6 façons saines de cuisiner du poisson

L'American Heart Association recommande de manger deux portions de poisson chaque semaine. Mais il est important que votre poisson soit préparé de manière à lui permettre de conserver ses bienfaits pour la santé..

Éloignez-vous des chapelures lourdes et des sauces riches en matières grasses, car elles ajoutent plus de calories que nécessaire. Choisissez des méthodes de préparation qui n'apportent pas beaucoup de calories en plus et choisissez des recettes contenant des ingrédients sains supplémentaires.

Voici nos six façons préférées de préparer et de servir le poisson.

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Poisson cuit

Cuire du poisson est facile, mais cela prend plus de temps que les autres méthodes de cuisson, peut-être 15 à 20 minutes de temps de cuisson total. Les poissons plus gras ne nécessitent pas de liquide ni de graisse, mais les poissons blancs maigres ont tendance à se dessécher si vous ne faites pas attention..

Pour commencer, essayez ce saumon cuit au four avec des herbes ou du tilapia en croûte d’amande.

2

Poisson grillé

Le poisson est bon pour le gril car il cuit rapidement sans devenir sec. Assurez-vous simplement que les grilles sont antiadhésives ou recouvertes d'huile. Griller fonctionne mieux avec du poisson entier, mais un steak épais fonctionne bien aussi. Les filets les plus délicats peuvent être grillés en paquets d'aluminium.

Rappelez-vous que le poisson cuit rapidement sur le gril - une fois que la chair est feuilletée, elle est prête à être servie.

Faites griller du poisson-chat pour des tacos avec une salade de chou épicée.

3

Poisson sauté

Faire sauter ou cuire à la poêle est un autre moyen rapide de cuire du poisson. C'est mieux pour les poissons blancs faibles en gras - vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile dans la poêle si nécessaire. C'est aussi un bon moyen de retrouver la saveur du poisson frit, mais avec moins de calories. Utilisez une couche légère de miettes ou de farine à la place d'une pâte épaisse qui absorbe la graisse.

Utilisez une chaleur moyenne avec juste assez d'huile pour enrober la poêle.

4

En soupe

Les soupes, les ragoûts et les chaudrées sont tous des moyens sains d'apprécier le poisson. Et une bonne raison d’utiliser votre mijoteuse. Choisissez des soupes et des poudres de poisson à base de bouillon clair ou utilisez des recettes faibles en gras. Vous pouvez servir une soupe de poisson à l'apéritif ou simplement ajouter une salade verte et un rouleau de grains entiers, et vous avez un repas.

Pour commencer, essayez cette recette de chaudrée de poisson ou préparez un ragoût de fenouil à la tomate avec de la morue.

5

Commencez avec du poisson en conserve

Le thon et le saumon sont disponibles en boîtes et en sachets. Ils sont parfaits pour préparer un sandwich rapide. Utilisez du pain de grains entiers, du poisson, peut-être un peu de mayonnaise et de la laitue et de la tomate.

Le thon et le saumon en conserve peuvent également être utilisés dans une variété de recettes de plats principaux. Recherchez des recettes moins grasses. éloignez-vous des casseroles contenant trop d'ingrédients riches en gras ou en sodium.

Les sardines et les anchois sont également disponibles en conserve. Ils sont excellents servis comme amuse-gueule avec des craquelins de grains entiers.

Essayez cette touche sur la salade de thon en la rendant avec du saumon à la place ou restez fidèle au classique et faites de la salade de thon aux noix.

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Poisson Poché

Le braconnage consiste à cuire quelque chose dans un liquide qui mijote à peine sur la cuisinière. Vous pouvez utiliser de l'eau, du bouillon ou du vin pour pocher du poisson. Cela ne prendra pas longtemps, seulement environ 10 minutes. Et, mieux encore, le braconnage n’ajoute pas de matières grasses ni de calories supplémentaires et donne un résultat délicieux et tendre. Essayez cette recette de poisson poché à la sauce tomate basilic pour commencer.