Trempette verte préférée de tout le monde, le guacamole
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 120 Lipides 10g Glucides 9g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 120 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 304 mg | 13% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 15 mg | 1% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 419mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 0 min
Les portions 4 (1/2 tasse chacun)
Les avocats sont une bonne source de fibres, d'acide folique, de potassium et de graisses mono et polyinsaturées. Le régime méditerranéen met l'accent sur les sources non saturées de graisses, comme celles que l'on trouve naturellement dans l'huile d'olive, les noix et les avocats. Les graisses mono et polyinsaturées, lorsqu'elles sont consommées avec modération et consommées à la place des graisses saturées ou trans, peuvent aider à réduire les taux de cholestérol dans le sang et à réduire le risque de maladie cardiaque..
Le guacamole est un moyen classique de profiter du goût et de la saveur des avocats. Écrasez les avocats et ajoutez un filet de jus de citron vert, d'échalote ou d'oignon émincés, de la coriandre, des tomates et du sel, avec éventuellement une pincée de poudre de chili ou de jalapeno haché. Servir avec les croustilles tortilla traditionnelles, mais ajouter quelques légumes coupés à tremper pour un effet croustillant supplémentaire et un regain d'antioxydant.
Ingrédients
- 2 avocats moyens
- 1 citron vert moyen, jus
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées finement
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 1/2 grosse tomate, hachée
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
- Couper les avocats en deux, sortir les noyaux et les déposer dans un bol..
- Ajoutez le jus de citron vert, l'échalote et la coriandre et écrasez l'avocat jusqu'à ce que tout soit combiné mais que le mélange reste épais..
- Incorporer la tomate, la poudre de chili et le sel. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin.
Variations et substitutions d'ingrédients
Pour une touche fruitée, saupoudrez 1/4 tasse de graines de grenade au lieu de la tomate hachée pour une bouchée d'antioxydant éclatante..
Vous pouvez également couper le maïs grillé ou cru de l'épi et le mélanger au guacamole pour obtenir une variation estivale exceptionnelle. Un épi de maïs contient environ 25 grammes de glucides.
Conseils de cuisson et de service
Vous souhaitez transformer votre guacamole en légumes, en croustilles et en un plat? Ajoutez quelques cuillerées de "guac" à vos tacos, vos sandwichs ou vos salades du week-end, ou utilisez-les comme garniture sur vos toasts du matin.
Si vous avez une moitié d'avocat supplémentaire que vous n'allez pas utiliser, faites-le couler sous un léger filet d'eau froide ou versez du jus de citron vert ou de citron vert sur le dessus, puis conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Étant donné que les avocats sont liposolubles, une légère couche d’eau, de citron vert ou de jus de citron ne pénètrera pas dans la chair de l’avocat mais protégera celui-ci du brunissement. Vous pouvez stocker votre avocat la moitié de cette façon pendant une journée..
