Liste de ketchup sans gluten

Le ketchup sécurisé est assez facile à trouver. La plupart des ketchup vendus aux États-Unis sont considérés comme sans gluten au moins inférieurs à 20 parties par million. Cependant, il existe quelques exceptions à cette règle. Si vous suivez un régime sans gluten, vous ne devriez pas simplement prendre du ketchup sur le marché et présumer que vous allez bien..

Ingrédients possibles du gluten dans le ketchup

Bien que je n'aie trouvé personne qui ajoute un produit céréalier au gluten de ketchup, il en existe plusieurs qui peuvent être sujettes à une contamination croisée par le gluten lors de la transformation. Je note ces ci-dessous.

En outre, certains consommateurs sans gluten réagissent au vinaigre distillé à base de grains de gluten. Aux États-Unis, les entreprises sont censées divulguer du vinaigre à base de blé sur leurs étiquettes. toutefois, cette règle ne s'applique pas aux condiments. Par conséquent, les fabricants peuvent (et utilisent) du vinaigre dérivé du blé pour fabriquer leur ketchup sans que cela ne soit indiqué sur leurs étiquettes..

Vinaigre et gluten

État sans gluten par marque

Dans la liste ci-dessous du ketchup et de son statut sans gluten, j'ai inclus la source du vinaigre si j'ai pu l'obtenir auprès du fabricant. Si vous faites partie de ceux qui réagissent au vinaigre distillé à partir de grains de gluten, vous pouvez vous en tenir à l'une des marques qui utilise une source de grain sans gluten pour son vinaigre..

Voici les principales marques de ketchup vendues aux États-Unis et leurs informations sans gluten:

Annie's Naturals Ketchup. Annie's, qui fabrique une variété de produits pour le marché sans gluten, teste ce ketchup biologique à 20 parties par million. Un représentant des consommateurs de la société a déclaré que les produits d'Annie figureraient sur leurs étiquettes s'ils sont fabriqués à partir d'équipement partagé ou dans une installation partagée avec du blé, mais pas avec de l'orge ou du seigle. Annie dit que le vinaigre dans le ketchup est dérivé du maïs ou de la betterave, pas du blé.
Ketchup Français. Le ketchup de French est exempt de gluten (moins de 20 parties par million) et de sirop de maïs. Il évite également les agents de conservation, les couleurs et les arômes artificiels. Le vinaigre utilisé dans les condiments français peut être dérivé du blé.
Heinz Ketchup. Heinz, qui fabrique le ketchup le plus populaire aux États-Unis, est considéré comme exempt de gluten à 20 parties par million. Pour ceux qui sont sensibles au vinaigre fabriqué à partir de grains de gluten, Heinz rapporte que son vinaigre distillé est fabriqué à partir de maïs, pas de blé, sources.
Ketchup de Hunt. Les produits de ketchup de Hunt sont fabriqués par Aliments ConAgra Inc., qui a pour politique de divulguer tout ingrédient contenant du gluten spécifiquement sur l'étiquette de l'aliment. Cela dit, ConAgra ne considère pas que le ketchup de Hunt soit sans gluten. Au lieu de cela, la société affirme que toutes les variétés de ketchup Hunt's "ne contiennent pas de gluten ajouté", mais ne sont pas testées pour vérifier si elles sont légalement exemptes de gluten. De plus, le vinaigre utilisé pour fabriquer le ketchup de Hunt peut être dérivé de grains de gluten (principalement du blé)..

Muir Glen Ketchup. Muir Glen appartient à Small Planet Foods, qui appartient à son tour à General Mills. Les produits Muir Glen ne portent pas d'étiquettes sans gluten, ce qui signifie que General Mills ne les considère pas comme conformes aux normes sans gluten. Un représentant du service clientèle de Muir Glen m'a dit que la société divulguerait les ingrédients contenant du gluten sur les étiquettes des produits et ne les cacherait pas sous "arômes naturels" ou "épices". Toutefois, ajoute le représentant, "si l'étiquette du produit ne contient aucun ingrédient contenant du gluten, mais que le produit ne contient pas d'allégation" sans gluten ", c'est parce que nous ne pouvons pas pleinement garantir que ce produit est sans gluten." Muir Glen ne me révélerait pas la source du vinaigre qu'il utilise, se contentant de dire qu'il est "hautement distillé".
Ketchup Organicville. Comme son nom l'indique, Organicville fabrique des produits biologiques, notamment du ketchup. La société est certifiée sans gluten par l'organisme de certification sans gluten, qui exige des tests inférieurs à 20 parties par million. La fondatrice de la société, Rachel Kruse, m'a dit que le vinaigre utilisé dans le ketchup et d'autres produits Organicville est certifié sans gluten et provient de maïs ou de canne à sucre..

Ketchup Walden Farms. Walden Farms se spécialise dans les produits à faible teneur en glucides «sans calories» qui sont également considérés comme sans gluten à 20 parties par million. Selon la société, le ketchup ne contient "aucune calorie, graisse, glucides, gluten ou sucres de toutes sortes". Le ketchup de la société est composé de pâte de tomate et d'un mélange de deux vinaigres différents (cidre de pomme et distillé blanc), d'épices, de gommes et d'arômes..

Si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten, vous pouvez envisager de rechercher un ketchup certifié sans gluten; il y a au moins un disponible.

Gluten PPM Table-Who teste à quel niveau

Précautions

Plusieurs chaînes d’épiceries produisent leur propre ketchup, souvent fabriqué par des sociétés extérieures. Vous devrez demander à votre supermarché préféré si son ketchup de marque de magasin est considéré comme sans gluten; Heureusement, de nos jours, la plupart des magasins ont des listes de produits sans gluten. Sachez cependant que la plupart d’entre elles ne sont testées qu’à 20 ppm.

Un mot de Verywell

Une dernière remarque: choisir avec soin un ketchup sans gluten ne vous sera d'aucune utilité si ce dernier est contaminé par un couteau utilisé sur du pain sans gluten. Je recommande d'acheter des bouteilles compressibles de ketchup et d'autres condiments, le cas échéant (la plupart sont vendus en bouteilles compressibles ces jours-ci). Évitez la contamination croisée en installant avec soin votre cuisine commune.

Profitez de votre burger!