Recette d'Asperges Rôties au Four d'Inspiration Asiatique
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 132 Lipides 8g Glucides 12g Protéines 4g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 132 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 8g | dix% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 173 mg | 8% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 52 mg | 4% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 267mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 25 min
Les portions 3
La garniture croustillante sur ce plat donne une touche unique à votre recette typique d'asperges rôties au four. L'huile de sésame et les graines de sésame ajoutent une touche asiatique. La meilleure partie? L'asperge est un plat d'accompagnement anti-inflammatoire et sain. Elle est particulièrement savoureuse aux côtés des protéines maigres. Elle contient peu de calories, est riche en fibres et contient de nombreux oligo-éléments. Et bien que cela puisse donner à votre urine une odeur inhabituelle, il reste tout à fait en bonne santé!
Ingrédients
- 12 onces d'asperges
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1/4 tasse de chapelure Panko
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 trait de sel de mer
Préparation
- Préchauffer le four à 425F.
- Laver et éponger les asperges. Coupez les extrémités des tiges.
- Déposer les asperges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Versez l'huile d'olive et saupoudrez de sel les asperges et remuez pour bien enrober. Étendre les asperges en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 20 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres..
- Pendant que les asperges sont au four, chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute. Veillez à ne pas brûler l'ail ou il laissera un goût amer. Ajouter la chapelure, les graines de sésame, le poivre et le sel. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement bruni et croustillant. Retirer le mélange du feu et mettre de côté.
- Retirer les asperges du four et garnir du mélange de chapelure.
Variations et substitutions d'ingrédients
Ces asperges ont une saveur asiatique subtile sans être envahissantes. Ajouter des herbes fraîches ou séchées telles que le thym ou l'origan donnerait une note brillante aux asperges, tout comme les échalotes et un filet de citron. Si vous ajoutez des herbes, remplacez l'huile de sésame par de l'huile d'olive.
Pour une version moins riche en glucides, vous pouvez remplacer environ la moitié de la chapelure par plus de graines de sésame ou de graines de chanvre pour augmenter la valeur nutritive, bien que cela rende le plat plus riche en calories et en graisse saine. Vous pouvez également omettre complètement la chapelure.
Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten, Panko ou original. N'hésitez pas à ajouter du parmesan au mélange de chapelure, une fois le chauffage éteint.
Pour une saveur de noisette sans produits laitiers, vous pouvez utiliser de la levure alimentaire au lieu du fromage. Ajoutez une cuillère à soupe de noix hachées pour un croquant et des graisses saines.
Conseils de cuisson et de service
Vous pouvez faire frire les asperges ou les faire griller. Griller donnerait une belle saveur fumée sans compromettre la texture.
Pour vous faciliter la tâche, mélangez les asperges avec l'huile d'olive et le sel sur la plaque de cuisson tapissée pour faciliter le nettoyage. Epargnez-vous un bol dans l'évier en jetant les ingrédients du mélange de chapelure directement dans la casserole.
Pour couper facilement les bouts d’asperges, tenez une tige et pliez légèrement jusqu’à ce qu’elle se détache. Cela garantira une séparation naturelle de l'extrémité boisée et de la partie tendre des asperges.
Associez la recette avec n'importe quelle source de protéines maigres ou de fruits de mer. Le poulet, la dinde ou le poisson grillé et mariné seraient particulièrement délicieux. Vous pouvez également profiter des asperges avec des œufs cuits à n'importe quel style. Les restes seraient excellents dans le sauté, mélangés avec plus de légumes, de protéines maigres et de riz brun. Ou, jetez les restes d'asperges hachées dans une salade.
