Ayurvedic Foods pour votre type
La première étape pour manger pour votre constitution ayurvédique consiste à déterminer votre type constitutionnel ou dosha. Si vous ne l'avez pas déjà fait, répondez à ce questionnaire. N'oubliez pas qu'il ne remplace pas le diagnostic par un professionnel de la santé qualifié.
Une fois que vous avez une idée de ce que votre dosha ayurvédique pourrait être, découvrez quels aliments vous aident et quels aliments peuvent encore aggraver le dosha.
Un praticien ayurvédique peut vous aider à adapter davantage votre régime alimentaire à votre type constitutionnel individuel.
Vata
Fruit - Abricots, avocats, bananes, baies, dattes, figues fraîches, pamplemousses, raisins, kiwis, citrons, mangues, melons, oranges, papayes, pêches, ananas, prunes, fraises. Les fruits sucrés s'équilibrent.
Pas de fruits secs.
Des légumes - Artichauts, asperges, betteraves, carottes, concombre, haricots verts, poireaux, feuilles de moutarde, okra, olives, oignons, panais, pommes de terre, courges, cresson, courgettes. Les légumes cuits sont plus équilibrés.
Évitez les légumes crus.
Céréales - Amarante, avoine, riz, blé, riz sauvage
Légumineuses et Noix - Haricots Adzuki, amandes, lentilles noires, noix du Brésil, noix de cajou, lin, noisettes, haricots mungo, arachides, noix de pécan, noix de pécan, pistaches, pistaches, citrouille, lentilles rouges, sésame, fromage de soja, lait de soja, tournesol
Moi à - Bœuf (occasionnellement), poulet ou dinde (viande blanche), canard, œufs, poisson d'eau douce, fruits de mer, crevettes
Herbes, Épices, Condiments - Sirop de riz brun, miel, sirop d'érable, mélasse, édulcorants autres que le sucre blanc, épices, extraits d'amande, anis, basilic, feuille de laurier, poivre noir, cumin, cardamome, cayenne, camomille, cannelle, clou de girofle, coriandre, coriandre, noix de coco, fromage blanc , cumin, aneth, fenouil, ail, ghee, gingembre, moutarde, noix de muscade, oignon, origan, persil, menthe poivrée, graines de pavot, romarin, sauge, menthe verte, spiruline, tamarin, estragon, thym, cornichons, cornichons, sel, marin, sauce de soja , curcuma, vanille
Laitier - Babeurre, lait de vache, fromage, lait de chèvre, fromage de chèvre, yaourt. Tous avec modération.
Pitta
Fruit - Pommes, avocats, baies, dattes, figues, raisins, mangues, melons, poires, ananas, prunes, grenades, pruneaux, raisins secs, pastèques. Les fruits sucrés s'équilibrent.
Les fruits aigres aggravent.
Des légumes - Artichauts, asperges, poivrons, brocolis, choux de Bruxelles, chou-fleur, concombre, céleri, haricots verts, légumes-feuilles, champignons, okra, persil, panais, pois, pommes de terre, courge, courgettes, courgettes, chou. Les légumes doux et amers s'équilibrent.
Céréales - L'orge, l'avoine cuite, le riz basmati, le riz blanc, le blé, le son de blé, le blé granola équilibrent.
L'amarante, le sarrasin, le mil, l'avoine, le quinoa, le riz brun et le seigle aggravent.
Légumineuses et Noix - Tous les haricots, à l'exception des lentilles noires et rouges, sont équilibrés, tels que les haricots adzuki, les pois chiches, les haricots rouges, le soja, les pois cassés et le tofu. La noix de coco, le psyllium, la citrouille et le tournesol s'équilibrent.
Amandes, noix du Brésil, noix de cajou, chia, avoine, lin, noix de macadamia, cacahuètes, noix de pécan, noix de pin, pistaches et sésame sont aggravants.
Moi à - Viande blanche de poulet, viande blanche de dinde, blanc d'oeuf, poisson d'eau douce, crevettes (avec modération).
Déséquilibre entre le boeuf, le jaune d'oeuf, le canard, l'agneau, le porc, le gibier et les fruits de mer autres que les crevettes.
Herbes, épices et condiments - Sirop d'érable, concentré de jus de fruit, sirop d'orge, sirop de riz brun et autres édulcorants, à l'exception du miel et de la mélasse, noix de coco, coriandre, cumin, fenouil à l'aneth, ghee, menthe, zeste d'orange, menthe poivrée, safran, algue, menthe verte, choux, menthe verte , wintergreen sont en équilibre.
Les piments, l'ail, le gingembre, le raifort, le ketchup, la moutarde, le citron, la mayonnaise, les oignons, les cornichons, le sel, les graines de sésame, la sauce soja et le tamari aggravent.
Laitier - Le beurre (non salé), le fromage cottage, les fromages à pâte molle, le ghee, le lait de vache et le lait de chèvre s'équilibrent.
Le beurre salé, le babeurre, le fromage à pâte dure, le fromage feta, la crème sure et le yogourt aggravent.
Kapha
Fruit - Pommes, abricots, baies, cerises, canneberges, figues sèches, mangues, pêches, poires, grenades, pruneaux, raisins secs équilibrent.
Les fruits sucrés tels que les bananes et les dattes sont aggravants, de même que les fruits acides tels que les citrons, les oranges amères et les pamplemousses.
Des légumes - Asperges, betteraves, betteraves, poivrons, brocolis, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, céleri, aubergine, ail, haricots verts, raifort, feuilles, poireaux, laitue, champignons, okra, oignons, persil, poivrons, poivrons , pommes de terre, épinards, pousses, navets et cresson. Les légumes crus, piquants et amers s'équilibrent. Les légumes sucrés et juteux aggravent.
Céréales - L'amarante, l'orge, le sarrasin, le maïs, le granola, le millet, l'avoine, le son d'avoine, le quinoa, le riz basmati, les gâteaux de riz, le seigle et le son de blé sont en équilibre.
L'avoine cuite, le riz brun ou blanc et le blé déséquilibrent.
Légumineuses et Noix - Les haricots adzuki, les pois aux yeux noirs, les pois chiches, les graines de lin, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les haricots de Lima, les haricots blancs, les haricots Pinto, les lentilles rouges, les pois cassés et les haricots blancs sont équilibrés.
Amandes, noix du Brésil, noix de coco, noix de coco, noix de macadamia, cacahuètes, noix de pécan, noix de pin, pistaches, psyllium, sésame, lentilles noires, haricots mungo, haricots rouges, lentilles, soja, tempeh, noix de Grenoble et tofu sont déséquilibrés.
Moi à - Poulet viande brune, viande brune de dinde, œufs en équilibre.
Le boeuf, le canard, le poisson d'eau douce, l'agneau, le porc, les fruits de mer, les crevettes et le gibier aggravent.
Herbes, épices et condiments - Piment de la Jamaïque, anis, basilic, poivre noir, cumin, cardamome, cayenne, cannelle, clou de girofle, coriandre, cumin, aneth, fenugrec, ail, gingembre, raifort, menthe, graines de moutarde, noix de muscade, noix de muscade, oignon, paprika, origan, paprika graines de pavot, romarin, sauge, menthe verte, anis étoilé, estragon, thym, curcuma et wintergreen sont en équilibre.
Laitier - Le ghee, le lait de chèvre et le yogourt dilué (1: 4 yogourt: eau) équilibrent.
Le beurre, le fromage, le babeurre, le lait de vache, la crème glacée, la crème sure et le yogourt aggravent.
