Salade verte au chou frisé et aux canneberges
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 207 Lipides 15g Glucides 15g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 ½ tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 207 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 15g | 19% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| Sodium 256 mg | 11% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 4g de sucres ajoutés | 8% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 203 mg de calcium | 16% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 476mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 6 (1 ½ tasse chacun)
Les légumes verts à feuilles comme le chou frisé sont remplis non seulement de vitamines, de minéraux et de fibres, mais contiennent également des composés phytochimiques anti-inflammatoires qui aident à protéger les cellules.
Une des meilleures choses à propos de l'utilisation d'un vert copieux comme le chou frisé pour une salade est que vous pouvez le jeter avec une vinaigrette à l'avance; il a meilleur goût plus longtemps. D'autres ingrédients comme les noix et les canneberges ajoutent des doses de gras oméga-3 sains pour le cœur et de fer.
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail émincée
- ¼ de cuillère à thé de sel kasher
- poivre noir fraichement moulu
- 8 tasses de chou frisé haché
- ¼ tasse de canneberges séchées
- ¼ tasse de noix hachées
- ½ tasse de féta émiettée
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel et l'ail.
- Assaisonner la salade avec du sel et du poivre et bien fouetter.
- Ajouter le chou frisé, les canneberges séchées, les noix et la feta dans le même bol et bien mélanger pour bien les enrober de la vinaigrette.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 heures.
Variations et substitutions d'ingrédients
N'importe quel type de chou frisé convient à cette salade, mais les variétés plus tendres telles que le rouge russe ou le lacinato sont particulièrement délicieuses.
Quel que soit le type de chou que vous choisissez, il y aura de grandes quantités d'éléments nutritifs, notamment des fibres, du potassium, du fer et des vitamines A, C et K.
Remplacez le fromage féta par un autre fromage friable comme le fromage de chèvre ou la queso fresco. Ajoutez des haricots, du poulet grillé, du steak ou des crevettes pour un repas encore plus satisfaisant.
Conseils de cuisson et de service
Assurez-vous de retirer toutes les grandes et dures tiges des feuilles de chou avant de les couper en petits morceaux. Préparer la vinaigrette dans le même bol que la salade permet non seulement d'économiser sur le nettoyage (moins de vaisselle), mais également de faire en sorte que tous les verts absorbent chaque goutte de la délicieuse vinaigrette..
