Plus de sel est-il sain ou non?
Le sel est secoué partout et de récentes études controversées réfutent les recommandations sur ce qui est vraiment la bonne quantité à consommer quotidiennement. Cela fait des décennies que nous vivons dans la catégorie «Moins de sel, mieux c'est» pour prévenir les maladies cardiaques cardiovasculaires (CHD) et l'hypertension artérielle. Maintenant, nous sommes frappés avec pas assez de sel dans notre alimentation pourrait aussi causer des problèmes cardiaques et la mort.
le American Journal of Hypertension a publié une étude fondée sur des preuves indiquant «aucune des analyses principales ou complémentaires ne comportait un faible apport en sodium associé à des effets bénéfiques sur la mortalité toutes causes confondues ou la maladie cardiovasculaire (MCV)».
La science est dans les bras et, dans une tentative de calmer les choses, la Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) a demandé le Institut de médecine (IOM) pour aller au fond des problèmes de sodium alimentaire et de santé pour la population en général. Avant de saisir vos shakers et de commencer à saler la nourriture sans y penser, voyons ce que la science dit vraiment de cet important minéral..
Nous avons besoin de sel
Le sel contient du sodium, un élément important dont le corps a besoin pour bien fonctionner. Le sodium régule notre tension artérielle, notre volume sanguin et joue un rôle important dans le bon fonctionnement de nos nerfs et de nos muscles.
Le sel aide notre corps à rester équilibré et hydraté, en particulier pendant les exercices où nous perdons de l'eau et du sodium par la transpiration. Le sel est naturellement présent dans certains aliments comme les légumes, les produits laitiers, les viandes et de nombreux condiments achetés au magasin..
La salière n'est pas étrangère aux tables de salle à manger où une quantité accrue de sodium est ajoutée à des aliments déjà salés. Les recommandations de la vieille école pour une consommation de sel de 1500 mg à pas plus de 2300 mg par jour (moins de 1 cuillerée à thé de sel de table) sont maintenant sur la sellette.
Plus de recherche requise
La recherche ne dit pas que trop de sel est bon pour vous - n'importe quoi à l'extrême peut être malsain. Mais ce qu’ils contestent, c’est le "Les limites inférieures de consommation de sel en termes de sécurité n'ont pas été clairement définies."
Ce qui a été mis en évidence, c’est que les régimes pauvres en sel activent la rénine-angiotensine-aldostérone et les systèmes nerveux sympathiques qui peuvent augmenter la résistance à l’insuline. Cela signifie que le corps produit de l'insuline mais ne sait pas comment l'utiliser efficacement et est lié à un risque accru de maladie cardiaque.
Le problème avec les réductions globales de sel dans tout le spectre pour tout le monde est que cela n’a peut-être pas été le meilleur moyen de traiter le problème croissant du sodium causant des maladies cardiaques. La vérité sur la consommation de sel consomme trop ou trop peu peut être préjudiciable selon la personne.
le Institut de médecine a annoncé que «davantage d’essais contrôlés randomisés seront nécessaires, car ils représentent la conception d’études de la plus haute qualité pour déterminer l’effet du sodium sur les résultats pour la santé». New England Journal of Medicine, «Une interprétation négligente des effets du traitement par les chercheurs peut avoir des conséquences inattendues et des articles de journaux tels que« Maintenant, le sel est salubre ».
Compte tenu de la confusion qui règne à propos de la consommation de sel, des recherches plus poussées sont certainement nécessaires pour examiner les recommandations actuelles de 1 500 à 2 300 mg de sel, qui seraient bénéfiques pour la population en général..
