Recette Lasagne aux courgettes sans nouilles
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 342 Lipides 19g Glucides 13g Protéines 29g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 342 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 19g | 24% |
| Graisse Saturée 10g | 50% |
| Cholestérol 119 mg | 40% |
| Sodium 691mg | 30% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 7g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 29g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| 431 mg de calcium | 33% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 867mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 45 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 8 portions
Lorsque vous pensez à la lasagne, vous pouvez penser aux nouilles plates aux pâtes larges et typiques. Dans cette recette, la courgette remplace les nouilles, renforçant ainsi la valeur nutritionnelle tout en offrant une texture légèrement différente de celle d'une lasagne traditionnelle. De plus, la courgette réduit considérablement le nombre de glucides. Cette recette peut être faite sans la viande, ce qui en fait le repas végétarien parfait.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de courgettes
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon (haché finement)
- 1 poivron rouge (haché finement)
- 8 onces d'épinards (congelés et hachés)
- Boeuf haché de 1 livre (de préférence maigre 90/10 pour cent)
- 1 livre de ricotta (lait entier de préférence)
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de basilic (haché frais ou persil)
- 2 tasses de sauce pour pâtes (à base de tomate, utilisez n'importe quelle variété sans sucres ajoutés)
- 8 oz de fromage mozzarella (faible en sodium, râpé)
- 1/2 tasse de parmesan (frais, râpé)
Préparation
Chauffer le four à 350 F.
Préparer les nouilles de courgette
- Couper les courgettes en lanières, dans le sens de la longueur. Les bandes doivent être d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Un trancheur de type mandoline fonctionne le mieux. Jeter toutes les pièces qui sont principalement peler.
- Mettez les lanières de courgettes dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Mélanger pour bien enrober.
- Après 10 à 15 minutes, remuez les bandes pour que la saumure les recouvre uniformément. Égoutter pendant au moins 1 heure.
- Étendez les lanières de courgette sur une serviette en papier ou un torchon en coton pour absorber la majeure partie du liquide de surface..
Faire la sauce et le remplissage
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, le poivron et les épinards. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents, mais avant les poivrons brun, environ 3 à 5 minutes.
- Si vous faites cela sans viande, passez à l'étape suivante. Sinon, ajoutez le boeuf haché à la poêle. Assurez-vous de casser la viande hachée en miettes avec une spatule ou une cuillère en bois pendant la cuisson. Remuez de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit brune. Égoutter et mettre de côté.
- Combinez la ricotta, les œufs et le basilic ou le persil dans un bol séparé.
Assemblée de lasagne
- Mettez 1/2 tasse de sauce pour pâtes au fond d'un plat de 9 x 13 pouces.
- Combinez le reste de la sauce avec le mélange de légumes égoutté et de boeuf haché (ou seulement avec des légumes si vous n'utilisez pas de boeuf). Mettre de côté.
- Couvrir la sauce dans la casserole avec une couche de lanières de courgette. Puis couvrez les courgettes avec environ 1/3 du mélange de ricotta, 1/3 du mélange de sauce et 1/3 du fromage mozzarella.
- Pour la deuxième couche, disposez les lanières de courgettes dans l'autre sens, perpendiculairement à la première couche. Répéter avec de la ricotta, de la sauce et de la mozzarella.
- Alterner à nouveau la courgette pour la troisième couche et terminer avec le reste de la ricotta, la sauce et la mozzarella. Saupoudrer de Parmesan.
- Cuire la lasagne jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 30 minutes. (Remarque: si vous réfrigérez les lasagnes avant la cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.)
- Sortez du four et laissez reposer pendant 5 à 15 minutes. Cela permettra aux lasagnes de refroidir juste assez pour que la coupe et le service soient plus faciles et moins salissants.
Conseils de cuisine
Disposer les couches de lanières de courgettes dans différentes directions, selon les instructions de cette recette, risque de rendre la découpe un peu désordonnée. Si vous souhaitez éviter cela, vous pouvez faire des roll-ups de lasagne. Au lieu de superposer les courgettes sur la casserole, garnissez chaque tranche de sauce, puis le mélange de ricotta et saupoudrez de mozzarella. Roulez la bande de courgettes vers le haut et placez-la dans le plat de cuisson avec l'ouverture vers le haut. Cuire comme indiqué ci-dessus.
