Bouchées au chocolat et aux noisettes
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 168 Lipides 10g Glucides 19g Protéines 4g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 168 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 61 mg | 3% |
| Glucides totaux 19g | 7% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total des sucres 8g | |
| Comprend 7g de sucres ajoutés | 14% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 44 mg | 3% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 156 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 12
Ces friandises ont un goût similaire à celui que l'on aime bien et que tout le monde adore (une noisette au chocolat qui crée une dépendance) peut être interdit si vous êtes intolérant au lactose ou si vous suivez un régime pauvre en FODMAP). Cette collation sans produits laitiers ne contient pas de lactose, mais fournit des fibres nutritives et des graisses saines provenant de l'avoine, des graines de chia et des noix..
Certains des ingrédients de cette recette peuvent contenir beaucoup de FODMAP s'ils sont consommés en plus grande quantité; pour rester amical avec IBS, prenez une de ces friandises à la fois. Ils sont meilleurs servis froids ou congelés, alors planifiez à l'avance.
Ingrédients
- 1/3 tasse de sucre brun emballé
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 3/4 tasse de noisettes pelées et grillées
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 tasse de farine de sorgho tamisée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
- Mélanger la cassonade et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-vif. Remuer périodiquement jusqu'à ce que le sucre se dissolve; porter à ébullition et poursuivre l'ébullition pendant 1 minute.
- Réduire le feu à doux, ajouter le beurre d'arachide et l'huile de canola, et brasser jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit fondu. Retirer du feu et ajouter la vanille. Mettre de côté.
- Ajoutez les graines de chia, les noisettes, l'avoine, le cacao, la farine de sorgho et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Processus jusqu'à ce que le mélange devienne une poudre grossière. Vous devrez peut-être vous arrêter une ou deux fois pour gratter le mélange sur les côtés du bol. Verser le mélange de cassonade et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, environ 1 minute.
- Formez la pâte en une douzaine de boules de 1 pouce et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Congeler pendant 1 heure.
- Immédiatement avant de servir, saupoudrer de sucre à glacer. Rangez ces piqûres dans un récipient hermétique au congélateur ou au réfrigérateur.
Variations et substitutions d'ingrédients
Pour faire cette recette sans gluten, utilisez de l'avoine certifiée sans gluten.
Conseils de cuisson et de service
Mode d'emploi du mélangeur: Utilisez une casserole moyenne pour le mélange de beurre d'arachide au lieu d'une petite casserole. Broyez les graines de chia, les noisettes, l'avoine, le cacao, la farine de sorgho et le sel dans le mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne une poudre grossière. Ajoutez-les au mélange de beurre de cacahuète et mélangez.
Si vous débutez avec des noisettes crues avec la peau, faites simplement griller au four sur une plaque à pâtisserie à 350F pendant 12 à 15 minutes, en remuant deux fois jusqu'à ce qu'elles noircissent une nuance ou deux. Veillez à ne pas les laisser brûler. Ensuite, placez les noisettes chaudes dans un torchon propre et tournez-les pour les sceller à l'intérieur..
Laissez-les reposer pendant 10 minutes. En gardant la serviette fermée, frottez les noix ensemble vigoureusement pour gratter la peau. Un peu de peau peut rester, ce qui est bien. Conservez les noix supplémentaires pour une utilisation future au réfrigérateur ou au congélateur.
