Bagels DIY Une Recette Simple à 6 Ingrédients
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 210 Lipides 1g Glucides 44g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 210 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 1g | 1% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 585 mg | 25% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 10 mg | 1% |
| Fer 3 mg | 17% |
| 73 mg de potassium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 85 min, cuisinier 40 min
Les portions 8
Tout le monde aime les bagels croustillants, mais lorsque bon nombre de ces friandises gigantesques de boulangerie font pencher la balance à plus de 400 calories chacune, il est judicieux de réduire les effectifs. Cette recette plus fine contient tout ce que vous aimez des bagels dans un emballage de taille beaucoup plus raisonnable. Les bagels à faire soi-même sont beaucoup plus faciles à fabriquer que vous ne le pensez. Prenez quelques agrafes et faites cuire.
L’économie de calories et la perte de poids peuvent atténuer les symptômes des brûlures d’estomac et réduire le risque de maladies chroniques. Passer à la version maison est un jeu gagnant-gagnant.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d'eau tiède
- 1 paquet de levure sèche active
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 3 1/2 tasses de farine à pain
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 oeuf
Préparation
- Dans un bol moyen, fouetter l'eau tiède, la levure et le sucre; mettre de côté pendant 10 minutes.
- Dans le bol d’un batteur électrique équipé d’un crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sel..
- Ajouter le mélange de levure à la farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit formée en une grosse boule lisse.
- Transférer la pâte dans un bol huilé (l'huile de noix de coco donne de bons résultats).
- Couvrir avec un torchon propre et laisser lever environ une heure.
- Amener à ébullition une grande casserole d'eau, préchauffer le four à 425F et recouvrir de papier sulfurisé.
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 8 morceaux égaux. Rouler chaque morceau de pâte en boule et, avec les doigts, percer un trou dans chaque morceau; réserver et répéter avec le reste de la pâte.
- Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter.
- En travaillant par lots, placez 3 bagels dans l'eau et laissez cuire une minute de chaque côté. Retirez le bagel de l’eau à l’aide d’une cuillère perforée et placez-le dans le plat préparé..
- Mélanger l'oeuf et une cuillère à soupe d'eau dans un petit bol et bien fouetter. Une fois que tous les bagels ont été bouillis, badigeonnez-les du lait.
- Cuire les bagels de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Une fois que les bagels ont été badigeonnés, laver l’œuf avec l’un de vos arômes de bagel préférés..
Les suggestions incluent: graines de sésame, graines de pavot, gros sel de mer, herbes séchées, sucre à la cannelle.
Conseils de cuisson et de service
Conservez les bagels dans un sac en plastique jusqu'à un jour. Tranchez et congelez les bagels frais dans un sac de congélateur et placez-les directement dans le grille-pain lorsqu'ils sont prêts à être dégustés..
