Recette de Triangles d'avoine au beurre brun et aux pacanes
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 141 Lipides 9g Glucides 16g Protéines 1g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 (2 triangles chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 141 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 4g | 20% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 71 mg | 3% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total des sucres 11g | |
| Comprend 11g de sucres ajoutés | 22% |
| Protéine 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 14 mg de calcium | 1% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 50 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 25 min, cuisinier 15 minutes
Les portions 16 (2 triangles chacun)
S'agit-il de mini barres de céréales ou de biscuits moelleux? Vous décidez, mais peu importe comment vous appelez ces friandises au goût de caramel au beurre, elles constituent un bon en-cas ou une collation avec du thé ou du café..
Le beurre bruni et les noix grillées ajoutent une grande saveur. Le sirop de maïs est un ingrédient de cuisson très collant et traditionnel utilisé depuis les années 1800. C'est du glucose presque pur, il est donc considéré comme approprié pour les régimes faibles en FODMAP avec modération.
Ingrédients
- ½ tasse de moitiés de pacanes
- ½ tasse de beurre
- ¼ tasse de sirop de maïs léger
- ½ tasse de sucre brun clair emballé
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 ½ tasses de flocons d'avoine
Préparation
- Préchauffez le four à 350F. Tapisser un plat allant au four de 8 pouces de parchemin (sans graisser), ou tapisser d'une feuille d'aluminium généreusement graissée et réserver..
- Placez les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au centre du four jusqu'à ce qu'elles soient 1 ou 2 teintes plus foncées, soit 7 à 9 minutes, en remuant une fois après 4 minutes. Surveillez attentivement pour éviter les brûlures. Retirer du four, verser dans un petit bol et placer les noix dans le congélateur pour les laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées en toute sécurité. Une fois qu'elles sont fraîches, hacher grossièrement les noix de pécan.
- Dans une casserole de 2 litres (4 litres) à feu moyen-vif, faites fondre le beurre en remuant de temps en temps. Ajustez la chaleur pour maintenir une légère formation de bulles jusqu'à ce que la mousse prenne une couleur dorée très pâle et que le beurre liquide en dessous commence à brunir, pendant 3 à 4 minutes. Poursuivre la cuisson et mélanger jusqu'à ce que le beurre sous la mousse prenne une couleur cuivrée, 2 à 3 minutes de plus. Retirer la casserole du feu et incorporer le sirop de maïs jusqu'à dissolution. Incorporer la cassonade et le sel et remettre à chauffer. Faire bouillir pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu à nouveau et incorporer la vanille.
- Ajouter l'avoine et les pacanes dans la casserole et remuer pour bien enrober. Versez le mélange dans le plat de cuisson et étalez-le uniformément. Placez un petit morceau de papier parchemin ou de papier d'aluminium huilé sur le dessus de l'avoine et appuyez fermement avec votre main pour l'aplatir, en faisant attention aux côtés et aux coins. Faites attention: le mélange est encore assez chaud. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 13 à 15 minutes.
- Sortir du four et placer sur une grille de refroidissement pendant 15 minutes. Retirez la barre entière du plateau en soulevant les bords du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper. Encore chaud, utilisez un grand couteau de chef pour couper la barre en 16 carrés. Couper chaque carré en diagonale en 2 triangles (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inch) pour obtenir 32 morceaux. Refroidir complètement, puis stocker dans un récipient hermétique.
Variations et substitutions
Utilisez du sirop de riz brun au lieu du sirop de maïs léger.
Pour faire cette recette sans gluten, achetez des flocons d'avoine sans gluten.
Conseils de cuisson et de service
Le sirop de maïs préconisé dans cette recette est "clair" par opposition à foncé, et non "allégé" comme à teneur réduite en calories. Lisez attentivement l'étiquette du produit pour trouver celui qui contient uniquement du sirop de maïs léger, du sel et de la vanille.
Les noix grillées ajoutent de la saveur, du croquant et des graisses saines aux salades, au yogourt, aux céréales chaudes ou aux produits de boulangerie et constituent un excellent en-cas. Pourquoi ne pas griller le sac entier en même temps? Conservez les noix supplémentaires dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur..
