Recette de gâteau au fromage au citron sans gluten
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 222 Graisse 11g Glucides 25g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 222 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 11g | 14% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 222 mg | dix% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total des sucres 23g | |
| Comprend 17g de sucres ajoutés | 34% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 97 mg | 7% |
| Fer 0 mg | 0% |
| 193 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 70 min
Les portions 16
Cheesecake au citron est brillant et crémeux, avec l'acide du citron couper à travers la richesse du fromage à la crème. Cette recette de gâteau au fromage au citron est adoucie par le miel et utilise une croûte de repas aux amandes. Le résultat est non seulement délicieux mais également sans gluten, mais il a le goût et la sensation du vrai. Nous abaissons un peu la température par rapport à une recette de gâteau au fromage normale car le miel brunit un peu plus vite que les ingrédients traditionnels du gâteau au fromage.
La clé du gâteau au fromage au citron parfait est d’obtenir «la bonne quantité» de saveur de citron sans que cela ne soit acide. Compte tenu de l'ajout de yogourt à la grecque, vous devrez faire preuve de diligence raisonnable pour ne pas en faire trop avec du citron. Une astuce consiste à utiliser le zeste de citron (la partie jaune de la peau de citron), qui a beaucoup de saveur de citron. L’utilisation d’une râpe microplane facilite l’élimination du zeste sans que la peau blanche et amère ne tombe.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 1/4 tasse de repas aux amandes
- 8 dattes Medjool, dénoyautées et hachées finement
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Pour le remplissage:
- 1 1/2 livres (3 paquets) de fromage à la crème, température ambiante
- 3/4 tasse de miel
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 oeufs, température ambiante
- 1/4 tasse de jus de citron (frais est le meilleur)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1/4 tasse de yogourt grec gras
- Pour la garniture:
- 1 tasse de yogourt grec nature non gras
- Jus et zeste de 1 citron moyen (environ 2 cuillères à soupe de jus et 1 cuillère à soupe de zeste)
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Chauffer le four à 350F.
- Préparez un moule à charnière: placez un morceau de papier sulfurisé sur le fond du moule; vous n'avez pas besoin de le couper à la taille désirée, enclenchez-le simplement lorsque vous serrez les côtés du moule. Beurrez les côtés et le fond de la casserole, y compris le papier sulfurisé. Enveloppez l'extérieur de la casserole dans une feuille résistante pour la protéger des fuites.
- Au robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte. Appuyez sur le mélange dans le fond de votre moule à charnière. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé et commence à brunir. Retirer du four.
- Baisser la température du four à 325F.
- Dans le bol d'un mélange debout, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Grattez les côtés du bol et de la pagaie.
- Ajoutez le miel, la vanille, le sel et deux des œufs. Bien battre, puis gratter les parois du bol.
- Ajoutez les deux oeufs restants. Bien battre et gratter.
- Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et le yogourt à la grecque. Bien battre, gratter et verser le mélange de remplissage sur la croûte précuite.
- Placez un plat suffisamment grand pour contenir votre moule à charnière dans le four et remplissez-le à moitié avec de l'eau bouillante. Placez le moule à charnière dans le moule et laissez cuire au four environ 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit bien cuit, mais toujours vacillant au milieu..
- Pendant que le gâteau au fromage cuit, mélanger les ingrédients pour la garniture dans un bol propre et réserver..
- Retirer le gâteau au fromage du four, étendre la garniture sur le gâteau au fromage, puis cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires..
- Refroidir à température ambiante (1 à 2 heures), puis refroidir complètement pendant plusieurs heures avant de servir.
