Tacos de rue au porc effiloché à la mijoteuse
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 254 Lipides 14g Glucides 16g Protéines 15g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (1 taco chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 254 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 14g | 18% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 49 mg | 16% |
| Sodium 691mg | 30% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 4g de sucres ajoutés | 8% |
| Protéine 15g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 66 mg | 5% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 413 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 240 min
Les portions 10 (1 taco chacun)
La cuisson lente amène le porc à un niveau divin. Il devient très savoureux avec un frottis épicé au curcuma et tendre lorsqu'il est mijoté dans un miel à base de tomate, du vinaigre de cidre de pomme et une sauce à la moutarde de Dijon.
La stimulation cérébrale de ce plat provient du curcuma aux épices indiennes, qui possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Le curcuma a été trouvé pour lutter contre l'inflammation dans le corps. Cela augure également pour la santé du cerveau. De plus, la vitamine C, le potassium et l'acide folique contenus dans la pâte de tomate offrent à votre esprit des nutriments utiles..
Le vinaigre de cidre de pomme est un tonique puissant. C'est rempli de probiotiques - les bonnes bactéries! Le vinaigre donne à la sauce une délicieuse saveur acide, qui est bien équilibrée par la douceur du miel cru. C'est un plat délicieux et simple..
Ingrédients
- 3 livres d'épaule de porc désossée, dégraissée et coupée en 4 morceaux
- 2 cuillères à soupe de racine de curcuma fraîchement râpée ou séchée
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme cru
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de miel brut
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 10 tacos à la farine moelleuse
- 1 tasse de laitue romaine râpée (facultatif)
- 1 grand jalapeno, finement tranché, membranes et graines enlevées (facultatif)
- 1/2 grand avocat, émincé (facultatif)
- 1/2 tasse de yogourt grec ordinaire faible en gras (facultatif)
- 1 gros citron vert, en quartiers et en jus (facultatif)
Préparation
- Placez le curcuma, le sel, la poudre d'ail, le paprika et le poivre noir dans un grand bol. Mélanger et ajouter les morceaux de porc. Frotter tous les côtés avec le mélange d'épices.
- Dans un autre bol, ajoutez la pâte de tomate, le vinaigre, l'eau, la sauce Worcestershire, le miel et la moutarde. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez les morceaux de porc frottés dans le bol de la mijoteuse. Versez le mélange liquide sur le dessus. Sécurisez le couvercle de la cocotte sur le dessus et démarrez la cuisinière. Cuire à l'heure indiquée sur votre cuisinière (généralement 4 à 6 heures pour la viande désossée).
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et déposez la viande sur une planche à découper. Avec deux fourchettes, séparez soigneusement le porc. Placez la viande sur les coquilles à tacos.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des accompagnements tels que laitue, jalapenos, yogourt nature, avocat et jus de citron vert au-dessus de chaque.
Substitutions et variations d'ingrédients
Utilisez un filet de porc au lieu d'épaule pour vous débarrasser de cette recette, ou assurez-vous de retirer tout le gras visible de la viande..
La coriandre, le fromage râpé, le jicama en julienne, les carottes, les betteraves et / ou les radis sont des garnitures supplémentaires qui ajouteraient de la saveur et de la texture..
Pour un mélange de grains entiers, utilisez de petites tortillas tendres au blé entier ou au maïs.
Conseils de cuisson et de service
Si vous avez un autocuiseur, vous pouvez le cuire deux fois plus vite. Cependant, une mijoteuse vous permet de la régler et de l'oublier.
Servez chaud. Réfrigérez les restes jusqu'à trois jours; réchauffer au micro-ondes pendant 45 secondes à une minute ou sur la cuisinière pendant 5 minutes.
