Pizza au pesto et à la courge musquée faible en gras
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 263 Lipides 9g Glucides 38g Protéines 9g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 263 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 412 mg | 18% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 100 mg | 8% |
| Fer 2 mg | 11% |
| 196 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 120 min, cuisinier 20 min
Les portions 8
La plupart des gens aiment la pizza. Si vous avez des brûlures d'estomac, il est possible que la pizza ne vous aime pas. Entre le fromage et la sauce tomate acide, déguster une tranche provoque parfois des symptômes désagréables.
Pourquoi ne pas savourer une pizza moins acide et moins grasse? Cette version au pesto et à la courge musquée comprend une pâte maison simple, une courge musquée douce et crémeuse et un pesto de bricolage moins susceptible de causer des brûlures d'estomac..
Ingrédients
- 1 paquet de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tasse d'eau tiède
- 1 ½ tasse de farine de blé entier
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
- 1 tasse de courge musquée, coupée en dés
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de pesto préparé (utilisez cette recette pour un pesto vert feuillu facile sans noix)
- ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
Préparation
- Combinez la levure, le sucre et l'eau dans un petit bol ou une tasse à mesurer; remuer et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Pour préparer la pâte, placez les farines et le sel dans le bol d'un batteur électrique équipé d'un crochet pétrisseur.
- Ajouter le mélange de levure et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites fonctionner la machine à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement combinés, puis augmentez la vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée..
- Transférer la pâte dans un bol huilé (en utilisant la première cuillère à soupe) et couvrir avec un torchon propre. Laisser lever pendant une heure. Conservez la moitié de la pâte dans un sac de congélateur que vous utiliserez à nouveau.
- Vers la moitié de la levée de la pâte, préchauffez le four à 400F et préparez une plaque recouverte de papier parchemin..
- Placer la courge musquée sur un plat en plaque, y verser un filet d'huile et saupoudrer de sel. Rôtir au four à 400 degrés jusqu'à tendreté.
- Préparez le pesto à ce moment si vous ne l'avez pas déjà fait.
- Placez la pâte levée sur une surface légèrement farinée et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Retirez délicatement le plat en feuilles du four et arrosez-le d'huile d'olive (la deuxième cuillère à soupe)..
- Transférer la pâte dans le moule et appuyer doucement sur les bords de la casserole. Garnir de pesto, de courge préparée et saupoudrer de fromage.
- Augmenter la température du four à 450F.
- Cuire au four pendant 16 minutes en retournant le plat une fois à mi-cuisson..
- Lorsque le fromage fait des bulles et que la croûte est dorée, retirez du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en 8 grandes tranches..
Variations et substitutions d'ingrédients
Utilisez n'importe quel autre légume désiré à la place de la courge musquée; Le brocoli, le poivron, les olives noires et les épinards sont d’autres suggestions gustatives. Ou mélanger et assortir! Tous les légumes offrent des avantages nutritionnels uniques.
Conseils de cuisson et de service
Faire de la pâte avec de la farine de blé entier augmente la quantité de fibres de grains entiers, ce qui est important pour un système digestif sain.
En plus de préparer la pâte à l'avance, vous pouvez préparer la pizza entière jusqu'à huit heures à l'avance et la laisser pour la cuisson plus tard. Ajoutez les garnitures, couvrez d'une pellicule de plastique et laissez-les au réfrigérateur s'il vous reste plus de deux heures avant de les cuire..
Pour décongeler les restes de pâte congelée, placez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Ramener à la température ambiante avant d'utiliser.
