Comment commander sans gluten dans un restaurant chinois

Assurer un repas sans gluten sûr dans un restaurant chinois est une tâche délicate: de la sauce de soja au blé est utilisée dans presque tous les plats du menu (en plaçant efficacement ces plats au menu pour les personnes souffrant de maladie cœliaque et sensibles au gluten non cœliaque).

En outre, de nombreux restaurants chinois peuvent créer une barrière linguistique, ce qui peut rendre difficile la communication de vos besoins alimentaires..

Les besoins diététiques sans gluten étant de plus en plus fréquents, de nombreux restaurants intègrent des informations sur le gluten et les plats sans gluten dans leurs menus. Il n'est jamais mauvais de demander, et comme les végétariens, les végétariens et les personnes souffrant d'allergies alimentaires qui dînent au restaurant, ceux qui ont besoin d'un régime sans gluten peuvent généralement trouver des options de menu qui conviennent..

Si vous ne savez pas si le restaurant chinois que vous visiterez propose des plats sans gluten, voici quelques suggestions pour vous aider à commander en toute sécurité à partir du menu. Mais rappelez-vous, si vous ne savez pas si les aliments sont ou non sans gluten, ne les mangez pas.

Demander un serveur qui parle votre langue

Avant de vous installer dans le restaurant chinois de votre choix, assurez-vous qu'une personne parlant couramment votre langue sera disponible pour prendre votre commande et répondre à vos questions..

Une fois que vous avez trouvé une personne avec laquelle vous pouvez communiquer de manière fiable, assurez-vous de poser des questions sur les épaississants dans les sauces et les ingrédients des marinades, car ce sont les parties les plus risquées du repas pour ceux qui évitent le gluten..

Utilisez une carte de restaurant chinois sans gluten

Même si la langue ne semble pas être un obstacle (et surtout si elle l'est), envisagez d'utiliser une carte de restaurant sans gluten chinoise, qui explique le régime alimentaire et ce qui est OK et pas OK pour vous..

Des cartes de restaurant sans gluten sont disponibles au téléchargement sur Voyage Coeliaque. Triumph Dining propose également des cartes détaillées en chinois et dans d'autres langues, que vous pouvez commander en ligne..

Lors de la commande de cartes de restaurant, n'oubliez pas qu'il existe différents dialectes du chinois parlés dans différentes régions. Le cantonais est parlé à Hong Kong et par de nombreux Chinois vivant aux États-Unis. Le mandarin est parlé à Taiwan et en Chine continentale. En outre, une forme simplifiée de la langue écrite est utilisée en Chine continentale et la forme traditionnelle est utilisée à Hong Kong et à Taiwan..

Savoir quels plats sont les plus susceptibles d'être sans danger

Les meilleures options de réserve dans les restaurants chinois sont le chow fun (nouilles au riz larges) et le mei fun (nouilles au riz minces) avec des légumes ou du poulet, cuits avec une sauce blanche..

Les nouilles de riz sont sans danger tant qu'elles sont en réalité du riz pur (certaines contiennent du blé; vérifiez les ingrédients ou demandez au responsable de les vérifier pour vous) et ne sont pas cuites à la sauce de soja. Assurez-vous que le chef comprend qu'il doit utiliser un wok propre pour préparer votre plat..

Attention aux sauces chinoises brunes

Sauf si vous êtes absolument certain que le personnel du restaurant vous comprend, évitez les sauces brunes, car elles peuvent inclure de la sauce soja. Demandez plutôt une sauce blanche à base de fécule de maïs.

De nombreux restaurants asiatiques utiliseront la sauce de soja sans gluten pour préparer vos aliments si vous le demandez..

Apportez votre propre sauce de soja

Lorsque vous dînez dans un restaurant asiatique, apportez de la sauce de soja sans gluten. Cela donne des options pour les sushis, et occasionnellement un restaurateur peut être disposé à utiliser la sauce de soja sans gluten pour cuire votre plat.

Avoir un plan de sauvegarde prêt

Si vous n'avez pas de carte de restaurant et qu'aucun membre du personnel ne parle couramment votre langue, vous pouvez envisager de commander quelque chose du menu qui a l'air fade mais qui soit sûr, comme des légumes cuits à la vapeur ou du poulet cuit à la vapeur..

Partagez des aliments avec soin avec vos amis et votre famille

Bien qu'il soit traditionnel de partager des plats lors d'un repas dans un restaurant chinois, vous devez vous assurer que vos amis ne prennent pas leurs cuillères contaminées par le gluten pour se servir eux-mêmes des plats de leurs plats sans gluten..

Il y a plusieurs façons de traiter ce problème:

Vous pouvez désigner une cuillère de service pour votre plat (mais vous finirez par regarder avec inquiétude tous ceux qui l'utilisent).
Vous pouvez les servir d'abord avec une cuillère propre.
Vous pouvez tout commander sans gluten afin d'éviter tout risque de contamination croisée par le gluten..