Recette d'écorce de chocolat noir de noix et de fruits secs
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 109 Lipides 7g Glucides 12g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (2x2 pouces carrés chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 109 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 4 mg | 0% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total des sucres 10g | |
| Comprend 9g de sucres ajoutés | 18% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 12 mg | 1% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 100 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 120 min
Les portions 10 (2x2 pouces carrés chacun)
Vous êtes probablement habitué à échanger ou à omettre des ingrédients pour préparer un plat sain pour le beurre, le yogourt grec pour le fromage à la crème et la dinde pour le bœuf en sont des exemples classiques. Dans cette recette, vous serez ajouter une variété de mets sucrés et croquants favorisant la densité nutritionnelle du vieux chocolat ordinaire.
Les flavanols dans le chocolat noir lui-même offrent des avantages pour votre cœur, y compris des antioxydants anti-inflammatoires. Celles-ci sont concentrées dans des variétés plus foncées, il est donc préférable d’utiliser des pépites de chocolat noir, aigre-doux ou mi-sucré..
Soyez créatif avec les garnitures. Choisissez un total de cinq à trois noix et graines différentes pour les fibres et les graisses polyinsaturées saines pour le cœur, un type de fruit sec sans sucre ajouté pour un goût sucré naturel et quelque chose dont vous avez envie, que ce soit des arilles de grenade fraîches, des flocons de noix de coco ou autre chose. Nous offrons quelques suggestions ci-dessous.
Ingrédients
- 6 onces de pépites de chocolat noir, aigre-doux ou mi-sucré
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe d'amandes hachées
- 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 cuillère à soupe d'abricots secs hachés
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille crues
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 2 cuillères à soupe d'arilles de grenade fraîches (facultatif)
Préparation
1. Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé et enduire légèrement d'enduit à cuisson. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, combinez toutes vos garnitures et réservez..
3. Remplissez une petite casserole avec environ 2 pouces d'eau et laissez mijoter. Placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole et placez le chocolat dedans, en le laissant fondre pendant que vous mélangez avec une spatule en caoutchouc afin qu'il ne brûle pas. Assurez-vous de le faire sur feu doux.
Continuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu, puis retirez du feu et laissez refroidir pendant une minute.
4. Versez le chocolat fondu sur le papier sulfurisé et lissez-le à l'aide d'une spatule. Vous devriez vous retrouver avec une pièce 4x10.
5. Saupoudrer les garnitures sur le chocolat.
6. Placez l'écorce dans le réfrigérateur pendant 1 heure à 1 heure pour la refroidir et la durcir, puis la briser en morceaux et déguster. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Variations et substitutions d'ingrédients
Cette recette est assez polyvalente pour les garnitures. Vous pouvez choisir les noix de votre choix, que ce soit des noix, des amandes ou des macadamias broyés. En ce qui concerne les semences, les options populaires incluent la chia et les pepitas. Choisissez des fruits secs comme les disques de pomme, les abricots, la papaye, le kiwi, la mangue, les fraises lyophilisées et les chips de banane. Assurez-vous simplement qu'ils n'ont pas de sucre ajouté. Enfin, si vous pouvez les trouver et qu’ils ne coûtent pas trop cher, l’ajout d’arilles de grenade ajoute une touche de saveur et de couleur et une dose de vitamine C.
Des flocons de noix de coco non sucrés ou une noix ou une graine supplémentaire conviennent également.
Pour une variété de beurre de cacahuète, incorporer une cuillère à soupe de beurre de cacahuète en poudre dans le chocolat fondu, au lieu de la graine de lin, ou chauffer une cuillère à soupe de beurre de cacahuète crémeux avec une cuillère à soupe d’eau, verser dans le chocolat après qu’il soit étalé sur le parchemin papier, et tourbillonne avec un couteau.
Conseils de cuisson et de service
Les instructions décrivent à l'aide d'un double poulet de chair bricolage. Utilisez un vrai si vous en avez. Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes, mais le processus devient beaucoup plus laborieux. Faites-le par intervalles de 10 secondes en brassant entre chaque.
