Saumon grillé au thym de Dijon
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 186 Lipides 9g Glucides 0g Protéines 25g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (4 onces chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 186 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 61 mg | 20% |
| Sodium 317 mg | 14% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 25g | |
| Vitamine D 13mcg | 65% |
| 16 mg de calcium | 1% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 399mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 4 (4 onces chacun)
Le saumon est un super héros de fruits de mer! Non seulement ce poisson populaire, à faible teneur en mercure, est empilé avec le pouvoir anti-inflammatoire des acides gras oméga-3. Beaucoup de gens ont du mal à respecter leur quota quotidien d'acides gras oméga-3, mais une petite portion de saumon contient plus d'un jour à elle seule, et c'est délicieux quand elle est rôtie à la moutarde de Dijon et au thym..
Ingrédients
- 1 livre de saumon frais, sans peau
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ¼ de cuillère à thé de sel kasher
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de thym séché
- Quartiers de citron, pour servir
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Couper le saumon en 4 morceaux égaux.
- Déposer des morceaux de saumon sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Badigeonner chaque morceau de saumon avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel.
- Placez le poisson au four et faites-le rôtir pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et le thym séché et réserver..
- Après 10 minutes de cuisson, badigeonnez le saumon du mélange moutarde-thym.
- Remettre le poisson au four encore 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Pour une recette légèrement différente de cette recette, ajoutez un peu de douceur à la moutarde de Dijon avec un filet de miel, d'agave ou de sirop d'érable. Ou remplacez entièrement la moutarde et utilisez d'autres sauces préparées telles que le pesto, le barbecue ou la sauce teriyaki; la méthode de cuisson reste exactement la même.
Conseils de cuisson et de service
Cuire un poisson comme le saumon peut sembler intimidant, mais ce n'est certainement pas nécessaire. Au comptoir du poisson, commandez un peu plus d’une livre de poisson et demandez ensuite à votre poissonnier de vous enlever la peau pour que vous n’ayez pas à le faire..
Recouvrir le plateau avec du papier sulfurisé empêche non seulement le poisson de coller, mais facilite également le nettoyage..
Servez cette protéine à côté d'une simple salade verte ou d'un côté de grains entiers pour encore plus de puissance anti-inflammatoire..
Pour rendre ce repas plus économique, achetez de grandes portions de saumon lors de la vente et laissez les portions coupées au congélateur..
Pour décongeler, placez au réfrigérateur pendant la nuit. Passez au four et faites rôtir pour un dîner sain en 20 minutes environ. Un petit tour dans un four chaud, une nappe de sauce et le dîner à table.
