Recette de Trempette Lentille Anti-Inflammatoire Citron-Herbes
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 106 Lipides 3g Glucides 15g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 (1/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 106 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 151 mg | 7% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 283mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 35 min
Les portions 8 (1/4 tasse chacun)
Les lentilles sont riches en antioxydants, riches en protéines et riches en fibres. En d'autres termes, ils sont un rêve de régime anti-inflammatoire. Ils cuisent aussi beaucoup plus rapidement que les haricots. Les saveurs de ce plat proviennent de légumes, d'herbes et d'épices, ce qui signifie que tout le plat n'est pas surchargé de sodium..
Variations et substitutions d'ingrédients
Essayez d'utiliser des lentilles précuites lorsque vous êtes extrêmement pressé. Pour ce faire, faites cuire l'oignon et le céleri dans 1 c. À thé d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez tous les ingrédients dans le mélangeur, en utilisant de l'eau tiède ou du bouillon de légumes pour éclaircir au besoin. Ajoutez une demi-cuillère à thé de poudre de cari avant de mélanger pour une trempette au cari.
Pour plus de saveur de citron (et de vitamine C!), Augmentez la quantité de zeste et / ou de jus de citron, la trempette peut certainement le supporter!
Pour une pointe de chaleur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne. Le poivre de Cayenne contient un composé appelé capsaïcine, qui aide également à combattre l'inflammation. Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika fumé pour une trempette fumée.
Conseils de cuisson et de service
Cuire les lentilles un peu plus que vous ne le feriez normalement, car vous les voulez très douces et faciles à mélanger. Vous pouvez le servir comme trempette avec des crudites et du pain pita de blé entier. Ou, c'est délicieux utilisé comme tartinade. Comme il contient des protéines, il peut être utilisé comme source végétarienne de protéines dans les sandwichs.
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles vertes (non cuites)
- 1/2 oignon jaune moyen (haché)
- 1 branche de céleri (hachée)
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive (divisé)
- 1/4 tasse de persil haché (et plus pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de citron (à partir de 1 citron)
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
Préparation
1. Dans une grande casserole, recouvrir les lentilles, l'oignon et le céleri de 2 ½ tasse d'eau.
2. Faites bouillir l’eau puis baissez le feu pour la laisser mijoter.
3. Cuire les lentilles pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver le liquide de cuisson restant.
4. Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, mélanger les lentilles avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil, le jus de citron, 3/4 du zeste, le sel, la poudre d'ail et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le bouillon de cuisson réservé par incréments de 1 cuillère à soupe pour lisser si nécessaire.
5. Garnir de persil et de zeste de citron supplémentaires et arroser avec le reste d'huile d'olive avant de servir..
