Le régime à faible teneur en FODMAP et la sensibilité au gluten
Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, il ne fait aucun doute que vous devez suivre un régime sans gluten. Mais si vous avez une sensibilité au gluten non coeliaque (ou un syndrome du côlon irritable, d'ailleurs), il existe des preuves médicales qu'un autre régime peut éventuellement vous aider: le régime faible en FODMAP..
Vous pensez peut-être en ce moment: Oh, non - pas un autre régime spécial à maintenir. Et oui, le régime pauvre en FODMAP peut être quelque peu compliqué (mais pas plus que le régime sans gluten). Voici le détail scientifique du régime alimentaire et comment vous pouvez le suivre..
La science derrière le régime pauvre en FODMAP
"FODMAP" signifie "oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables". Les oligosaccharides, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols sont tous les types de glucides que l'on trouve couramment dans les aliments que nous mangeons..
La partie «fermentable» est importante car c’est ce que ces types de glucides font dans votre tube digestif… et nous pensons que cette fermentation peut entraîner des symptômes inconfortables (bien: douloureux) qui caractérisent la sensibilité au gluten et le SCI. Les personnes sensibles aux FODMAP semblent souffrir de constipation, de diarrhée, de ballonnements, de gaz excessif, de crampes et de douleurs abdominales..
Dans le régime à faible teneur en FODMAP, mis au point par des chercheurs de l'Université Monash en Australie pour traiter le syndrome du côlon irritable, vous réduisez ou éliminez ces composés, ce qui (comme le dit la théorie) permet de réduire ou d'éliminer les symptômes qui accompagnent leur consommation..
Vous vous demandez peut-être comment cela se rapporte au gluten de protéine, présent dans le blé, l’orge et le seigle. En fait, le blé et les autres grains de gluten sont des aliments riches en FODMAP - en plus de la protéine de gluten, les grains contiennent également des taux élevés de fructanes, un glucide qui est un type de fructo-oligosaccharide..
Quels autres aliments dois-je limiter à la diète pauvre en FODMAP??
La mauvaise nouvelle est que les FODMAP se trouvent dans de nombreux aliments courants. La bonne nouvelle est que vous n'êtes peut-être pas sensible à tous les types de FODMAP. Vous n'avez donc peut-être pas besoin de limiter ou d'éliminer tous ces aliments pour vous sentir mieux..
Les céréales au gluten arrivent en tête de liste: selon l'Université Monash, les personnes qui suivent le régime à faible teneur en FODMAP devraient limiter ou éliminer tous les produits à base de blé, d'orge et de seigle, en se substituant aux céréales, pâtes et autres aliments sans gluten..
Si vous êtes sensible aux aliments FODMAP, vous devez également vous méfier de l'amidon de blé, qui commence à apparaître dans les aliments étiquetés sans gluten (bien que l'amidon de blé développé pour cet usage soit considéré comme sans gluten, il reste une source de fructanes).
Selon l'Université Monash, les fruits qui contiennent de fortes concentrations de composés FODMAP incluent les pommes, les poires, les mangues, les pêches et les prunes. Les bananes et les raisins sont considérés comme à faible teneur en FODMAP.
Les légumes ayant des niveaux élevés de FODMAP comprennent l’ail et les oignons (de nombreux experts conseillent de les éliminer complètement), les asperges, les artichauts, les poireaux, le maïs sucré et les légumineuses / haricots. Vous pouvez remplacer les salades telles que la laitue et la tomate, les concombres, les poivrons, les haricots verts et les courgettes.
En ce qui concerne les produits laitiers, les créateurs de l'alimentation recommandent de limiter ou d'éliminer la plupart des produits laitiers contenant du lactose, tels que le lait, le yaourt, les glaces et les fromages à pâte molle (le lactose est un FODMAP). Les fromages à pâte dure et les produits laitiers sans lactose devraient être bons.
L'expert de Verywell.com sur le syndrome du côlon irritable dispose d'un guide complet sur les aliments à faible taux de FODMAP: Expert de .com sur le syndrome du côlon irritable propose un guide complet sur les aliments à faible taux de FODMAP: Aliments sur le régime alimentaire à faible taux de FODMAP
Mon problème est-il vraiment du gluten? Ou est-ce FODMAP?
C'est vraiment difficile à dire. Certaines études ont montré que les personnes ayant une sensibilité au gluten non coeliaque semblaient être vraiment sensibles à la protéine de gluten, tandis que d'autres études indiquaient qu'un régime alimentaire faible en FODMAP éclaircissait leurs symptômes..
Il est possible qu'une personne souffre à la fois de la maladie cœliaque et d'une sensibilité au FODMAP, ce qui signifierait qu'elle aurait besoin d'être sans gluten et à faible teneur en FODMAP. Il n'est toujours pas clair si ceux qui n'ont pas la maladie cœliaque mais qui réagissent encore lorsqu'ils consomment des grains de gluten réagissent réellement au gluten protéique ou contractent leurs symptômes d'autres composés présents dans les grains (y compris les fructanes).
Si votre médecin vous a diagnostiqué une maladie coeliaque ou une sensibilité au gluten non coeliaque, vous devriez continuer à éviter tous les grains de gluten. Mais si vos symptômes ne disparaissent pas avec un régime très strict et sans gluten, vous voudrez peut-être envisager de discuter avec votre médecin de la possibilité d'essayer un régime faible en FODMAP. Vous constaterez peut-être que l’élimination de certains aliments riches en FODMAP aide.
