Pourquoi vous n'avez probablement pas besoin d'éviter le gluten ou les produits laitiers

L'absence de gluten est devenue une tendance en vogue et un certain nombre de personnes pensent qu'elles devraient également éviter les produits laitiers. La plupart des gens n'ont pas besoin d'éviter le gluten et, ce faisant, vous courez le risque de souffrir de carences nutritionnelles..

Les problèmes liés aux produits laitiers sont plus fréquents que les problèmes liés au gluten. La principale raison de consommer des produits laitiers est de consommer suffisamment de calcium. Bien que les produits laitiers soient une excellente source de calcium, ils peuvent en être dérivés d'autres aliments..

Quel est le problème avec ces conditions?

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Cela aide à donner au pain sa forme. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten doivent suivre un régime sans gluten - sinon, elles peuvent souffrir de terribles symptômes digestifs, d'une perte de poids et d'autres problèmes de santé..

Les produits laitiers contiennent du lactose, une forme de sucre. Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas absorber le lactose et ont des problèmes intestinaux lorsqu'elles consomment des produits laitiers..

Ces conditions ne sont pas si rares, mais elles ne touchent pas tout le monde..

La maladie cœliaque affecte environ une personne sur 140. L'intolérance au lactose est plus fréquente, en particulier dans des populations spécifiques. Environ 1 Caucasien sur 5 en est atteint, et environ 80% des Asiatiques et des Indiens d'Amérique, 75% des Afro-Américains et environ la moitié des Hispaniques en sont atteints..

Si vous pensez avoir l'une de ces conditions, vous devriez parler de vos préoccupations avec votre fournisseur de soins de santé. Si vous avez un problème, un diététicien ou un nutritionniste peut vous aider à mettre en place un régime qui tienne compte de ces conditions tout en maintenant un régime équilibré et nutritif..

Mais je pensais que manger du gluten me faisait prendre du poids?

Ce n'est pas. Consommer plus de calories que vous n'en brûlez est la raison pour laquelle les gens prennent du poids. Il peut y avoir des différences dans votre métabolisme par rapport à d'autres personnes, et certaines conditions de santé peuvent affecter votre poids, mais en fin de compte, ce sont les calories qui entrent par rapport aux calories brûlées..

Les régimes à la mode exigent généralement que vous évitiez certains groupes d'aliments tels que les céréales ou les produits laitiers. Ou alors, ils choisissent des aliments contenant certains composants, tels que le gluten ou l'acide phytique, en disant qu'ils sont mauvais pour votre santé, ou ils peuvent les considérer comme des anti-nutriments..

Ne suivez pas un régime à la mode. Juste ne pas.

La plupart des régimes à la mode vont et viennent rapidement - probablement parce qu'ils sont difficiles à suivre à long terme et qu'ils ne vous aident pas à perdre du poids ni à le maintenir.

Ces régimes à la mode ne sont pas basés sur des études de recherche crédibles sur la perte à long terme ni sur aucune allégation bénéfique pour la santé, mais ils peuvent tenter de donner une apparence scientifique. Prendre quelques minutes pour examiner leurs sources révèle un manque de preuves allant au-delà des opinions et des conjectures.

La meilleure façon de surveiller votre poids et de fournir à votre corps toute la nutrition dont vous avez besoin est de suivre un régime alimentaire sain et équilibré. Choisissez une variété d'aliments de chaque groupe alimentaire pour assurer un apport suffisant en macronutriments, fibres, vitamines et minéraux:

Fruits et légumes: deux ou trois tasses de fruits et légumes chaque jour.
Céréales et céréales: au moins la moitié de vos grains doivent être des grains entiers.
Sources de protéines: choisissez des sources de protéines faibles en gras comme la viande maigre, la volaille, les fruits de mer, le poisson ou les légumineuses.
Produits laitiers: vous avez besoin de deux ou trois portions de produits laitiers ou d'autres aliments riches en calcium chaque jour.
Graisses et huiles: obtenir un peu de graisse saine comme les oméga-3 et les acides gras monoinsaturés.

Il est également important de surveiller la taille de vos portions et de maintenir votre apport calorique à un niveau vous permettant d’atteindre et de maintenir un poids santé..