Céréales chaudes au petit déjeuner
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 247 Lipides 5g Glucides 45g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 247 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 5g | 6% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 36 mg | 2% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 3g de sucres ajoutés | 6% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 15 mg | 1% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 150 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 0 min, cuisinier 20 min
Les portions 2
Cette recette de céréale chaude ou de bouillie de mil au petit-déjeuner est simple, rapide, délicieuse et idéale pour les personnes allergiques aux céréales. Parce que les grains sont riches en protéines, beaucoup sont des allergènes courants. Les céréales chaudes commerciales, en particulier les céréales multigrains, sont susceptibles d'inclure des céréales hautement allergènes, ce qui en fait un mauvais choix pour un petit-déjeuner hypoallergénique. Le mil, cependant, est moins allergène que la plupart des céréales.
La recette comprend de la noix de coco. Il est donc important de noter que l’utilisation de la noix de coco pour les personnes allergiques aux noix est un peu controversée. Bien que de nombreux allergologues considèrent que la noix de coco est sans danger, de rares cas de réactions à la noix de coco ont été rapportés chez des personnes allergiques aux noix. Comme la noix de coco est incluse pour le contraste de texture, n'hésitez pas à la laisser.
Ingrédients
- 1/2 tasse de mil entier
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de noix de coco râpée (non sucrée ou sucrée, au choix)
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Pincée de noix de muscade fraîchement râpée ou pincée de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Préparation
- Dans un poêlon sec, faire griller le mil à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré. Laisser refroidir complètement.
- Broyez le mil grillé et refroidi dans un moulin à café propre, un mortier et un pilon ou un robot culinaire (veillez à utiliser de légères impulsions pour ne pas finir avec une pâte). Ou vous pouvez mettre les grains dans un sac en plastique ou en papier et les écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés.
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau. Ajouter le mil moulu, la noix de coco râpée, le cas échéant, le sel, la cannelle, la noix de muscade et la cardamome. Réduire immédiatement le feu à doux et couvrir.
- Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les céréales soient tendres, en vérifiant à mi-cuisson pour vous assurer que toute l'eau n'a pas été absorbée. (Si c'est le cas, ajoutez une autre cuillère à soupe ou deux d'eau.)
Trouver des céréales sans gluten
Il y a des années, il était difficile de trouver des céréales sans gluten qui sonnent comme un gant pour vos enfants, comme dans les magasins de produits de santé. Aujourd'hui, la plupart des supermarchés proposent une belle variété, comme les marques Chex et Cheerios. Des variétés chaudes telles que l'avoine certifiée sans gluten et la bouillie de grains entiers, les céréales granola bourrées de fibres et les céréales sans gluten adaptées aux enfants et contenant beaucoup de sucre agréable pour les enfants sont désormais également facilement disponibles. Mais comme pour la plupart des choses, le fait maison est préférable car vous pouvez contrôler plusieurs variables pour créer les meilleures options pour vous ou votre famille..
Et quelque chose à noter à propos de la noix de coco: Si vous êtes sensible aux sulfites, sachez que certaines noix de coco râpées emballées sont conservées à l'aide de sulfites. Vérifiez soigneusement les étiquettes ou râpez les vôtres.
