Recette de Panna Cotta sans sucre
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 335 lipides 35g glucides 4g Protéines 2g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 335 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 35g | 45% |
| Graisse Saturée 22g | 110% |
| Cholestérol 130 mg | 43% |
| Sodium 39 mg | 2% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 62 mg | 5% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 74 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 180 min
Les portions 5
La panna cotta est un dessert italien très simple à préparer et peut être aromatisée de nombreuses façons. C'est un mélange de crème sucrée et de gélatine en poudre qui donne une sorte de crème anglaise. Panna cotta en italien signifie "crème cuite" et, bien que les ingrédients soient souvent cuits sur la cuisinière, ils sont vraiment juste assez chauffés pour que la gélatine se dissolve. Cette recette rend la dissolution encore plus facile en utilisant de l'eau bouillante, en éliminant complètement le dessus du poêle. Au lieu que la crème soit édulcorée avec du sucre raffiné, cette recette utilise un substitut de sucre (tel que la stevia) pour permettre à ceux d'entre nous qui surveillons notre consommation de sucre de savourer un dessert aussi succulent..
Ceci est une panna cotta à la vanille de base, qui est géniale garnie de baies fraîches ou une sauce aux baies. Vous pouvez le préparer dans des ramequins ou des pots à crème anglaise et le démouler directement dans une assiette ou un bol, ou le verser dans des verres à vin ou autres petits verres et le servir ainsi. N'hésitez pas à essayer d'autres arômes tels que le café ou le rhum à la place de la vanille.
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre (non sucrée)
- 1/4 tasse d'eau (froide)
- 1/4 tasse d'eau bouillante
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Substitut de sucre, tel que stevia, égal à 1/4 de tasse de sucre
- Pincée de sel
Préparation
- Saupoudrer la poudre de gélatine sur l'eau froide dans un bol et laisser ramollir pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit totalement dissoute (une fourchette donne de bons résultats).
- Combinez la gélatine dissoute avec le reste des ingrédients dans un grand bol. Remuer pour mélanger complètement et goûter. Ajustez les saveurs à votre goût.
- Verser le mélange dans des pots, des ramequins ou des verres. Refroidissez complètement - cela prendra 3 à 4 heures jusqu'à ce que le mélange soit complètement pris. Le dessert obtenu est "délicatement gélifié" - pas aussi ferme qu'un dessert du type "Jell-O" mais joliment congelé.
Notes d'ingrédients et suggestions de service
La stévia est une plante non calorique qui est transformée en une poudre et un liquide et qui est très très sucrée. Une petite quantité suffit pour obtenir la même douceur que le sucre raffiné. La règle générale est que pour chaque tasse de sucre, vous avez besoin d'une cuillère à café de stevia. Cependant, le degré de douceur peut varier en fonction du fabricant. Vous devrez donc goûter la stévia avant de déterminer la quantité dont vous aurez besoin dans une recette..
Servez cette panna cotta sans sucre avec des baies fraîches ou congelées avec ou sans sauce aux baies. Pour faire une sauce aux framboises, décongelez simplement les framboises congelées et ajoutez un édulcorant à votre goût. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance de sauce. Si vous le souhaitez, filtrez les graines en les forçant dans un bol dans une passoire. Une autre sauce aux baies à essayer est cette sauce facile aux trois baies..
