Un petit-déjeuner riche en protéines et en gras peut aider à réduire le taux d'HbA1C
Dans une étude, les participants ont été randomisés pour un petit-déjeuner plus petit et plus riche en glucides, soit un petit-déjeuner plus grand, plus riche en protéines et plus gras (glucides plus faibles) pendant trois mois. Le petit-déjeuner plus copieux fournissait environ 33% des calories quotidiennes totales. Les chercheurs ont constaté que les personnes assignées à un petit déjeuner plus copieux, riche en protéines et en matières grasses voyaient une réduction plus importante de l'hémoglobine A1c (-4,62% contre -1,46%; P = 0,047) et une réduction de la pression artérielle systolique (-9,58 contre -2,48 mmHg; P = 0,04). Presque toutes les personnes en surpoids atteintes de diabète de type 2 du groupe des gros déjeuners ont été en mesure de réduire leurs médicaments et aucun des patients du groupe des plus petits déjeuners n’a été en mesure d’atteindre cet objectif. Les deux groupes ont perdu à peu près le même poids (<1kg).
Que pouvons-nous faire de cela?
Alors que le groupe qui a mangé le petit-déjeuner plus copieux, plus riche en glucides et plus riche en protéines / en gras était capable de réduire les médicaments et la tension artérielle, ce n'était pas parce qu'ils avaient perdu plus de poids. Une des raisons possibles de l'amélioration de leur glycémie est que leur glycémie a tendance à être plus élevée le matin et que, si vous mangez un gros repas de glucides alors que votre glycémie est déjà élevée, cette glycémie peut rester élevée tout au long de la journée. Le foie produit du sucre le soir lorsque vous êtes à jeun. Certaines personnes se réveillent avec une glycémie plus élevée le matin - c'est ce qu'on appelle le phénomène de l'aube. De plus, les gens ont tendance à être plus résistants à l'insuline le matin; L'insuline est moins efficace pour amener le sucre dans les cellules à utiliser pour l'énergie. Manger un repas moins riche en glucides signifie moins de sucre dans le sang et moins d'insuline nécessaire. Le résultat final est une meilleure glycémie. Enfin, un petit-déjeuner riche en glucides, comme un bagel ou un grand bol de céréales, peut en réalité provoquer une plus grande fringale de glucides tout au long de la journée, entraînant une glycémie élevée..Ces types d'aliments provoquent une hausse rapide de la glycémie. La conséquence est une baisse de la glycémie qui peut provoquer des fringales.
Comment pouvons-nous appliquer ces résultats dans notre vie quotidienne?
Il est difficile de généraliser en ce qui concerne le diabète, mais un repas plus faible en glucides et plus riche en protéines pour le petit-déjeuner sera probablement bénéfique. Cela peut aider avec la résistance à l'insuline matinale et réduire les fringales tout au long de la journée. Cependant, un repas moins riche en glucides ne signifie pas qu'il n'y a pas de glucides. Vous ne voulez pas éviter complètement les glucides, mais plutôt manger environ 30 grammes de glucides pour le petit-déjeuner. Au lieu de manger un petit-déjeuner riche en graisse, essayez de manger de la graisse modifiée, surtout si vous essayez de perdre du poids. La graisse est un nutriment important, mais contient plus du double de calories par gramme que les glucides et les protéines.Quel type de glucides devrais-je manger??
Les glucides complexes, riches en fibres et peu transformés, sont votre meilleur choix. Les fibres aident à ralentir la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang, ce qui peut contribuer à un bon contrôle de la glycémie. Les aliments fibreux vous saturent et peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol. Les glucides riches en fibres comprennent les fruits, les légumes, les légumineuses (haricots) et les grains entiers. L'American Heart Association affirme qu'un régime alimentaire riche en grains entiers peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.Exemples de petit-déjeuner riche en protéines, en fibres et en glucides de 30 grammes:
- 3 blancs d'œufs brouillés + 1 œuf entier avec ½ tasse d'épinards cuits, ¼ tasse de fromage râpé faible en gras et 2 tranches de pain à grains entiers (pain à 100% de blé entier, de seigle ou d'avoine)
- 1 yaourt grec sans gras mélangé avec ½ tasse de fromage cottage faible en gras, tasse de bleuets et 2 c. À table d'amandes hachées
- 1 muffin anglais à grains entiers avec 2 c. À table de beurre d'arachide et quelques tranches de fraises, 2 tranches de dinde faible en sodium
- ½ tasse de farine d'avoine cuite, avec ½ tasse de pêches tranchées, avec 1 c. À table de farine de graines de lin moulues et 2 blancs d'œufs durs
