Comment grignoter avec le diabète de type 2

La définition d'une collation est: "un petit morceau de nourriture entre les repas". Cela pose la question - qu'est-ce qui constitue un petit morceau de nourriture? En règle générale, nous recommandons de limiter les collations à 200 calories ou moins. L’Académie américaine de nutrition et de diététique vous suggère de préparer des collations "mini-repas riches en nutriments" qui ne dépasseront pas votre budget calorique quotidien. Grignoter avec le diabète de type 2 peut être particulièrement difficile, car non seulement vous gérez les calories en fonction de votre poids, vous devez également grignoter de façon à ne pas nuire à la glycémie. Le grignotage idéal dépendra de votre style de vie, de votre glycémie et de vos médicaments. Si vous avez besoin d'une collation, il est probablement préférable de limiter les collations à environ 15-30 g de glucides et de vous assurer que les collations contiennent des protéines et des fibres. Le moment exact des collations et la quantité de glucides varient d'une personne à l'autre..

Comment savoir si vous avez besoin d'une collation?

• Votre glycémie est basse: Vous sentez-vous trembler, transpirer ou être désorienté entre les repas? Cela peut signifier que votre glycémie est trop basse. Certains médicaments peuvent augmenter le risque de glycémie. Si vous retardez ou sautez un repas, ou si vous ne mangez pas suffisamment de glucides lors d'un repas, votre taux de sucre dans le sang peut chuter. Un faible taux de sucre dans le sang est considéré comme contenant moins de 70 mg / dL (certaines personnes peuvent présenter des symptômes à des niveaux plus élevés). Lorsque vous vous sentez "drôle" ou symptomatique, vous devez tester votre glycémie. Si votre glycémie est basse, vous voudrez la traiter avec 15 g de glucides à action rapide: 3-4 comprimés de glucose, 4 oz de jus (1 petite boîte à jus), 8 oz de lait écrémé, puis testez à nouveau pour vous assurer il a augmenté. Répétez ces étapes si votre glycémie n’a pas augmenté. L’objectif est d’empêcher le moins possible la glycémie. Si vous prenez des médicaments susceptibles de provoquer une hypoglycémie, tels que l'insuline ou les sulfonylurées, vous devrez peut-être prendre une petite collation entre les repas.. 
• Vous mangez trop au dîner: Une collation a pour but de vous "marier" jusqu'au prochain repas. L'incorporation d'une petite collation dans l'après-midi peut éviter de trop manger le soir. Par exemple, si vous déjeunez à 12 heures et que le dîner n’est pas avant 19 heures, il est probable que vous aurez besoin d’une collation vers 16 heures.. 

Des collations à éviter

Pour un effet de remplissage et une prévention des pics de glycémie, évitez les en-cas riches en glucides et faibles en protéines - craquelins blancs, biscuits, bretzels et chips. Ces types d'aliments feront monter le sang et pourraient même provoquer plus de fringales de glucides plus tard. Ils sont également faciles à manger car ils contiennent peu de protéines et de fibres. Essayez de garder vos collations à environ 15 g de glucides, mais pas plus de 30 g. Habituellement, les personnes atteintes de diabète de type 2 préfèrent les collations à faible teneur en glucides. Si vous testez votre glycémie plus fréquemment, vous pourrez voir comment votre corps réagit et quels en-cas vous conviennent le mieux. Idéalement, vous souhaitez que votre collation contienne au moins 3 g de fibres et environ 4 g de protéines..

Exemples de bonnes collations

• 1 petite pomme (~ 4 oz) avec 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide tout naturel, beurre d'amande, beurre de noix de cajou ou beurre solaire.

~ 160 calories, 8 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 20 g de glucides, 5 g de fibres, 60 mg de sodium, 5 g de protéines

• 1 poivre entier (orange, jaune, rouge, vert) coupé avec 2 cuillères à soupe de trempette aux haricots. 

~ 110 calories, 6 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 14 g de glucides, 5 g de fibres, 120 mg de sodium, 0 g de fibres, 3,6 g de protéines  

• 20 petites carottes avec 2 cuillères à soupe d'houmous ou 2 cuillères à soupe de guacamole.

~ 140 calories, 6 g de matières grasses, 0 g de matières grasses saturées, 21 glucides, 4,5 g de fibres, 120 mg de sodium, 3 g de protéines 

• 1 ½ tasse d'edamame en coquillage, saupoudrer de sel marin.

~ 188 calories, 5,6 g de matières grasses, 0 g de matières grasses saturées, 17 g de glucides, 7,5 g de fibres, 250 mg de sodium, 15 g de protéines 

• 2 blancs d'œufs (durs) avec ¼ de tasse de fromage ricotta écrémé et le mélange de poivrons rouges en dés sur une tranche de pain de blé entier (15 g de glucides par tranche)  

~ 200 calories, 4 g de matières grasses, 2 g de matières grasses saturées, 15 g de glucides, 280 g de sodium, 6 g de fibres, 17 g de protéines

• ½ tasse de pêches congelées (à réchauffer au micro-ondes), mélangez-les à un yaourt grec vanille allégé et à la vanille + 2 cuillerées à thé de farine de graines de lin moulues.

~ 195 calories, 2 g de matières grasses, 0 g de matières grasses saturées, 28 g de glucides, 3,5 g de fibres, 75 mg de sodium, 17,5 protéines 

Snack à votre avantage

L'ajout d'une collation à votre plan de repas est un excellent moyen d'ajouter des vitamines, des minéraux et des fibres. Mais, aller au distributeur automatique pour une collation n'est généralement pas avantageux. Parfois, tout ce dont vous avez besoin est une collation à faible teneur en glucides pour réduire votre faim et réguler votre glycémie. Vous trouverez ci-dessous des collations nutritives contenant environ 5 g de glucides:

• 1 tasse de maïs soufflé à l'air
• 12-15 amandes grillées ou crues, non salées
• 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras 
• 1/4 d'un petit avocat
• 1 fromage à chaîne faible en gras 
• 5 petites carottes avec 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète