5 conseils pour les débutants en diète macrobiotique
S'engager dans un régime macrobiotique n'a pas besoin d'être compliqué. En plus de connaître les bases du régime, Jessica Porter, auteur de Le guide des macrobiotiques du poussin-hanche, offre quelques conseils aux personnes novices dans ce régime:
1. Expérience avec des grains entiers
Le régime macrobiotique est basé sur les grains entiers (et autres aliments à base de plantes), mais cela ne signifie pas pour autant que le pain, les craquelins et le gruau instantané à grains entiers.
"Les grains entiers sont bon marché et faciles à cuisiner", dit Porter. "Pour commencer, mettez une casserole de riz brun (ou d'orge ou de millet, ou de quinoa - il est important), laissez-la cuire pendant que vous prenez une douche et préparez-vous pour le travail. Paisy facile. Mangez-en avec le déjeuner et dîner pour deux jours. "
Bien que de nombreuses recettes macrobiotiques incluent du riz brun, essayez de manger une variété de céréales telles que l’orge, l’avoine découpée en acier, le millet ou le farro.
2. Bien mâcher chaque bouchée de nourriture
Le régime macrobiotique ne concerne pas seulement ce que vous mangez, mais aussi votre façon de manger. Les gens sont encouragés à ralentir et à manger sainement, ce qui permet d'éviter de trop manger. Selon Porter, mâcher soigneusement chaque bouchée de nourriture aidera également à la digestion. "Les glucides complexes (tels que les grains entiers) ont besoin d'une enzyme particulière dans la salive pour pouvoir être complètement absorbés."
Porter suggère de s'efforcer d'obtenir 50 à 100 fois la bouchée. Si la perspective semble décourageante, vous pouvez commencer avec 20-30 fois par bouchée..
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3. Limiter les produits laitiers et ramasser les légumes de la mer
"Nous nous sevrons du sein de notre mère à un certain âge. Même les veaux descendent du pis et commencent à manger de l'herbe après un moment. Alors, que diable faisons-nous alors que nous sommes perchés sous une vache à l'âge adulte? Cela n'a aucun sens pour l'esprit, et encore moins au corps ", dit Porter.
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Selon Porter, d'autres facteurs alimentaires sont importants. "La vérité est que nous avons besoin de minéraux de bonne qualité et ils proviennent d'une variété d'aliments tels que: les légumes de la mer, les légumes-feuilles, les noix, les graines et les céréales." Le nori, le hiziki et le dulse sont des exemples de légumes de la mer..
Bien que Porter admette que l’abandon des produits laitiers peut prendre un certain temps, elle suggère des substituts du lait non laitier tels que le lait de soja ou de riz pour faciliter la transition..
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4. Essayez les édulcorants naturels
Bien que la consommation de sucre soit généralement limitée dans le régime macrobiotique (en faveur des aliments complets riches en nutriments), certains édulcorants sont considérés comme acceptables. "J'ai la dent sucrée et j'ai donc été incroyablement heureux de découvrir que le malt d'orge, le sirop de riz et l'Amazake (une boisson sucrée au riz) étaient tous des ingrédients RÉGULIERS du régime macrobiotique", a déclaré Porter. "Même un peu de sirop d'érable passe en revue!"
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5. Soyez patient avec vous-même
Le régime macrobiotique consiste à s'équilibrer avec le monde naturel. Il est donc important de s’adapter au régime et d’apprendre des recettes que vous apprécierez. "Il m'a fallu trois ans pour passer de la macrobiotique à la consommation quotidienne à 3 repas macroscopiques par jour - avec joie et constance. Si vous n'utilisez pas de macrobiotiques pour guérir d'une maladie grave, vous avez le privilège de faire des expériences", déclare Porter . "Utilisez votre corps comme un ensemble de chimie, apprenez vraiment les effets des différents aliments sur vous. Peut-être avez-vous besoin d'une gueule de bois Twinkie pour vraiment apprécier un bourdonnement de riz brun. En faisant cette recherche, votre corps commencera à choisir ce qu'il préfère long-courrier."
Elle suggère de lire des livres de cuisine macrobiotiques ou de suivre un cours de cuisine. "Revenir à la nature est une aventure de toute une vie. Soyez gentil avec vous-même et amusez-vous."
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