Saumon au pesto en croûte
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 219 Lipides 13g Glucides Protéines 3g 23g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (3 onces chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 219 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 13g | 17% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 56 mg | 19% |
| Sodium 362 mg | 16% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 23g | |
| Vitamine D 8mcg | 40% |
| Calcium 41 mg | 3% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 435mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 4 (3 onces chacun)
Le poisson et les noix font partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur afin de réduire votre tension artérielle. L'American Heart Association recommande de consommer au moins 2 portions de poisson par semaine. Le saumon est particulièrement sain pour le coeur, avec des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, connus pour aider à l'équilibre du cholestérol.
Le saumon est polyvalent et facile à préparer avec des assaisonnements simples et des herbes, mais si vous voulez essayer une nouvelle recette savoureuse, ce saumon au pesto est un changement savoureux. Le pesto est fabriqué avec seulement quelques ingrédients et contient beaucoup moins de sodium que les variétés achetées en magasin..
Les pistaches hachées ajoutent une belle croquant et se grillent magnifiquement sous le gril sur le pesto. Vous pouvez préparer toute la recette du début à la fin en moins de 30 minutes et la servir avec des légumes pour un repas satisfaisant..
Ingrédients
- 1/2 tasse de feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de parmesan, fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail pelées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 citron, jus
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 onces de saumon frais
- 1 citron
- 1/3 tasse de pistaches non salées, décortiquées et hachées finement
Préparation
Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail, le poivre et le jus de citron. Mélanger, puis mélanger, puis mélanger tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse de pesto..
Pour faire du saumon, préchauffez le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer le saumon dessus.
Presser le citron sur le saumon. Étaler 1/4 tasse de pesto sur le saumon, puis appuyer sur les pistaches.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Mettez le four à griller et placez-le sous le gril pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et que le saumon soit cuit à la température désirée..
Variations et substitutions d'ingrédients
Le pesto traditionnel est fait avec du basilic, mais vous pouvez utiliser d'autres herbes telles que la menthe ou des légumes verts comme le chou frisé ou les épinards..
Si vous n'avez pas de pistaches, utilisez des amandes ou des noix hachées.
Essayez cette recette avec d'autres types de poissons sains pour le cœur, tels que la morue.
Conseils de cuisson et de service
Pendant que le poisson cuit, cuire à la vapeur des légumes et cuire du quinoa.
Ne vaporisez pas de spray de cuisson sur le papier d'aluminium avant d'y déposer le saumon. Cela permettra à la peau de coller à la feuille, ce qui facilitera la séparation du poisson de la peau. Pour retirer facilement le saumon de la peau, glissez une spatule entre la peau et la chair, légèrement vers le haut..
Vous pouvez préparer un double lot de pesto et le conserver dans votre réfrigérateur pour les autres repas. Vous pouvez également le congeler dans des moules à glaçons et le placer dans un sac pour congélateur à sortir du congélateur, selon vos besoins..
