Sources et recettes de Challah sans gluten

Le Challah est le pain aux œufs traditionnel mangé par les Juifs le jour du sabbat et les jours de fête. Avec une croûte douce à l'extérieur, à l'intérieur, elle est moelleuse et douce, douce et moelleuse. Il n'y a pas d'autre pain comme celui-ci, et il est navrant de l'abandonner simplement parce que vous êtes sans gluten..

Heureusement, certains des meilleurs chefs de la communauté sans gluten ont mis au point des recettes de challah sans gluten. En outre, il existe quelques endroits où vous pouvez acheter du challah sans gluten. Voici les différentes options:

Katz Sans Gluten

Katz Gluten Free exploite une installation ultramoderne sans gluten, sans noix et sans produits laitiers. Leurs produits sont certifiés casher et sont placés sous le contrôle strict de l'OU et du rabbin Y. Gruber. Ils ont des points de vente dans de nombreux états, ou vous pouvez commander en ligne. La société propose une grande variété de pains challah, dont certains à l'avoine (pour ceux qui peuvent manier de l'avoine) et d'autres sans.

Sans produits laitiers / Pareve

Tout le monde mange

Ce boulanger de New York vend du challah prêt à l'emploi sans gluten. Selon la boulangerie, le challah est «presque impossible à distinguer du challah traditionnellement riche et sucré pour le sabbat et les vacances. Et la meilleure chose qui soit pour le pain perdu. "Vous pouvez commander le challah en ligne, le chercher à la boulangerie de Brooklyn ou l'acheter dans l'un des nombreux magasins de la côte est. Everybody Eats est un 100% sans gluten dédié et installation sans noix qui utilise des produits laitiers.

Sans produits laitiers / Pareve

Mariposa Baking Co.

Cette boulangerie basée à Oakland, en Californie, prépare un challah traditionnel à base d’œufs en variétés de graines de sésame et de graines de sésame en utilisant un mélange de farine sans gluten à base de farine de riz brun biologique, d’amidon de tapioca, d’amidon de pomme de terre et de farine d’amarante biologique. Commandez en ligne ou achetez localement.

Sans produits laitiers / Sans soja / Sans noix

Baie sans gluten

Voici un extrait de cette recette tirée d’un site de recettes casher sans gluten: «C’est le parfait challah sans gluten, l’équivalent juif cœliaque d’un saint graal dont le goût rappelle celui de votre enfance? Non, ce n'est pas parfait, c'est un travail en cours. Mais est-ce délicieux? C'est certainement le cas. »Il utilise de la fécule de maïs, de l'amidon de tapioca, de la farine de riz brun et de la farine de riz blanc.

Sans produits laitiers / Pareve

Sans gluten dans les verts

Ce chef écrit: «J'ai pleuré la première fois que j'ai dû chanter le hamotzi sur un craquelin tandis que tout le monde a déchiré le pain.".

Sans produits laitiers / Pareve

Recette de couronne Jules Challah sans gluten

Le célèbre chef sans gluten Jules Shepard a déclaré que cette couronne de challah n’était pas si difficile à fabriquer… et qu’elle était délicieuse aussi. Cette recette, qui peut être faite avec du lait ou sans lait, obtient de bonnes critiques.

Option sans produits laitiers / Pareve

Les produits de Pamela

Cette recette de challah utilise le mélange de pain sans gluten de Pamela. Notez que la recette réclame du lait et du beurre, ce qui la rend inappropriée pour les Juifs pratiquants.