Les 3 meilleures marques de sauce Worcestershire pour les régimes sans gluten

Il est facile de trouver une sauce Worcestershire sans gluten. Lea et Perrins, la marque la plus populaire, sont sans danger pour ceux qui mangent sans gluten, et il existe plusieurs autres choix, dont celui sans gluten et végétalien (la plupart des sauces Worcestershire contiennent des anchois, ce qui signifie qu'elles ne sont pas végétariennes). végétalien).

Cependant, la plupart des sauces Worcestershire vendues aux États-Unis ne sont pas considérées comme sûres avec un régime sans gluten. La bonne nouvelle est que trois marques sont sûres.

Marques de sauce Worcestershire sans gluten

Les marques de sauce Worcestershire sans gluten comprennent:

Sauce French's Worcestershire
Lea et Perrins Original (aux États-Unis uniquement)
Sauce Worcestershire GF / CF du magicien (également végétalienne)

La sauce Worcestershire tire sa saveur distinctive du tamarinier, qui produit des gousses qui sont utilisées dans les cuisines du monde entier. Cependant, la sauce soja lui donne généralement sa couleur brune foncée, souvent dépourvue de gluten. La sauce de soja est le plus souvent l'ingrédient problématique de la sauce Worcestershire.

Par conséquent, vous ne pouvez pas consommer n'importe quelle marque de sauce Worcestershire et présumer que tout va bien, car il y a de fortes chances que cela inclue la sauce de soja à base de blé. Lisez la suite pour acheter les meilleures sauces Worcestershire lorsque vous suivez un régime sans gluten..

Liste de marques de sauce Worcestershire sans gluten

Voici la liste des marques de sauce Worcestershire disponibles aux États-Unis, ainsi que ce que leurs entreprises ont à dire à propos de leur statut sans gluten:

Annie's Homegrown: Contient du gluten. De nombreuses personnes se tournent vers Annie's pour trouver des alternatives végétaliennes et biologiques aux aliments traditionnels, et certains produits de la marque sont sans gluten. Malheureusement, la sauce Annie's Worcestershire contient du blé de la sauce de soja conventionnelle. Évitez.
Bourbon Barrel: Contient du gluten. La sauce Worcestershire de Bourbon Barrel est une version différente de la sauce populaire: elle est faite de vinaigre de sorgho et de cidre de pomme, ce qui lui confère une saveur plus douce et plus piquante, elle est végétarienne (sans anchois) et vieillie en fûts de bourbon. Malheureusement, il contient également de la sauce de soja conventionnelle contenant du blé. Le vieillissement en fûts de bourbon peut poser problème du point de vue du gluten (certaines personnes réagissant au bourbon, composé de grains de gluten de blé et d'orge). Mais c'est certainement problématique en raison de la sauce de soja conventionnelle contenant du blé. Ce n'est pas sans gluten, alors évitez.
Bouledogue: Aucun ingrédient de gluten. Ceci est une marque japonaise de sauce Worcestershire qui est également disponible aux États-Unis par Amazon et d’autres points de vente. La société basée à Tokyo, avec son emblème de bulldog à la recherche énergique, fabrique plusieurs condiments populaires, principalement pour les marchés japonais et chinois. La sauce Worcestershire de Bull-Dog ne comprend pas d'ingrédients à base de gluten (notamment la sauce de soja contenant du blé). Cependant, la société prépare d'autres sauces avec des ingrédients à base de gluten dans le même établissement. Vous ne pouvez donc pas compter sur le fait que cela soit protégé de la contamination croisée par le gluten..

Français: Sans gluten. C’est l’une des marques les plus populaires de sauce Worcestershire aux États-Unis. Elle contient du vinaigre distillé (qui peut être dérivé de grains de gluten), de la mélasse, du sirop de maïs, du caramel (sans gluten), des anchois, du tamarin et des épices. Cette marque est souvent utilisée dans les restaurants et dans d’autres applications de restauration. La sauce Worcestershire de French est étiquetée "sans gluten" par la société.
Heinz: Aucun ingrédient de gluten. Cette sauce Worcestershire contient du vinaigre blanc distillé (qui provient le plus souvent du maïs), de la mélasse, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de la sauce de soja sans blé et diverses épices. La société Kraft Heinz a pour politique d'étiqueter clairement les sources de gluten, et aucune sauce n'est présente dans cette sauce, elle ne contient donc pas d'ingrédients à base de gluten. Cependant, Kraft Heinz ne la considère pas comme sans gluten, potentiellement en raison de la présence non déclarée de gluten dans les ingrédients fournis par d'autres distributeurs et potentiellement en raison d'une contamination croisée par le gluten lors de la transformation..
Sauce bifteck Heinz 57 avec Lea et Perrins: Contient du gluten. Oui, la sauce Lea et Perrins Worcestershire ne contient pas de gluten (voir ci-dessous), mais la sauce à steak Heinz 57 ne figure pas sur la liste des sauces à steak sans gluten. Il contient de l'orge sous forme de vinaigre de malt. Par conséquent, vous devez vous tenir à l’écart de celui-ci. Si vous souhaitez une sauce à base de steak sauce Worcestershire combinée, envisagez de mélanger une sauce sans gluten de cette liste à une sauce à steak sans gluten: il existe plusieurs bons choix..

Lea et Perrins Original: Sans gluten aux États-Unis seulement. Lea et Perrins est la sauce Worcestershire que beaucoup de gens décrivent en parlant de "sauce Worcestershire". Le flacon iconique enveloppé de papier avec son étiquette marron, noire et dorée est familier pour la plupart des amateurs de sauce Worcestershire. Les ingrédients comprennent du vinaigre blanc distillé (qui peut être dérivé de grains de gluten), de la mélasse, du sucre, de l'oignon, des anchois, du tamarin, du poivron rouge et d'autres épices. Cette sauce, fabriquée par Kraft Heinz Co., est étiquetée "sans gluten" aux États-Unis. Notez que dans les versions vendues au Canada et dans d'autres pays (et sur Amazon), le vinaigre distillé est remplacé par du vinaigre de malt à base d'orge, qui n'est pas sans gluten. Si vous voyagez, sachez toujours quelle version vous avez avant de la consommer. La version canadienne a une étiquette orange, il est donc facile de distinguer les deux versions. La politique de Kraft Heinz est d’étiqueter clairement les sources de gluten, y compris l’orge, de sorte que si le premier ingrédient est du "vinaigre de malt" et non du "vinaigre distillé", ne le mangez pas..

365 Valeur au quotidien: Aucun ingrédient de gluten. 365 Everyday Value est la marque interne de Whole Foods. La sauce Worcestershire biologique de la société comprend du vinaigre blanc biologique (qui peut être dérivé de grains de gluten), de la mélasse biologique, du sucre de canne biologique, du caramel biologique et diverses épices biologiques. Le produit ne contient aucun ingrédient sans gluten mais n'est pas étiqueté "sans gluten".
Sauce Worcestershire GF / CF du magicien: Sans gluten. Si vous voulez une sauce Worcestershire sans gluten et végétalienne, cette sauce est probablement votre seule option (à part la fabrication de la vôtre). La marque Wizard's, propriété du label biologique Edward & Sons, propose cette sauce Worcestershire à base de vinaigre de cidre, de tamari (sauce de soja sans gluten), de mélasse et de jus de canne biologiques, de tamarin et de diverses épices biologiques (y compris les champignons shiitake). Notez qu'Edward & Sons propose deux versions différentes de la sauce Worcestershire: l'original organique végétalien Worcestershire comprend une sauce de soja à base de blé. Assurez-vous donc d'acheter la variété GF / CF (sans caséine sans gluten). Celui qui comprend la sauce de soja à base de blé porte une étiquette rouge et violette, tandis que celui qui comprend le tamari porte une étiquette blanche et violette. La société note que la variété sans gluten a un goût légèrement plus sucré que le produit contenant du gluten.

Vin et poivre: Aucun ingrédient de gluten. Cette version non traditionnelle de la sauce Worcestershire traditionnelle comprend du sherry et du piment, la faisant un peu plus ressemblante avec une sauce au poivre de sherry plus épaisse qu’une sauce Worcestershire. Les ingrédients comprennent du vinaigre, du sirop de maïs, de l'anchois, du tamarin, des épices, des poivrons rouges, du sucre et du vin de sherry. La sauce Worcestershire au vin et au poivre ne contient pas d'ingrédients à base de gluten, selon la société. Le vinaigre utilisé peut inclure du vinaigre à base de grains de gluten.

Un mot de Verywell

Si vous recherchez une sauce Worcestershire omniprésente que vous trouverez dans toutes les épiceries, vous êtes en sécurité avec Lea et Perrins Original, qui est considéré comme étant sans gluten. Si vous préférez une sauce végétalienne, le magicien est votre meilleur choix.

Il est important de noter que la sauce Worcestershire dans d'autres pays, notamment le Royaume-Uni et l'Europe, contient souvent du gluten sous forme de vinaigre de malt à base d'orge. Vous devez éviter la sauce Worcestershire lorsque vous voyagez (et, malheureusement, avec d'autres condiments, tels que des relish et des cornichons), sauf si vous êtes certain que le vinaigre de malt n'a pas été utilisé.