Pain de viande à l'ancienne
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 195 Graisse 11g Glucides 4g Protéines 20g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 195 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 11g | 14% |
| Graisse Saturée 4g | 20% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 956 mg | 42% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 20g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 35 mg | 3% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 332mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 60 min
Les portions 8
Cette recette de pain de viande plus léger est semblable à celle que la plupart d'entre nous avons appréciée durant notre enfance, mais sans tout le gras supplémentaire. Choisissez un bœuf haché maigre ou, mieux encore, une dinde hachée pour en réduire le gras. Et comme vous ne pouvez pas faire de pain de viande sans chapelure, pourquoi ne pas remplacer le blanc non raffiné par du blé entier pour un supplément de fibres? En outre, l'utilisation de deux blancs d'œufs au lieu d'un œuf entier réduira les calories et le gras tout en aidant à lier le mélange..
Ingrédients
- 2 livres de viande hachée (85% à 90% de dinde maigre ou hachée)
- 1 tasse de chapelure (blé entier)
- 1/4 tasse d'oignon (finement haché ou 1 cuillère à soupe de flocons d'oignon déshydratés)
- 2 gousses d'ail (émincées ou 1 cuillère à café de poudre d'ail)
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de sauge
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 gros blancs d'œufs
- 1/4 tasse d'eau (ou de lait faible en gras)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger, en utilisant vos mains, mais ne pas trop mélanger car vous allez durcir la viande.
- Transformez le mélange en un moule à pain de 9 x 5 pouces. Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie à rebords pour attraper les gouttes et faites cuire pendant environ 1 heure..
- Pour vous assurer que le pain de viande est cuit, insérez un thermomètre à viande à lecture instantanée au centre du pain. La température devrait enregistrer 155F quand c'est fait.
- Environ 10 à 15 minutes avant de penser que le pain de viande sera cuit, vous pouvez le recouvrir de sauce barbecue si vous le souhaitez.
Pain de viande international
Si vous recherchez un autre type de pain de viande, essayez les kofta kebabs, une recette de viande hachée grillée du Moyen-Orient. Les épices de ce mélange de viande (traditionnellement l'agneau) changent délicieusement d'allure. Si vous n'avez pas le temps ni l'envie de les placer sur des brochettes, vous pouvez les transformer en formes ovales oblongues qui ressemblent à des saucisses sans les boyaux..
