Salade de chou à la mangue et à l'acide
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 64 lipides 3g glucides 10g protéines 1g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 64 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 216 mg | 9% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total des sucres 8g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| Fer 0 mg | 0% |
| 187 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 0 min
Les portions 6 (1 tasse chacun)
Les recettes traditionnelles de salade de chou sont remplies d'ingrédients pouvant aggraver les brûlures d'estomac, notamment des oignons crus et des vinaigrettes crémeuses et riches en graisse. Bien que certains pansements à base de vinaigre contiennent moins de calories et moins de matières grasses, ils peuvent souvent poser problème en raison de l'utilisation d'agrumes et de vinaigre.
Le vinaigre de riz a tendance à être moins acide et peut donc être une bonne option pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac et ont soif de ce plat d'accompagnement de pique-nique classique. La mangue ajoute une douceur naturelle et une note acidulée qui est également bien tolérée par les personnes sujettes aux brûlures d'estomac. Préparez ce plat d'accompagnement beaucoup plus sain et plus végétal pour votre prochain barbecue dans la cour.
Ingrédients
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'avocat
- 2 cuillères à café de sucre
- ½ cuillère à café de graines de céleri
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 4 tasses de chou vert râpé
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de mangue fraîche coupée en dés
Préparation
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, l'huile, le sucre, les graines de céleri et le sel.
- Ajouter le chou, les carottes et la mangue.
- Bien mélanger pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 10 minutes avant de servir ou couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à 12 heures avant de servir..
Variations et substitutions d'ingrédients
Remplacez la mangue par du poivron pour une autre version colorée de cette recette.
Cette bien réduire la douceur, mais élève le crunch.
Pour une touche de couleur verte et une saveur fraîche, ajoutez du persil haché, de la coriandre ou vos herbes hachées préférées..
Conseils de cuisson et de service
Pour gagner du temps, cherchez des sacs de carottes et de choux prélavés et déchiquetés dans la section des fruits et légumes de l'épicerie. Si vous préférez déchiqueter vous-même, utilisez un robot culinaire équipé de la lame à trancher..
Laisser la salade de chou se reposer pendant environ une heure permet aux saveurs de se marier et au chou de se flétrir légèrement. Vous pouvez profiter des restes le lendemain, mais comme ils sont un peu plus doux, empilez-les dans des sandwichs ou des roulés. Cette recette permettra d'économiser plus de 200 calories par portion par rapport aux versions régulières à base de mayo.
Cette recette plaira aux foules avec du porc effiloché, des tacos au poisson, des hamburgers ou des saucisses grillées.
