5 marques Relish qui sont sûrement sans gluten

Relish contient généralement des concombres et autres légumes marinés, du vinaigre et des épices, et la plupart des marques commerciales de relish vendues dans les épiceries ne contiennent pas d'ingrédients contenant du gluten. Cependant, toutes les marques et tous les arômes de goût sur le marché ne sont pas considérés comme sans gluten, car certains d'entre eux pourraient potentiellement être contaminés par le gluten lors de la fabrication et du traitement..

Vous trouverez ci-dessous une liste détaillée des recettes disponibles aux États-Unis, ainsi que le statut sans gluten de chaque marque. Toutefois, si vous avez une sensibilité à la maladie coeliaque ou au gluten non coeliaque et que vous souhaitez une délicieuse consistance sans gluten à tartiner sur vos hot-dogs sans gluten, à mélanger à votre salade de thon ou à pimenter votre pain de viande, vous devez vous en tenir à une de ces cinq marques de relish:

Meilleure femme de ménage
Mt. olive
Patak's (la plupart, mais pas tous, sont sans gluten; voir ci-dessous pour plus de détails)
Stonewall Kitchen (certaines, mais pas toutes, sont sans gluten; voir ci-dessous pour plus de détails)
Cornichons Wickles

Relish Les marques et les variétés sans gluten (qui constituent la majorité des relish disponibles sur le marché) peuvent ou non contenir une contamination croisée importante au gluten. Consommez-les à vos risques et périls, surtout si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten..

En outre, certaines marques de relish ont utilisé du vinaigre distillé pouvant être produit à partir de blé. Étant donné que certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten réagissent au vinaigre dérivé de grains de gluten, nous avons indiqué ci-dessous la source du vinaigre dans chaque produit (lorsque le fabricant accepte de le divulguer). Nous avons trouvé qu'un seul produit contient un ingrédient de gluten (malt d'orge), alors évitez-le..

Marques de relish sans gluten (plus certaines qui ne sont pas sans gluten)

Voici les principales marques de relish vendues aux États-Unis, ainsi que ce que chaque entreprise a à dire sur le fait de savoir si sa relish est sans gluten ou non:

B & G relish. Aucun ingrédient de gluten. B & G propose quatre variétés de relish: le relish sucré, le relish indien (relish sucré combiné à une touche de curry), le relish de hot dog (mélange sucré mélangé à de la moutarde) et le relish acidulé à l'aneth. Aucun ne contient d'ingrédients à base de gluten et tous sont fabriqués dans des installations qui ne traitent pas de produits contenant du gluten. Cependant, ils n'ont pas encore été testés pour détecter des traces de gluten, et la société ne les qualifie donc pas "sans gluten", selon un représentant de la société..
Meilleure femme de ménage. Sans gluten. Best Maid Products, Inc., une petite entreprise réputée pour ses cornichons, produit trois types de relish: le relish sucré, le relish à l'aneth et le relish à l'aneth chaud. Selon la société, tous ces produits sont considérés comme sans gluten, bien qu'un représentant de la société ait indiqué que les produits ne sont pas étiquetés sans gluten. Le vinaigre utilisé est du maïs, dit le représentant.
Claussen. Aucun ingrédient de gluten. Claussen offre une saveur de goût: le goût de cornichon. Ceci est une marque Kraft Foods. Kraft étiquette certains aliments sans gluten et indique qu’il appellerait les ingrédients du blé, de l’orge ou du seigle sur l’étiquette du produit. Claussen relish n'inclut pas les ingrédients au gluten mais n'est pas considéré comme exempt de gluten, probablement en raison d'une possible contamination croisée au gluten lors de la production. Claussen relish comprend du vinaigre blanc, qui peut être dérivé du blé.

Crosse & Blackwell. Contient du gluten. Cette société de production alimentaire britannique, désormais filiale de The J.M. Smucker Co., propose un produit de relish aux États-Unis: relish de cornichon Brandston. Le premier ingrédient de ce produit est du vinaigre de malt à base d'orge. Ce produit n'est donc certainement pas sans gluten. Notez que le vinaigre de malt est utilisé plus souvent en tant qu'ingrédient dans les condiments au Royaume-Uni et dans les pays européens. Vérifiez donc toujours les ingrédients lorsque vous voyagez à l'étranger..
Heinz. Aucun ingrédient de gluten. Heinz fabrique une grande variété de types de relish: relish sucré, relish à l'aneth (une reliure de tartes à base de cornichons à l'aneth), relish à hot-dog (mélange de relish et de moutarde), relish à l'oignon et relish à l'Inde. Les ingrédients varient selon les différentes formulations, mais comprennent généralement les concombres, le chou, le sel, les épices et le vinaigre distillé. La société ne les étiquette pas comme étant sans gluten, ce qui signifie qu'elles pourraient être sujettes à une contamination croisée par le gluten lors de la transformation. Heinz utilise du vinaigre qui est distillé à partir de maïs, pas de gluten.

Mt. olive. Sans gluten. Mt. Olive produit 12 variétés différentes de relish, allant de la relish sucrée ordinaire (plus une variété sans sucre ajouté) à la relish à l'aneth (plus une variété à teneur réduite en sodium) et à la relish de hot dog à la moutarde à la relish sucrée Jalapeño, ainsi que de l'aneth en dés à la deli saveurs de sel de mer aux saveurs de sucré et d’aneth. Tous sont sans gluten (moins de 20 parties par million), selon la société. Ils sont également exempts d'autres allergènes courants, notamment les produits laitiers, les œufs, les noix, les arachides, les noix, le soja et le MSG. Mt. Le vinaigre distillé d'Olive est à base de maïs, selon l'entreprise.
Nalley Pickles. Aucun ingrédient de gluten. Nalley vend des cornichons et des plats dans le nord-ouest du Pacifique (nord de la Californie, dans l'Oregon et dans l'État de Washington), dans le Montana, dans l'Idaho et en Utah. Les variétés de relish comprennent la relish à l'aneth (en bouteille), la relish de hot dog à la moutarde, la relish à l'aneth et la relish d'hamburger. Les produits ne contiennent aucun ingrédient de gluten.
Patak's. Plus sans gluten. Vous connaissez peut-être les sauces mijotées à la mode indienne (également sans gluten) de cette société. Patak's fabrique également une variété de produits de type relish qu’elle qualifie de «cornichons», qui sont tous sans gluten (à moins de 20 parties par million de gluten). Choisissez parmi un cornichon au citron vert (et au citron vert chaud), un cornichon à la mangue (et à la mangue chaude), un cornichon à l'aubergine Brinjal et un cornichon au piment fort. Notez que les cornichons mélangés à chaud et les cornichons à l’ail sont ne pas étiqueté sans gluten, alors évitez-les. Tous peuvent contenir des traces d'arachide, d'amandes et de noix de cajou.

Cuisine Stonewall. Certains gsans luten et certains sans gluten. Cette marque spécialisée propose six types de relish différents, dont deux sont étiquetés «sans gluten» (ce qui signifie qu'ils contiennent moins de 20 parties par million de gluten) et quatre ne contiennent aucun ingrédient au gluten (mais n'ont pas été testés gluten, ou peuvent être sujettes à une contamination croisée par le gluten au cours du traitement). Les saveurs sans gluten comprennent le relish rouge Farmhouse (mélange de poivrons rouges chauds et doux et d'oignons) et le relish à la marinade à la moutarde (un relish de hot dog à base de moutarde et de relish douce). Les produits de relish sans gluten incluent le relish vert Farmhouse (le plus proche du relish "traditionnel"), le relish de maïs épicé, le reliure de maïs épicé et de la tomate et le relish de canneberge de la Nouvelle-Angleterre..
Trader Joe's. Aucun ingrédient de gluten. Cette chaîne d’épiceries originale propose différents types de relish, dont le relish pickle, le relish India, le relish orange-canneberge et le relish au maïs et au chili (tous les magasins ne proposent pas tous les articles). Malheureusement, aucun de ces produits Relish ne figure sur la liste des produits sans gluten de Trader Joe. Vous devez donc choisir une autre marque..

Vlasic. Aucun ingrédient de gluten. Mieux connu pour ses conserves au vinaigre, Vlasic produit trois types de relish différents: le relish sucré, le relish homestyle (en squeeze) et le relish pickle à l’aneth. Aucun ingrédient contenant du gluten, mais ils peuvent être soumis à une contamination croisée par le gluten lors de la transformation..
Cornichons Wickles. Sans gluten. Wickles, une petite société de l’Alabama, produit trois types de relish: le relish vert, le relish à tartiner rouge épicé et le relish Wicked Jalapeño. Tous les produits fabriqués par Wickles Pickles, y compris les trois arômes de relish, sont considérés comme sans gluten, selon la société, qui utilise du vinaigre de cidre de pomme dans ses produits..
Woodstock. Aucun ingrédient de gluten. Woodstock Foods produit deux types de relish: le relish bio sucré et le relish bio Jalapeño. La société (qui étiquette certains produits sans gluten) ne considère aucun de ses produits comme étant sans gluten, même s’ils ne contiennent aucun ingrédient à base de céréales sans gluten..

Un mot de Verywell

La relish peut être un condiment sous-estimé. Il est naturellement sans gluten (avec l'une des cinq marques énumérées ci-dessus), et il est extrêmement polyvalent. C'est donc un excellent ingrédient à conserver dans votre réfrigérateur. Évidemment, vous pouvez utiliser relish (avec votre ketchup sans gluten et votre moutarde sans gluten) sur vos hot-dogs et hamburgers (n'oubliez pas les petits pains sans gluten). Mais considérez également ces utilisations potentielles pour le goût:

mélangez-le à la salade de poulet et de thon
utilisez-le généreusement pour aromatiser une salade de pommes de terre et de macaronis maison sans gluten
Mélangez votre relish préféré avec de la mayonnaise sans gluten pour créer un sandwich très savoureux (relish, mayo et ketchup donnent la vinaigrette Thousand Island, tandis que le relish, la mayo et le jus de citron font la sauce tartare)
fouetter avec de l'huile d'olive pour une garniture de salade ou une huile de cuisson aromatisée
écrasez-le en jaunes d'œufs pour obtenir des œufs diaboliques

Comme nous l’avons vu plus haut, il est peu probable que vous trouviez aux États-Unis un goût qui inclut un ingrédient à base de gluten - la seule exception majeure sur le marché est le goût avec du vinaigre de malt, fabriqué par une société britannique. Cependant, vous devez faire attention au risque de contamination croisée au gluten en goût. C'est pourquoi nous recommandons uniquement les produits qui sont spécifiquement considérés comme «sans gluten».