Mauvaise alimentation liée aux taux de mortalité par maladie cardiaque et diabète de type 2

"Vous êtes ce que vous mangez" est une phrase que nous entendons depuis des années et des années. Bien que ce message puisse être obsolète à ce stade, il est logique logiquement. Sans nourriture, nous ne pourrions pas survivre. Les types de nourriture que nous mangeons et que nous ne mangeons pas peuvent jouer un rôle dans notre énergie, notre humeur, notre sommeil et notre bien-être général. La nourriture est tellement essentielle dans la vie que nos choix quotidiens peuvent, avec le temps, influer sur la santé. En fait, une mauvaise alimentation a déjà été liée à l'obésité, à l'hypertension artérielle, aux maladies cardiaques, au diabète et au cancer, pour n'en nommer que quelques-uns. Mais comment votre alimentation pourrait-elle être plus directement liée à votre mortalité? Une étude récente suggère qu'il pourrait y avoir un lien entre.
L'étude, intitulée "Association entre les facteurs diététiques et la mortalité par maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et diabète de type 2 aux États-Unis" et publiée dans le American Journal of Medicine, a conclu qu’en 2012, il y avait eu 702 308 décès cardiométaboliques aux États-Unis, y compris ceux dus à une maladie cardiaque, à un accident vasculaire cérébral et au diabète de type 2. Près de la moitié d'entre eux (45,4%) avaient un apport sous-optimal en certains nutriments. Le régime alimentaire semblait être le plus étroitement lié à la mortalité chez les hommes (48,6%), les personnes âgées de 25 à 34 ans (64,2%), les Afro-Américains (53,1%) et les Hispaniques (50,0%)..
Chacun des facteurs alimentaires a été évalué sur la base de deux rappels d'aliments de 24 heures, et tout l'apport alimentaire a été ajusté en fonction de la consommation totale de calories pour réduire l'erreur de mesure. Les données démographiques autodéclarées, notamment l'âge, le sexe, la race, l'ethnie et l'éducation, ont été prises en compte..

Ce que l'étude nous dit

Le but de cette étude était d'évaluer dans quelle mesure des facteurs alimentaires individuels peuvent influer sur la santé cardiométabolique. Dans le passé, des études avaient été effectuées sur la consommation de facteurs alimentaires choisis, tels que le sodium et les boissons sucrées. Cette étude particulière portait sur 10 composants alimentaires individuels ainsi que sur ceux qui se chevauchaient; par exemple, les fibres alimentaires chevauchent la consommation de grains entiers. Voici les 10 facteurs qui ont été évalués dans l'étude:

Sodium
Noix et graines
Viande transformée
Acides gras oméga-3 de fruits de mer
Des légumes
Fruit
Grains entiers
Boissons sucrées
Graisses polyinsaturées
Viande rouge (non transformée)

Le plus grand nombre estimé de décès cardiométaboliques liés au régime alimentaire, représentant environ 9,5% des décès (66 508), a été retrouvé chez ceux ayant la plus forte consommation de sodium (plus de 2000 mg par jour). Le deuxième point, attribuable à 8,5% des décès (59 374), était une faible consommation de noix et de graines (moins d'une poignée par jour). Les facteurs alimentaires suivants énumérés par ordre décroissant d’attribution de la mortalité:

Viandes hautement transformées: 8,2% des décès (57 766)
Acides gras oméga-3 de fruits de mer: 7,8% (54 626)
Faible apport en légumes: 7,6 pour cent (53 410)
Faible consommation de fruits: 7,5% (52 547)
Boissons à teneur élevée en sucre: 7,4% (51 694)

Intégrer ces résultats dans notre vie quotidienne

Bien que nous ne puissions être certains que la consommation excessive ou inadéquate de certains facteurs alimentaires causé En ce qui concerne les décès, nous savons qu’il existe une corrélation entre une alimentation saine et un mode de vie sain. Parce que notre régime alimentaire est quelque chose qui est sous notre contrôle, il est logique de manger plus de bonnes choses et moins de moins bonnes choses. Manger plus de noix et de graines non salées, de fruits, de légumes, de grains entiers et de fruits de mer riches en acides gras oméga 3 (ex: thon et saumon) est un objectif que nous devrions viser. Et limiter les viandes transformées, la viande rouge, les boissons sucrées et les aliments salés (aliments transformés, fast food, aliments frits) est important pour la santé en général.
Nous pouvons également conclure qu’il n’existe pas de «régime unique» et que différents facteurs alimentaires peuvent affecter chaque individu différemment. Dans cette étude particulière, les effets des facteurs alimentaires varient en fonction de l'âge, du sexe, de l'appartenance ethnique, etc. Par exemple, chez les adultes de plus de 65 ans, une consommation excessive de sodium et une consommation insuffisante de légumes et de noix ont un lien plus fort avec la mortalité que les autres facteurs.

Limites de l'étude

Comme dans toute étude, il existe certaines limites. La méthode de collecte de données de l'étude (utilisant des données d'observation) ne peut pas prouver que des changements dans le régime alimentaire, tels qu'une augmentation des acides gras oméga-3 ou une réduction de l'apport en sodium, peuvent réduire le risque de maladie ou la mortalité. De plus, certains critères peuvent avoir faussé les résultats. Par exemple, nous ne savons pas si les personnes qui consomment de grandes quantités de sodium ont d’autres habitudes non saines telles que le tabagisme et l’inactivité. Ces facteurs de confusion pourraient avoir affecté les résultats. Compte tenu de tout ce qui a été pris en compte, les résultats montrent qu’il existe une corrélation ou une association qui mérite un examen minutieux..

Il y a quelques bonnes nouvelles

L'étude a conclu que nous observons une amélioration de l'apport alimentaire de certains nutriments. Les chercheurs ont découvert que depuis 2002, le nombre de décès dus à une maladie cardiaque, à un accident vasculaire cérébral et au diabète de type 2 avait diminué de 26,5%. Ils ont constaté une amélioration de nombreux facteurs diététiques, dont le plus important était une augmentation de l'apport en graisses polyinsaturées saines pour le cœur (telles que les noix et l'huile de lin), ainsi qu'une augmentation des noix et des graines et une réduction des sucres. boissons sucrées.
Bien que nous manquions encore dans certains domaines de la nutrition, nous commençons lentement à adapter des habitudes alimentaires plus saines. Peut-être pourrions-nous utiliser cette étude pour améliorer encore le régime alimentaire des Américains. Maintenant que nous commençons à comprendre l'importance des graisses saines pour le cœur et de la réduction du sucre, il est important que nous examinions notre consommation de sodium. Souvent, la nourriture contient des sources cachées de sodium. Par exemple, beaucoup de gens ignorent que les produits de pain, les produits laitiers, les condiments et les vinaigrettes sont riches en sodium. Voici quelques astuces pour réduire votre consommation de sodium:

Cuisiner à la maison chaque fois que c'est possible - commander des mets à emporter et des repas peut augmenter considérablement votre consommation de sodium.
Lorsque vous cuisinez, assaisonnez légèrement de sel pour faire ressortir la saveur naturelle de la nourriture. Si vous pouvez goûter le sel dans un aliment, il est trop salé.
Utilisez des herbes et des épices, comme le cumin, le thym, le curcuma, le paprika, le basilic, l'origan, la poudre de chili, le persil, etc. pour aromatiser les aliments..
N'ajoutez pas de sel aux aliments après les avoir préparés.
Limitez votre consommation d'aliments de préparation rapide, d'aliments transformés et d'aliments frits (aliments surgelés, grignotines comme les craquelins, aliments en boîte, charcuterie).
Lisez les étiquettes - si un aliment contient plus de 15 à 20% de l'apport quotidien en sodium, notez qu'il s'agit d'un aliment riche en sodium et qu'il convient de le consommer avec modération..
Coller des aliments entiers comme des noix et des graines non salées, des fruits et des légumes frais et du maïs soufflé à grains entiers non salé à l'air.