Les frites sont-elles sans gluten?

La plupart des frites servies dans les restaurants ne sont pas sans gluten car elles sont frites dans une friteuse qui sert également à cuire des plats recouverts de blé, tels que des doigts de poulet à la pâte. De nombreuses marques de frites surgelées et de tater tots achetées en magasin sont sans gluten, mais certaines ne le sont pas.

Le problème avec les frites peut provenir des ingrédients eux-mêmes (les frites avec pâte à la bière sont évidemment absentes, car la bière contient du gluten, et de nombreuses variétés enrobées «extra croustillantes» incluent également de la farine de blé dans leur liste d’ingrédients). Le problème peut également être lié à la préparation des frites: lorsque vous cuisinez des frites sans gluten dans une friteuse qui est également utilisée pour les plats panés tels que les doigts de poulet et les rondelles d'oignon, l'huile contamine vos frites..

Heureusement, vous avez plusieurs options de frites sans gluten, à la fois pour le plaisir à la maison et pour commander lorsque vous mangez au restaurant. Voici un aperçu de ce qui est disponible.

Restauration rapide avec frites sans gluten

Il ne fait aucun doute que certains établissements de restauration rapide sont de meilleurs choix que d’autres pour le régime sans gluten. Les restaurants de restauration rapide suivants proposent des frites préparées dans une friteuse sans gluten. Cependant, pour être en sécurité, toujours vérifiez auprès du point de vente individuel que certains travailleurs utilisent une friteuse séparée.

Burger King (Notez que tous les emplacements ne disposent pas d'une friteuse séparée.)
Poussin-Fil-A
Five Guys Burgers & Frites
In N Out Burger
McDonalds (Notez que les frites de McDonalds contiennent un ingrédient à base de blé, mais que leur teneur en gluten est bien inférieure à la limite acceptée de moins de 20 parties par million; elles sont donc considérées comme légalement «sans gluten». Utilisez votre propre jugement pour déterminer si mangez-les ou pas-certaines personnes en mangent beaucoup sans problème, tandis que d'autres rapportent des réactions.)
Wendy (Notez que tous les emplacements ne disposent pas d'une friteuse séparée.)

Des frites salubres dans les restaurants décontractés

Les options sans gluten dans les chaînes de restaurants occasionnels augmentent rapidement, mais les chaînes ont été lentes à se tourner vers des friteuses dédiées pour leurs frites. Cela signifie que la plupart des frites que vous rencontrez dans les restaurants décontractés ne seront pas sans gluten, même si elles n'incluent pas d'ingrédients à base de gluten (sachez que certains restaurants proposent des frites enrobées de farine, ce qui les rend plus croustillantes mais tout à fait dangereuses si vous le pouvez ». t avoir du gluten).

À l'heure actuelle, seules deux chaînes de restaurants nationales proposent des frites sans gluten dans la plupart ou la totalité de leurs établissements: Cheeseburger au paradis et Robin rouge. Autres peut offrez des frites sans danger (cela varie en fonction du lieu, de la demande et du degré de sensibilisation des directeurs sans gluten), mais vous devrez certainement demander.

Sachez que lorsque vous demandez si les frites d'un restaurant sont sans gluten, la plupart diront «oui», car les serveurs et même les responsables et les chefs ne se rendent pas compte que les frire dans une friteuse commune signifie qu'ils ne sont plus sans gluten. -libre. Vous devrez vous demander précisément si les frites du restaurant sont préparées dans une friteuse séparée. Malheureusement, dans la plupart des cas, la réponse est "non".

En ce qui concerne les restaurants indépendants, la grande majorité ne servira pas de frites sans danger, mais vous trouverez quelques restaurants ici et là qui font frire leurs pommes de terre dans une friteuse, ce qui les rend sûres. Toujours demander, mais soyez prêt à commander autre chose.

Frites surgelées sans gluten

Les entreprises suivantes fabriquent des frites sûres, en fonction de votre sensibilité au traçage du gluten:

Alexia Foods Les frites sont produites dans une installation partagée, bien qu'elles soient produites sur des lignes dédiées, selon un représentant du service clientèle. Par conséquent, ne mentionnez pas ses frites «sans gluten», même si la société affirme qu'aucun de ses produits à base de pomme de terre n'utilise d'ingrédients à base de gluten. Vérifiez toujours l'étiquette, car Alexia indiquera les ingrédients à base de gluten sur l'étiquette..
Fermes Cascadiennes fait des frites coupées froissées, des ficelles de chaussure, des frites coupées droites et coupées en coin, le tout avec des pommes de terre biologiques. Les frites ne contiennent pas de gluten, mais elles ne sont pas spécifiquement étiquetées sans gluten. Cascadian Farms ne teste pas la contamination croisée au gluten et fabrique également des produits contenant du gluten.
McCain Foods, premier fournisseur de la restauration, affirme qu’elle fabrique une frite sur trois consommée dans le monde. La société fabrique deux gammes de frites différentes qui sont vendues dans les épiceries aux États-Unis: ordinaires et assaisonnées. La plaine, qui comprend la coupe classique, la coupe froissée, les sourires et les frites au steak, ne contient aucun ingrédient au gluten. Les assaisonnés, quant à eux, contiennent tous de la farine de blé comme ingrédient principal, et les frites à la bière utilisent également de l'orge. McCain n'étiquette pas ses produits "sans gluten" et ne recherche pas le gluten, mais indique dans ses questions fréquemment posées qu'il divulguerait ouvertement les ingrédients contenant du gluten sur les étiquettes des produits..

Ore-Ida marque la plupart de ses frites surgelées dans des sacs sans gluten. Elle qualifie également nombre de ses produits haut de gamme de produits sans gluten. Puisque les produits Ore-Ida sont facilement disponibles dans les épiceries, cette marque est votre meilleur choix pour les frites et les tater tot sans gluten. Ore-Ida est une filiale de Heinz. Plus de 20 frites et autres produits à base de pomme de terre Ore-Ida figurent sur la liste des produits sans gluten de Heinz aux États-Unis, ce qui signifie qu'ils contiennent moins de 20 parties par million de gluten (norme légale). ). Toutefois, la société prévient que des produits peuvent encore faire l’objet d’une contamination croisée lors de la transformation..

Un mot de Verywell

Comme vous pouvez le constater, les frites peuvent être étonnamment délicates avec un régime sans gluten. On pourrait penser qu'ils seraient sans gluten, après tout, ils sont faits de pommes de terre naturellement sans gluten, n'est-ce pas? Mais à plusieurs reprises, ils ne sont pas sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten non coeliaque.

Heureusement, vous avez des options décentes, à la fois dans les fast-foods et à l'épicerie. Oh, et si vous aimez le ketchup sur vos frites, n'oubliez pas que vous aurez besoin de ketchup sans gluten..