Comment les recommandations diététiques nationales sont faites
La fabrication des recommandations diététiques pour les Américains
Tous les 5 ans, les directives diététiques pour les Américains sont publiées conjointement par le département américain de l’agriculture et le département de la santé et des services sociaux. Comme indiqué à health.gov, «Les recommandations diététiques pour les Américains encouragent les individus à adopter un régime alimentaire sain, axé sur les aliments et les boissons qui aident à atteindre et à maintenir un poids santé, à promouvoir la santé et à prévenir les maladies chroniques».Tout d’abord, toutefois, les scientifiques nommés qui composent le Comité consultatif sur les directives diététiques (DGAC) doivent établir un rapport contenant des recommandations aux secrétaires de l’Agriculture et de la Santé et des Services à la personne. Les membres de ce comité examinent systématiquement la littérature scientifique afin de formuler des recommandations fondées sur le poids des preuves scientifiques actuelles..
Ce rapport scientifique est ensuite mis à la disposition du public pour commentaires écrits. (Vous pouvez lire les commentaires publics qui ont été soumis pour le rapport de 2015 ici.) La période de commentaires de 75 jours pour le rapport de 2015 s'est terminée le 8 mai 2015..
Les recommandations de la DGAC et les commentaires du public sont examinés et examinés conjointement par les départements énumérés ci-dessus, puis le document de politique final est finalement publié (attendu plus tard en 2015). Ce document final est connu sous le nom de Dietary Guidelines for Americans..
Implications Importantes
Comme indiqué ci-dessus, les directives diététiques exercent une influence considérable dans de nombreux domaines, notamment l'approvisionnement alimentaire, les cafétérias gouvernementaux, les systèmes scolaires, la production agricole, l'armée, les formulations pour l'industrie alimentaire, les recettes de restauration et les programmes d'assistance alimentaire..Nouveau pour 2015
Les lignes directrices de 2015, basées sur les recommandations du rapport de la DGAC, devraient lever l'interdiction des graisses alimentaires totales, ce qui constituera un changement majeur par rapport aux décennies de limitation des graisses alimentaires, qui remonte à 1980.Une autre révision majeure concerne l’élimination du cholestérol alimentaire en tant que «nutriment d’intérêt». Cela concorde également avec les preuves scientifiques récentes qui montrent que la consommation de cholestérol alimentaire n’a pas vraiment d’impact sur les taux de cholestérol sanguin ou les maladies cardiovasculaires cliniques. (Cependant, la consommation de sources malsaines de graisses saturées et de protéines animales a un impact sur ces chiffres.)
Les nouvelles directives diététiques devraient donc mettre davantage l'accent sur la consommation d'aliments sains contenant des graisses saines, en particulier les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, telles que celles présentes dans l'huile d'olive, les avocats et les noix..
Pour la prévention de l'obésité, les directives devraient également se concentrer sur la consommation de plus de fruits et de légumes entiers, de grains entiers, de fruits de mer, de haricots et de légumineuses et de produits laitiers; et se concentrer moins sur les produits carnés, les aliments et boissons sucrés et les céréales hautement transformées (comme le pain blanc).
