Pois Valeur nutritive

Les pois verts sont une légumineuse facile à trouver qui peut stimuler la nutrition dans bon nombre de vos aliments préférés. Le type le plus commun est le pois vert de jardin (pois anglais) et le petit pois français. Ils ne doivent pas être confondus avec des pois mange-tout ou des pois mange-tout, qui sont des cosses de pois comestibles qui semblent plates et qui contiennent de petits pois verts..

Les pois à écosser frais sont plus facilement disponibles en conserve et surgelés car ils perdent rapidement leur saveur après la récolte..

La haute saison est avril et mai, mais les pois en conserve et congelés sont disponibles toute l'année.

Apports nutritionnels

Glucides dans Pfacile

Il y a 62 calories dans les pois et 11 grammes de glucides par portion d'une demi-tasse. Un peu plus de quatre grammes de glucides sont des fibres, environ quatre grammes sont des fibres naturelles et le reste est de l'amidon..

La charge glycémique d’une portion de pois est estimée à environ quatre, ce qui en fait un aliment hypoglycémique.. 

Graisses en Pfacile

Les pois sont très faibles en gras et fournissent moins d'un gramme lorsqu'ils sont préparés sans beurre ni huile..

Protéine en Pfacile

Les pois fournissent environ trois grammes de protéines par portion.

Oligo-éléments en Pfacile

Les pois constituent une très bonne source de vitamine K, de vitamine A, de vitamine C, de thiamine et de folate. Ils sont également une bonne source de manganèse.

Bienfaits pour la santé

Les nutriments contenus dans les pois apportent des bienfaits pour la santé. La vitamine C (acide ascorbique) présente dans les pois est une vitamine hydrosoluble qui aide à protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres..

La vitamine C contribue également à la cicatrisation des plaies et au maintien d'un système immunitaire en santé. 

La thiamine présente dans les pois joue un rôle important dans la libération d’énergie provenant des glucides et des protéines..

La vitamine A et la lutéine dans les pois sont des composants importants nécessaires à la bonne santé des yeux.

Les pois contiennent également certains phytonutriments, notamment un polyphénol appelé coumestrol, qui peut avoir des propriétés anticancéreuses spéciales, et des saponines, qui peuvent fonctionner avec les autres phytonutriments des pois verts pour lutter contre la résistance à l'insuline. Les deux ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Enfin, les pois contiennent du molybdène, un micronutriment, qui aide le métabolisme des protéines, de l'ADN, des médicaments et des toxines..

Questions courantes

Combien de calories la soupe aux pois a-t-elle?

Les calories dans la soupe aux pois varient selon que l'on a préparé ou non de la viande, comme du jambon ou du bacon. En règle générale, une tasse de soupe aux pois contient environ 185 calories, 4 grammes de matières grasses, 27 grammes de glucides, 4 grammes de fibres, 11 grammes de protéines et 965 mg de sodium..

Soyez prudent lorsque vous achetez des soupes en conserve, car la teneur en sodium peut être très élevée. Dans la mesure du possible, essayez d'acheter une soupe faible en sodium ou envisagez de la préparer vous-même..

Quelles sont les calories dans les pois wasabi?

Selon le fabricant, les pois wasabi contiennent environ 100 à 130 calories par portion.

Une once (1 oz) ou trente grammes (30 grammes) se traduit par environ un quart (1/4) de tasse.

Quelle est la différence entre les pois ordinaires et les pois cassés??

Les pois cassés peuvent être verts ou jaunes. Les pois cassés verts sont des pois écossés ayant été transformés. Pour faire un pois cassé, le pois vert est fendu et séché. Ces types de pois verts sont cultivés spécifiquement pour le séchage. Les pois cassés agissent comme une sorte de légumineuse avec un temps de cuisson à jeun et n'ont pas besoin d'être pré-trempés.

Comment choisir des pois frais?

Si vous trouvez des pois à écosser frais disponibles à l'achat, essayez-les. Choisissez des petites cosses de pois fraîches et uniformément vertes.

Ils doivent être dodus et humides et ne pas apparaître en jaune.

Faites-les cuire et servez-les dès que vous le pouvez. Plus ils sont frais, meilleur sera leur goût. Si vous ne pouvez pas les utiliser tout de suite, rangez-les dans leurs dosettes au réfrigérateur. Attendez de les décortiquer jusqu'à ce que vous les cuisiez.

Les pois congelés et en conserve sont-ils en bonne santé??

Environ 95% des pois verts consommés aux États-Unis sont soit congelés, soit en conserve. En effet, ils ont tendance à perdre en saveur après la récolte. Les pois en conserve et congelés sont sains tant qu'aucun autre ingrédient n'est ajouté au cours de la transformation.

Les pois congelés et en conserve resteront frais jusqu'à leur date de péremption. Si vous utilisez des pois en conserve, assurez-vous de les rincer avant utilisation pour éliminer une partie du sodium. Si possible, achetez des pois surgelés plutôt que des conserves, car ils ne contiendront pas de sodium..

Recettes et conseils de préparation

Les pois sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Veillez à ne pas trop les faire cuire car ils deviendront pâteux.

Les pois peuvent également être réduits en purée pour faire des trempettes ou utilisés dans les soupes et les ragoûts. Ils sont également un excellent ajout aux plats à base de grains entiers, offrant une grande quantité de nutrition dans une petite portion. 

Les pois ajoutent de la saveur, de la texture, de la couleur et sont emballés dans un gros punch nutritionnel. Faites preuve de créativité avec vos pois et mettez-les en purée pour garnir votre toast ou ajoutez-les simplement à la dernière minute pour compléter votre repas..

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Allergies et interventions

Les allergies aux pois sont bien documentées. En outre, selon l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie, si vous êtes allergique aux arachides, vous pourriez également subir une réaction aux pois. Et si vous êtes allergique aux arachides ou aux pois, vous devriez également éviter les pois cassés..

Si vous soupçonnez une allergie aux pois ou aux arachides, adressez-vous à un prestataire de soins de santé qualifié pour obtenir des conseils personnalisés..