Salade méditerranéenne au maïs et farro avec halloumi grillé
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 511 Lipides 26g Glucides 59g Protéines 23g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 511 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 26g | 33% |
| Graisse Saturée 11g | 55% |
| Cholestérol 40 mg | 13% |
| Sodium 507 mg | 22% |
| Glucides totaux 59g | 21% |
| Fibre Alimentaire 9g | 32% |
| Total de sucres 7g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 23g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 841mg | 65% |
| Fer 19mg | 106% |
| 499 mg de potassium | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 2
Halloumi est un fromage à pâte demi-molle originaire du Moyen-Orient. Contrairement à la plupart des fromages qui fondent très rapidement, l'halloumi peut résister à sa forme même lorsqu'il est grillé. On parle parfois de «griller du fromage».
Cette salade peut servir d’entrée ou d’accompagnement. Farro et le maïs fournissent à la fois des fibres et des protéines, qui contribuent à la satiété. Halloumi savoureux ajoute également des protéines et des graisses pour compléter le repas.
Ingrédients
- 2 épis
- 1/2 tasse de farro, sec
- 2 grosses tomates
- 1 courgette
- 1/2 tasse de persil, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6-8 feuilles de basilic frais, émincées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 4 onces halloumi (1/4 lb)
Préparation
1. Combinez le farro avec 1 1/3 tasse d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée..
2. Faites cuire votre maïs. Utilisez un couteau dentelé pour couper le demi-pouce supérieur de votre maïs, puis passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Décoller l'enveloppe et retirer le maïs de l'épi une fois assez froid pour toucher.
3. Couper les courgettes en bouchées. Vaporiser de l'huile sur la poêle et chauffer à feu moyen..
Cuire les courgettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Hacher les tomates. Ajouter dans un bol avec des courgettes, du maïs et du farro.
5. Ajouter l'huile d'olive, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
6. Couper l'halloumi en 4 lanières. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les bandes d'halloumi (sans huile). Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à libérer du liquide. Retourner et cuire encore environ 2 minutes.
7. Servir halloumi sur la salade de maïs et farro.
Variations et substitutions d'ingrédients
Halloumi peut être trouvé dans la plupart des grandes épiceries ou des magasins spécialisés. Si vous ne trouvez pas d’halloumi, alors Paneer peut fonctionner, car il a également un point de fusion élevé..
Si vous pouvez trouver "cuisson rapide", vous gagnerez du temps. Cela a été précuit et séché, donc il ne prend que 10 minutes environ pour cuire.
Le maïs en conserve ou congelé peut également être utilisé.
Conseils de cuisson et de service
Si vous prévoyez des restes, laissez l'halloumi à l'extérieur et faites-le cuire rapidement lorsque vous serez prêt à manger.
Une fois cuit et ensuite réfrigéré, il perd un peu de son fondant.
