Amande de fèves au sésame et à l'ail
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 89 Graisse 7g Glucides 5g Protéines 2g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 89 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 41 mg | 2% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 35 mg | 3% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 134 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 25 min
Les portions 4 (1/2 tasse chacun)
Ce plat d'accompagnement est une version saine de la casserole de haricots verts cuite au four traditionnelle. Les haricots verts apportent une portion de légumes. Selon les études sur le régime MIND, cela vous aidera à vous protéger contre le déclin cognitif et aidera votre cerveau à fonctionner jusqu'à l'âge d'un an et demi.!
Mélanger des amandes effilées ajoute des graisses saines, de la vitamine E et du calcium. Ceux-ci aident à réduire le stress oxydatif et l'inflammation. Ils alimentent également votre cerveau et votre corps avec des fibres, du folate et des flavonoïdes. Cela se traduit par un ralentissement du déclin cognitif et une longévité accrue à long terme.
L'ail et les oignons de ce plat préservent également le cerveau du déclin cognitif. Après tout, ce qui est bon pour votre cœur l'est également pour la santé de votre cerveau..
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, émincée
- ¼ gros oignon blanc, émincé
- 2 tasses de haricots verts lavés et parés
- ½ jus de citron fraîchement pressé
- ¼ tasse d'amandes effilées brutes
- Une pincée de sel casher
Préparation
- Dans une sauteuse moyenne sur feu moyen-doux, ajoutez l'huile et l'ail. Sauter pendant une minute. Ajouter les oignons et faire sauter pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement dorés sur les bords.
- Mélanger dans les haricots verts. Mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes. Remuer de temps en temps et laisser cuire et cuire à la vapeur à couvert pendant quelques minutes supplémentaires..
- Ajoutez le jus de citron, les amandes et le sel et mélangez pendant la cuisson. Faire sauter jusqu'à ce que les haricots verts commencent à ramollir. Retirer du feu. Mélanger et répartir dans des bols ou des assiettes.
Variations et substitutions d'ingrédients
Ajoutez du piment jalapenos, de la sriracha ou ajoutez une saveur fumée au paprika fumé. Si vous aimez vos repas crémeux, ajoutez jusqu'à un quart de tasse de lait entier.
Faites sauter des champignons blancs ou des bellas avec les haricots verts pour une portion supplémentaire de légumes.
Utilisez une variété de haricots verts plus petite et plus délicate, appelée haricot vert, pour une présentation plus sophistiquée. Ils sont plus minces et prendront moins de temps pour cuisiner.
Conseils de cuisson et de service
Assurez-vous de faire cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop tendres ou moelleux. Avant de servir, bien mélanger pour que chaque portion contienne un peu du mélange à l'ail, à l'oignon et aux amandes.
Si vous préférez faire rôtir au four, mettez simplement tous les ingrédients dans un bol allant au four et passez au four à 400 degrés pendant 40 minutes. Mélanger toutes les 10 à 15 minutes. Servir immédiatement avec des poitrines de poulet grillées ou cuites au four, du poisson ou du tofu sur le côté.
