Liste de nourriture sans gluten savoir exactement quoi manger sans gluten

Vous vous demandez quels sont les aliments sans gluten et ceux qui ne le sont pas? Ce n'est pas une surprise, le régime sans gluten est extrêmement délicat et le gluten peut se cacher dans des endroits très inattendus..

Si vous commencez tout juste à manger, il est compréhensible que les étiquettes des aliments et les listes d'ingrédients soient source de confusion. Bien sûr, il y aura beaucoup d'aliments interdits dans le régime sans gluten. Cependant, il y a aussi beaucoup d'aliments que vous pouvez manger.

La liste suivante, que j’ai divisée en huit catégories (fruits et légumes, viande, lait et produits laitiers, pains et snacks, produits secs et mélanges, condiments, plats préparés et boissons), expliquera ce que vous devez savoir pour choisir des produits sûrs dans chaque catégorie et vous proposer des marques et des produits sûrs.

À la fin, vous trouverez également un résumé de la liste que vous pouvez imprimer et apporter à l'épicerie. Cependant, je vous recommande de lire les explications des pages précédentes en premier, afin d'avoir une idée précise de ce qu'il faut acheter et de ce qu'il faut éviter. C'est vraiment facile de faire une erreur, sinon.

Ne vous sentez pas obligé de maîtriser tout cela du jour au lendemain: il y a trop de participation et une courbe d'apprentissage trop abrupte.

Acheter des aliments sans gluten finira par devenir une seconde nature pour vous et vous saurez exactement quels produits acheter sans avoir besoin de consulter une liste.

Fruits et Légumes Sans Gluten

Si vous aimez les fruits et les légumes frais, vous avez de la chance: à de rares exceptions près, ils sont tous sans gluten. Vous pouvez faire tout ce que vous voulez avec des baies, des fruits, des légumes verts et des légumes que vous trouverez dans la section des produits frais de votre épicerie locale.

Cependant, il existe quelques endroits où même les produits vendus dans la section des produits peuvent vous gluten.

Certains magasins vendent des pots de fruits transformés contenant d'autres ingrédients que vous devrez vérifier. La plupart sont sans gluten, mais vous rencontrerez parfois quelque chose de suspect..

En outre, de nombreux magasins vendent des fruits coupés dans des conteneurs. Avant d'acheter ce fruit, vérifiez bien où les employés l'ont coupé. Quelques magasins utilisent le comptoir charcuterie à cet effet, ce qui signifie que le fruit risque de subir une contamination croisée par les sandwichs et autres produits fabriqués dans ce lieu. Heureusement, ce n'est pas un problème dans la plupart des magasins.

Enfin, si vous êtes très sensible aux traces de gluten, vous constaterez peut-être que certains fruits et légumes frais semblent provoquer des symptômes. Vous n'imaginez rien, le problème est la contamination croisée par le gluten à la ferme elle-même..

Fruits et Légumes en Conserve et Congelés Sans Gluten

La plupart des fruits et légumes en conserve sont considérés comme sans gluten, mais certains ne le sont pas… et plus il y a d'ingrédients, plus le produit est risqué. Vous devrez également lire les étiquettes ou contacter le fabricant pour déterminer si un produit particulier est traité dans une installation partagée ou sur des chaînes de fabrication partagées avec des produits contenant du gluten..

Les fruits et les légumes congelés à un seul ingrédient (par exemple, les pois congelés ou les haricots verts congelés) sont généralement sans danger, mais vous devez lire les étiquettes ou contacter le fabricant pour toute question concernant le risque de contamination croisée par le gluten au cours de la transformation. J'ai croisé des légumes congelés à un seul ingrédient qui sont transformés et emballés sur des chaînes qui sont également utilisées pour les produits à base de blé..

Les fruits et les légumes surgelés contenant de nombreux ingrédients (par exemple, des plats d’accompagnement préparés) peuvent être dangereux ou non, car de nombreux ingrédients contiennent du gluten. Vous devrez contacter le fabricant pour être sûr.

Viande, volaille et poisson sans gluten

Comme les fruits et les légumes frais, la viande et le poisson frais ne présentent généralement pas de risques pour le régime sans gluten. Cela comprend des coupes fraîches de bœuf, de porc, d'agneau, de poulet, de dinde et de poisson à l'épicerie ou chez le boucher de votre quartier..

Méfiez-vous des viandes et de la volaille auxquelles sont ajoutés des ingrédients qui en font des plats prêts à cuire ou prêts-à-manger - la plupart d'entre eux sont ne pas sans danger pour le régime alimentaire, car le magasin peut utiliser des sauces dangereuses ou même de la chapelure.

J'ai constaté qu'il manquait fréquemment des informations sur les ingrédients de ces produits prêts à l'emploi..

De plus, certains poulets et dindes contiennent un bouillon ou un liquide destiné à le «gonfler», ce qui peut être sûr ou non. L'étiquette doit divulguer la présence de ce bouillon. Vous devrez donc contacter le fabricant pour déterminer s'il contient ou non du gluten. Votre meilleur choix est de choisir une volaille qui ne soit pas emballée avec un bouillon ou un liquide supplémentaire.

J'évite également de choisir des viandes "nues" (c'est-à-dire sans pellicule plastique les recouvrant) dans les vitrines de réfrigérateurs, car beaucoup de ces vitrines contiennent également des aliments contenant de la chapelure et d'autres ingrédients sans gluten. Les vitrines contiennent des ventilateurs pour déplacer l’air, et peuvent également souffler des miettes sur votre viande nue. En cas de doute, choisissez quelque chose de pré-emballé.

Jambon, hot-dogs, saucisses et autres produits à base de viande sans gluten

Selon la définition de la FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis, beaucoup de jambons sont considérés comme sans gluten, mais seuls certains semblent être spécifiquement étiquetés «sans gluten».

De nombreux hot dogs ne contiennent pas de gluten jusqu'à 20 ppm, et certains d'entre eux, comme les hot dogs d'Applegate Farms, portent en fait une étiquette sans gluten. Applegate Farms et d’autres fabricants préparent également du bacon sans gluten.

Soyez très prudent avec les saucisses. Beaucoup de saucisses contiennent des miettes de pain, il est donc important de vérifier les étiquettes avant d'acheter des saucisses, même s'il existe des marques de saucisses sans gluten sur le marché. De plus, même si la saucisse que vous envisagez ne contient aucun ingrédient à base de gluten, elle a peut-être été fabriquée avec un équipement qui traite également des saucisses contenant du gluten..

Il existe de nombreuses charcuteries sans gluten sur le marché: Hormel et Hillshire Farms produisent toutes deux des viandes conditionnées sans gluten, et tous les produits Boar's Head ne contiennent pas de gluten. Cependant, vous devez vous méfier de la contamination croisée qui peut provenir des trancheuses partagées au comptoir des charcuteries. Votre meilleur choix est donc de vous en tenir aux viandes pré-emballées au lieu de couper le produit derrière le comptoir..

Lait et produits laitiers sans gluten

La plupart des produits à base de lait et de produits laitiers sont sans gluten, mais comme toujours, il existe des exceptions..

Le lait ordinaire, peu importe qu'il soit régulier, écrémé ou même épais, ne contient pas de gluten. Toutefois, les laits aromatisés peuvent ne pas être sûrs et vous devrez vérifier les ingrédients pour vous en assurer. Les produits laitiers maltés, y compris les laits frappés maltés, sont ne pas sans danger, car le malt est fait avec de l'orge.

Le yaourt nature est sûr, et j'ai eu de la chance avec les marques Chobani et Fage. De nombreux yogourts aromatisés, mais pas tous, ne contiennent pas de gluten. Vous aurez besoin de vérifier les ingrédients pour être sûr. Certains yaourts sont accompagnés de biscuits et de céréales, et vous devriez les éviter..

Le réfrigérateur du supermarché contient également des œufs (sans gluten), du beurre (sans gluten) et de la margarine, généralement sans gluten (vérifiez toujours les ingrédients dans la margarine et le shortening). Vous trouverez également des produits tels que le pouding au tapioca Kozy Shack, étiqueté sans gluten.

Certains produits de substitution du lait (tels que le lait de soja et le lait d’amande) ne contiennent pas de gluten et certains ne le sont pas..

Faites particulièrement attention au lait de riz Rice Dream étiqueté sans gluten (que l'on trouve dans la section des marchandises sèches du supermarché, pas dans la section des produits laitiers), car il est traité avec des enzymes d'orge et que de nombreuses personnes signalent y avoir réagi..

Fromage et crème glacée sans gluten

Lorsque vous achetez du fromage, la plupart des options doivent être sûres. Attention toutefois aux fromages "lavés à la bière", qui semblent être une nouvelle mode chez les fromagers. En outre, quelques fabricants utilisent le blé comme catalyseur lors de la fabrication du fromage bleu. Vous devrez donc contacter le fabricant spécifique pour déterminer si un fromage bleu est sans danger ou non (ce problème ne concerne généralement que ceux qui sont particulièrement doués). sensible aux traces de gluten).

Enfin, méfiez-vous des fromages coupés et reconditionnés à l'épicerie. Dans de nombreux cas, ce reconditionnement a lieu dans la section des charcuteries sur les mêmes planches à découper où le personnel prépare des sandwichs. J'ai été gravement saturé de fromage reconditionné. Recherchez plutôt du fromage emballé chez le fabricant. Vous devrez peut-être en acheter plus que vous ne le souhaitez, mais le fromage gèle bien..

Dans le cas de la crème glacée sans gluten, méfiez-vous des crèmes glacées contenant des morceaux de biscuits, de la pâte ou des bonbons dangereux. Vérifiez les ingrédients et évitez tout ce qui porte un nom qui sonne au gluten, comme "Biscuits et crème" ou "Pâte à biscuits aux pépites de chocolat", à moins que ce ne soit spécifiquement étiqueté sans gluten..

De toute évidence, les sandwichs à la crème glacée sont disponibles à moins que vous ne puissiez en trouver qui soient spécifiquement étiquetés sans gluten. Mais vous pouvez acheter des sucettes glacées aux fruits et d’autres friandises à la crème glacée sans gluten, par exemple, les miniatures de crème glacée Dove sont un incontournable chez nous..

Pains, collations, céréales et pâtes sans gluten

En matière de pain, vous n'avez pas d'autre choix que de choisir parmi les différentes marques de pain sans gluten. Heureusement, de nombreuses épiceries proposent aujourd'hui du pain congelé sans gluten, et vous pouvez commander en ligne pour obtenir votre plat préféré..

De temps en temps, les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten disent qu'elles peuvent manger du pain avec des ingrédients tels que du blé germé ou du blé Einkorn (une forme de blé ancienne). Ne les crois pas. Si les ingrédients sur le pain comprennent du blé, n'achète pas ce pain-il est extrêmement probable que vous soyez malade.

Snacks Sans Gluten

Si vous recherchez des collations cuites au four comme des biscuits ou des gâteaux contenant normalement du blé, vous devrez évidemment vous en tenir à des articles étiquetés sans gluten. Encore une fois, nous sommes chanceux que la plupart des magasins proposent au moins une poignée de biscuits sans gluten, voire des produits tels que des bagels sans gluten et des gaufres congelées sans gluten dans leur congélateur..

De plus, il existe maintenant une grande variété de bretzels sans gluten pour grignoter, ainsi que de nombreuses barres énergétiques étiquetées sans gluten..

Plusieurs fabricants, dont la marque Kettle, fabriquent des chips sans gluten (en particulier des chips de pomme de terre sans gluten) et les étiquettent comme tels. Vous trouverez également de nombreuses marques de croustilles de maïs sans gluten, spécialement conçues pour les marques sans gluten..

Si vous voulez quelque chose de sucré, plusieurs bonbons sont considérés sans gluten à 20 parties par million; voir la liste des bonbons sans gluten pour les personnes considérées comme sûres.

Céréales sans gluten, choix de pâtes en amélioration

Vous avez plusieurs choix en ce qui concerne les céréales sans gluten: de nombreuses grandes marques font maintenant des coups de cœur, telles que General Mills 'Chex, sans gluten..

Comme pour les pains et les collations, n'achetez pas de céréales sauf si elles sont spécifiquement marquées sans gluten..

Il en va de même pour les pâtes. Si ce n'est pas étiqueté sans gluten, ne l'achetez pas. Heureusement, de nombreuses options de pâtes sans gluten sont disponibles, dans des tailles et des formes allant du fettuccine au linguine..

Vous pouvez choisir des pâtes à base de maïs, de riz ou de céréales sans gluten plus inhabituelles, telles que le quinoa. Beaucoup de gens ont leur marque préférée (vous aurez besoin d'expérimenter pour découvrir la vôtre), et il est possible de créer des plats de pâtes qui ont le même goût que les originaux au gluten..

Plats cuisinés sans gluten: surgelés, soupes, etc.

Si vous recherchez un dîner congelé sans gluten, vous en trouverez certainement un dans votre supermarché portant la mention «spécialement sans gluten» Glutino prépare des plats préparés, tout comme Amy's Kitchen et Saffron Road, parmi de nombreux autres fabricants..

N'achetez pas de repas surgelé, sauf s'il est spécifiquement indiqué «sans gluten», car la plupart de ceux-ci ne contiennent pas d'ingrédients sans gluten..

Vous pouvez également trouver des aliments préparés dans la section des produits secs du supermarché qui sont marqués sans gluten. Par exemple, j'ai vu "ajoutez simplement de l'eau" de plats indiens ou thaïlandais préfabriqués dans la section des aliments ethniques. du magasin. Thai Kitchen est une marque qui prépare des plats sans gluten que vous pourriez manger en tant que repas. Lotus prépare plusieurs nouilles ramen sans gluten dans différentes saveurs, si vous recherchez une collation rapide..

Les amateurs de pizzas congelés ont de nombreuses options de pizzas surgelées sans gluten, notamment des produits végétaliens et certaines sans gluten ni caséine. De nombreuses épiceries en stockent au moins un ou deux: dans mon magasin local, elles se trouvent dans la section de congélation des aliments «naturels», qui est distincte de la section de congélation normale, mais d'autres magasins les stockent dans la section des pizzas surgelées. Regardez autour d'eux: vous pourriez être surpris de ce que vous trouvez.

Soupes en conserve: plusieurs options disponibles

Les nouveaux venus dans le régime sans gluten sont souvent surpris d'apprendre que les saveurs traditionnelles des soupes en conserve contiennent souvent du gluten - la farine est utilisée comme épaississant, en particulier dans les produits de soupe "à la crème". Cependant, il est possible de trouver des soupes en conserve et en boîte sans gluten.

Progresso prépare des soupes sans gluten, tout comme Pacific Natural Foods (qui conditionne ses soupes dans des boîtes plutôt que des canettes). Certains fabricants de soupes gastronomiques, tels que Bookbinders Specialties, proposent également des soupes sans gluten, mais vous devrez lire les étiquettes et éventuellement faire des appels pour déterminer ce qui est sûr ou non..

Marchandises sèches sans gluten: mélanges et accessoires pour la cuisson

De nos jours, il est possible d'acheter des mélanges pour presque tous les produits de votre choix: mélanges à pain sans gluten, mélanges à muffins sans gluten, mélanges à croûte de pizza sans gluten, mélanges à gâteaux sans gluten, mélanges à biscuits sans gluten..

C’est un autre domaine dans lequel vous devez vous assurer d’acheter uniquement des produits portant la mention «sans gluten», sinon vous achèterez certainement quelque chose contenant du gluten..

Fournitures de boulangerie: beaucoup sont sans gluten, mais soyez prudent

Pour cuisiner, vous avez souvent besoin d'ingrédients autres qu'un mélange sans gluten et bien sûr, certaines personnes veulent cuire à partir de zéro, sans mélange..

Il est possible de trouver des mélanges de farine sans gluten que vous pouvez utiliser pour vos projets de boulangerie ou d'utiliser des farines individuelles sans gluten. Par exemple, Bisquick produit maintenant un mélange de cuisson sans gluten. Des entreprises telles que Bob's Red Mill et Arrowhead Mills emballent également des produits à base de farine sans gluten.

Choisissez uniquement ceux étiquetés «sans gluten». La contamination par le gluten des produits à base de farine peut être très mauvaise et vous serez plus en sécurité si vous vous en tenez aux marques qui répondent aux exigences de la FDA en matière d'étiquetage sans gluten..

Les ingrédients tels que l'amidon de maïs, la levure, la levure chimique, et le bicarbonate de soude ne contiennent généralement pas de gluten, mais il est facile de consulter les produits de fabricants spécifiques avant de les acheter. De plus, la même règle devrait s'appliquer au cacao, au chocolat cuit et à d'autres arômes: beaucoup ne contiennent pas de gluten, mais il faut vérifier deux fois. Quand j’ai besoin de sucre, j’utilise le sucre de canne pur Domino, dans l’emballage familier jaune, bleu marine et blanc.

Condiments sans gluten: huiles, sauces, vinaigrettes et épices

L'achat de sauces et de condiments sans gluten peut être délicat. Nombre de ces produits contiennent des ingrédients à base de gluten. Dans d’autres cas, des produits que vous ne penseriez pas soupçonner, tels que la sauce de soja, sont en fait principalement à base de blé..

Par conséquent, je vous conseille vivement de prendre une bonne dose de "acheteur averti" lorsque vous magasinez pour des condiments et des sauces. Dans certains cas, vous trouverez des produits portant la mention "sans gluten", mais dans la majorité des cas, vous devrez contacter le fabricant pour déterminer si un produit est sans gluten ou non..

Vous ne devriez pas avoir trop de difficulté à trouver une sauce tomate sans gluten pour accompagner vos pâtes sans gluten; Plusieurs marques, dont Del Monte et Classico, offrent des options. En outre, Emeril's et Hidden Valley Ranch proposent tous deux des produits de vinaigrette à salade sans gluten, bien que vous deviez vérifier les ingrédients sur chaque emballage pour vous assurer de choisir un goût sûr..

En ce qui concerne le ketchup, il existe plusieurs variétés sans gluten. La moutarde jaune française est répertoriée sans gluten, comme beaucoup d'autres moutardes. Il en va de même pour la sauce piquante: il existe de nombreuses sauces piquantes sans gluten sur le marché. Si vous avez besoin de sauce de soja sans gluten, recherchez des sauces de soja de style Kikkoman ou San-J tamari, qui sont au moins exemptes de gluten conformément à la norme de 20 parties par million proposée par la FDA et sont marquées comme telles..

Il y a une mise en garde pour ceux qui sont extrêmement sensibles au gluten ou qui réagissent aux vinaigres à base de gluten: la quasi-totalité de ces condiments contiennent du vinaigre. Il s’agit en partie de vinaigre de cidre, qui devrait être suffisamment sûr pour la plupart des gens, mais il peut aussi s'agir de vinaigre de céréales; vous devez vérifier les étiquettes pour être sûr.

Huiles, épices sans gluten: choisissez le moins d'ingrédients

La plupart des huiles, y compris l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile de canola et d'autres huiles spéciales, sont considérées comme étant sans gluten. Cependant, il est possible de trouver du gluten dans certaines huiles de spécialité. J'ai récemment vu une huile d'olive aromatisée en boîte-cadeau contenant du gluten. Votre meilleur choix est de vous en tenir aux huiles ordinaires et de les aromatiser vous-même si vous voulez de la variété..

Cela nous amène aux épices. Les herbes fraîches et les épices que vous pouvez acheter dans la section des fruits et légumes de l'épicerie sont parfaitement sûrs, et je les utilise exclusivement lorsque je ne cultive pas mes propres épices..

Si vous préférez acheter des épices séchées, certaines entreprises produisent des épices fiables sans gluten, tandis que pour d'autres entreprises, la contamination croisée au gluten pose un problème (certains fabricants utilisent le gluten comme ingrédient dans certains mélanges d'épices)..

Le sel et le poivre ne devraient pas contenir de gluten, mais faites attention aux sels aromatisés à la mode - quelques-uns contiennent du gluten (parfois sous forme d'arôme de fumée, à base d'orge).

Boissons sans gluten: café, thé, sodas, boissons aux fruits et alcool

La plupart des sodas les plus populaires sont considérés comme sans gluten à 20 parties par million, y compris les longues listes de Coca-Cola et Pepsi Co.

Les jus de fruits sont également sans gluten, à condition qu'ils soient composés à 100% de vrais fruits. Par conséquent, les jus d'orange et autres jus d'agrumes que vous trouvez dans la section des produits laitiers devraient être sûrs (bien que certaines personnes sensibles signalent avoir réagi à certains jus d'orange).

Fruit les boissons, Par contre, ils ne contiennent pas exclusivement de fruits et peuvent contenir des ingrédients à base de gluten. Bien que la plupart d'entre eux soient sans danger, vous devez contacter le fabricant avant de faire votre achat pour vous assurer qu'ils sont sans danger ou non. Les smoothies vendus dans la section des jus de fruits contiennent parfois des ingrédients problématiques comme l'herbe de blé ou l'herbe d'orge. Vous devez donc vérifier les étiquettes et n'acheter que des smoothies étiquetés sans gluten..

La plupart des thés sont sans gluten, même des thés aromatisés. Cependant, quelques-uns contiennent des ingrédients sans gluten, vérifiez donc la liste pour en être certain. Le café sans saveur convient, mais les cafés aromatisés peuvent ne pas être sans gluten. Enfin, certaines boissons à base de café mélangé sont sans danger et d'autres ne le sont pas. Vous devrez donc vérifier les ingrédients. Quand je suis au café, je commande un latté ou un cappuccino, qui ne contiennent que du lait et de l'espresso.

Boissons alcoolisées sans gluten

Si vous magasinez pour de la bière, vous devez vous en tenir à de la bière sans gluten; les autres bières contiennent de l'orge, qui est un grain de gluten et, par conséquent, dangereux pour un régime sans gluten. Le vin devrait être en sécurité (sauf si vous êtes particulièrement sensible).

En ce qui concerne l'alcool sans gluten, la question de savoir si les boissons alcoolisées dérivées de grains de gluten, comme le whisky et le gin, sont sûres ou non est sans objet. De nombreuses personnes signalent des réactions à l'alcool à base de grains de gluten. Heureusement, boire du rhum, de la tequila et de la vodka sans gluten à base de pommes de terre ou de raisins devrait être acceptable.

Une dernière chose: vous devez vous assurer que tous les mélangeurs que vous utilisez pour vos boissons sont sans gluten… certains ne le sont pas.

Si vous souhaitez un guide pratique à emporter avec vous à l'épicerie, cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à choisir ce que vous devriez et ne devriez pas ajouter à votre panier..

Liste des aliments sans gluten, résumée

Si vous souhaitez un guide pratique à emporter avec vous à l'épicerie, cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à choisir ce que vous devriez et ne devriez pas ajouter à votre panier..

Fruits et légumes

Tous les fruits et légumes frais - ceux vendus en vrac dans la section des fruits et légumes de l'épicerie - doivent être sans gluten..
Faites attention aux fruits et légumes préemballés contenant plus d'un ingrédient (y compris les produits congelés et en conserve), qui peuvent contenir du gluten ou être soumis à une contamination croisée lors de la transformation. Sur ceux-ci, assurez-vous de vérifier les étiquettes des ingrédients contenant du gluten ou des avertissements que le produit a été transformé dans une installation partagée..

Viandes et poissons

Viandes, volailles et poissons frais sans ingrédients ajoutés sont sûrs s'ils ne sont pas contaminés par le gluten dans les magasins (ce type d'exposition au gluten peut se produire lorsque des produits frais et simples sont exposés à côté de produits panés dans une vitrine, par exemple).
Faites attention aux produits préemballés, tels que jambons, bacon, saucisses et viandes à déjeuner, car ils peuvent contenir ou non du gluten.
Plusieurs fabricants étiquettent leurs produits de viande transformés sans gluten, alors restez fidèles à ceux-ci pour obtenir les meilleurs résultats..

Lait et produits laitiers

Le lait nature frais, le beurre, le yogourt nature, les œufs frais et de nombreux fromages sont sans gluten.
Certains autres produits présents dans la section des produits laitiers, tels que les yaourts aromatisés, le fromage cottage ou les puddings, peuvent être étiquetés sans gluten..
Vous ne pouvez pas compter sur une crème glacée sans gluten, même si elle ne contient pas d'ingrédients évidents au gluten (pâte à biscuits aux pépites de chocolat, par exemple). Tenez-vous-en à une marque telle que Breyer qui étiquette ses produits "sans gluten".

Pains, Snacks, Céréales, Gâteaux et Pâtes

Presque tout ce que vous achetez dans ces catégories devrait être spécifiquement étiqueté «sans gluten», y compris les céréales, le pain et les grignotines..
La plupart des épiceries vendent quelques-uns de ces aliments de base sans gluten. Certains, comme Whole Foods et Fresh Market, offrent un choix plus vaste, mais vous pouvez trouver le meilleur choix en ligne..

Aliments préparés

N'achetez que des dîners glacés ou des pizzas surgelées portant la mention "sans gluten". Certains grands supermarchés proposent une belle sélection..
De nombreuses soupes en conserve contiennent du gluten, alors vérifiez les ingrédients et collez-les à ceux étiquetés «sans gluten».
Les rayons des aliments ethniques dans les supermarchés contiennent souvent des aliments préparés sans gluten. Recherchez les plats thaïlandais et indiens marqués «sans gluten».

Mélanges à cuisson et fournitures

Tout mélange de boulangerie que vous achetez devrait être spécifiquement étiqueté «sans gluten». Rappelez-vous que la farine blanche (l'ingrédient principal de la plupart des mélanges traditionnels) est à base de blé, l'un des trois grains de gluten..
Lorsque vous achetez des farines de céréales alternatives comme le sarrasin (sans gluten), la farine de soja et de riz, assurez-vous qu'elles sont spécifiquement étiquetées sans gluten (certaines ne sont pas sûres).
De nombreux produits de boulangerie, tels que le bicarbonate de soude, le sucre et le cacao, sont considérés comme sans gluten, mais vous devez toujours vérifier les ingrédients pour vous assurer que.

Condiments, Sauces et Epices

Cela peut être un champ de mines: de nombreux produits de cette catégorie contiennent des ingrédients à base de gluten, et même des produits à ingrédient unique, tels que des épices, peuvent être soumis à une contamination croisée importante par le gluten..

Pour les épices, Spicely est certifié sans gluten et McCormick étiquetera clairement tous les ingrédients contenant du gluten, mais ne testera pas la contamination croisée..
Le ketchup Heinz et la moutarde jaune française sont considérés comme sans gluten, de même que certaines marques de salsa populaires.
La vinaigrette peut contenir des ingrédients sans gluten, bien que beaucoup n'en contiennent pas. Les vinaigrettes Organicville sont certifiées sans gluten.
N'achetez pas de sauce de soja à moins que cela ne soit spécifiquement étiqueté «sans gluten».

Café, thé, sodas, boissons aux fruits et alcool

Le café non aromatisé et le thé noir ou vert ordinaire doivent être exempts de gluten, mais les variétés aromatisées ne doivent pas être collées à celles étiquetées «sans gluten» pour des raisons de sécurité..
Les sodas les plus populaires aux États-Unis, notamment le Coca-Cola et le Pepsi, sont considérés comme sans gluten. Les thés glacés en bouteille AriZona sont également considérés comme sans gluten, et la grande majorité des boissons énergisantes sont considérées comme sans gluten.
Le jus composé à 100% de fruits ne devrait pas contenir de gluten, mais pas les boissons aux fruits à base de fruits et d’autres ingrédients. Méfiez-vous particulièrement des smoothies verts, car ils peuvent contenir du blé et de l'herbe d'orge.
Vous devrez acheter de la bière sans gluten, car la bière conventionnelle contenant des marques sans gluten sera clairement étiquetée «sans gluten».
Le vin est considéré comme sans gluten, même s'il faut se méfier des vins aromatisés.
Tous les alcools distillés (vodka, whisky, bourbon, etc.) sont considérés comme sans gluten, même s'ils sont fabriqués à partir de grains de gluten, mais de nombreuses personnes réagissent aux boissons alcoolisées dérivées de ces céréales. Si vous en faites partie, vous devriez vous en tenir à un alcool ne provenant pas de céréales sans gluten, comme le rhum ou la tequila, ou à une vodka sans gluten (faite de pommes de terre, de raisins ou de maïs)..

Un mot de Verywell

Suivre un régime sans gluten peut sembler une tâche décourageante, en particulier si on vous diagnostique soudain une maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten non coeliaque et que vous devez changer rapidement. Il ne fait aucun doute que la diète a une courbe d'apprentissage abrupte.

De nos jours, de nombreux fabricants étiquettent de manière bien visible les articles sans gluten et votre épicerie préférée peut appeler des produits sûrs via des étiquettes spéciales sur les étagères. Ces étiquettes, ainsi que cette liste, devraient faciliter votre transition..

Si vous avez des difficultés à déterminer quels aliments vous pouvez manger, demandez à votre médecin de vous orienter vers une diététiste spécialisée dans le régime sans gluten..