Recette de crevettes à la noix de coco sans sucre
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 354 Lipides 23g Glucides 23g Protéines 13g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 354 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 23g | 29% |
| Graisse Saturée 15g | 75% |
| Cholestérol 155 mg | 52% |
| Sodium 1220 mg | 53% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 2g de sucres ajoutés | 4% |
| Protéine 13g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 45 mg | 3% |
| Fer 2 mg | 11% |
| 173 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 20 min
Les portions 3
Les crevettes à la noix de coco sont les amuse-gueules préférés des amateurs. Elles sont croustillantes, légèrement sucrées et bien sûr, elles contiennent de délicieuses crevettes! Mais les versions restaurant et fête de cet apéritif peuvent souvent être trop sucrées et donc chargées de sucre. Dans cette version sans sucre de crevettes à la noix de coco, l’édulcorant dans l’enrobage est facultatif. Vous pouvez donc ajouter un peu pour imiter la douceur des versions populaires du restaurant si vous le souhaitez..
Ces crevettes à la noix de coco sans sucre peuvent être servies en apéritif, en pâtisserie ou en plat principal.
Ingrédients
- 1/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (moulu ou 1 cuillère à café de piment ancho moulu)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Facultatif: substitut de sucre (comme la stevia) au goût
- 1/2 tasse de noix de coco (noix de coco râpée non sucrée)
- Huile de cuisson de votre choix, comme un légume ou du canola, pour la friture
- 1 livre de grosses crevettes (crues, pelées et déveinées et décongelées si congelées)
Préparation
- Mélanger la farine de noix de coco avec les assaisonnements dans un bol peu profond.
- Battez les œufs à la fourchette dans un petit plat et mélangez-les aux 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter un édulcorant si désiré.
- Mettez la noix de coco râpée dans un plat séparé.
- Verser l'huile dans une grande poêle à une profondeur d'environ 3/4 de pouce. Chauffer à 350 à 360 F, ou jusqu'à ce que l'extrémité d'un manche de cuillère en bois plongé dans l'huile récupère des bulles autour d'elle.
- En tenant les crevettes par la queue, rouler dans la farine de noix de coco assaisonnée et secouer pour en extraire le maximum, vous voulez juste une fine couche. Trempez ensuite dans le mélange d'œufs, en secouant à nouveau l'excès. Enfin, rouler dans la noix de coco.
- Placez les crevettes dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la casserole, car elle abaisserait la température de l'huile, car elle absorberait davantage d'huile et deviendrait lourde et grasse. Les pinces sont le meilleur outil pour retourner et enlever les crevettes.
- Retirez les crevettes de l'huile sur une serviette en papier ou un support de refroidissement.
Notes de cuisine et de nutrition
Pour décongeler les crevettes, placez-les dans une passoire et placez-les sous l'eau froide pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus glacées ni raides. Placez entre des serviettes en papier pour absorber l'eau.
Lorsque vous faites frire les crevettes, vous pouvez les mettre chacune dans l'huile, mais vous devrez surveiller les crevettes que vous mettez d'abord dans la poêle pour vous assurer qu'elles ne sont pas trop cuites (et n'oubliez pas de retourner! ). Une autre méthode consiste à cuire quelques crevettes à la fois, puis à les mettre toutes en même temps dans la casserole (à condition qu'elles soient bien ajustées sans être trop encombrées)..
N'oubliez pas que le nombre de calories indiqué ici peut varier, car la quantité d'huile utilisée par chaque cuisinier peut varier en fonction de la taille de la casserole. Il est également difficile d’obtenir un chiffre précis car la température de friture affectera la quantité d’huile absorbée. De plus, la quantité exacte de panure à la noix de coco par crevette variera.
