Choix santé au menu Fogo de Chao

Fogo de Chao est connu pour ses viandes au churrasco et son style de restauration à volonté. Une soirée dans ce grill brésilien est souvent une fête, une occasion spéciale ou une nuit romantique en ville. Mais que se passe-t-il si vous essayez de garder votre régime sur la bonne voie ou si vous vous en tenez à un régime alimentaire nutritif? Pouvez-vous trouver des aliments sains dans le menu Fogo de Chao? Heureusement, vous pouvez.

Le truc pour bien manger à Fogo n’est pas quoi tu manges, mais plutôt Comment beaucoup vous mangez.

Analyser le menu

Si vous voulez en avoir pour votre argent dans ce steakhouse brésilien, il est judicieux d’avoir faim. Mais si vous suivez un régime hypocalorique ou essayez de vous en tenir à un programme de saine alimentation, il est également sage d'avoir un plan avant de partir. Vous aurez l'occasion de goûter à une grande variété d'aliments, ce qui vous rendra facilement submergé et trop mangé..

La plupart des personnes qui dînent au Fogo de Chao choisissent de vivre l'expérience complète du churrasco, un menu à prix fixe qui comprend un service continu de viandes grillées au feu découpées à votre table. "Churrasco" est un terme d'Amérique latine qui décrit une sélection de viandes grillées. Au Fogo de Chao, des chefs appelés gauchos préparent et servent du porc, de l'agneau, du poulet, des fruits de mer et des fruits de mer assaisonnés, ainsi que plusieurs coupes de bœuf différentes..

Le steak signature du Fogo de Chao est le picanha (la partie principale de la surlonge supérieure) aromatisée au sel de mer ou à l'ail.

Vous pouvez également choisir de déguster un filet mignon, un ancho de bœuf (ribeye), une alcatra (surlonge supérieure), une fraldinha (surlonge inférieure), des costela (côtes de bœuf) ou du médaillon avec du bacon.

La plupart des menus proposés (à l'exception du bar à la carte chilien) viennent avec le Market Table et le Feijoada Bar de Fogo de Chao..

La Market Table est conçue comme un bar à salades mais comprend non seulement une large gamme de légumes frais et d’ingrédients de salades, mais aussi de charcuteries et de fromages, des fruits et des soupes fraîches de saison ainsi que d’autres produits. Feijoada est un ragoût de haricots noirs traditionnel préparé avec des saucisses et servi avec du riz, de l'orange fraîche et du farofa (farine de yucca cuite au four avec du bacon).

Les clients qui choisissent de ne pas manger de viande peuvent choisir uniquement le Market Table et le Feijoada Bar dans le menu. Vous pouvez également choisir le bar à la carte à la carte ou avec la Market Table et le Feijoada Bar..

Fogo de Chao Nutrition

Les sélections les plus populaires du menu Fogo de Chao sont les sélections de viande, en particulier de bœuf. Bien que la viande rouge (en général) ait tendance à être plus grasse et calorique que les autres types de viande, la taille de la portion est relativement modeste dans ce restaurant, en particulier par rapport aux autres steakhouses. La plupart des sélections de boeuf sont deux onces ou moins.

Vous pouvez donc essayer différents types de bœuf tout en maintenant votre régime alimentaire sain..

•  Une tranche de 1,6 once de Alcatra (surlonge) fournit 120 calories, 7 grammes de graisse et 12 grammes de protéines
•  Une tranche de 1,6 once de ancho de boeuf (côtes) fournit 120 calories, 8 grammes de gras et 12 grammes de protéines
•  1,9 once bisteca de porco (côtelette de porc) fournit 85 calories, 2 grammes de gras et 16 grammes de protéines
•  2,1 onces cordeiro (côtelette d'agneau) fournit 210 calories, 17 grammes de gras et 12 grammes de protéines
•  Une once filet mignon fournit 150 calories, 10 grammes de gras et 15 grammes de protéines

Gardez à l'esprit que les sauces et les plats d'accompagnement ajoutent des calories à votre repas.

La sauce chimichurri, par exemple, ajoutera 80 calories à votre repas si vous ajoutez juste une cuillerée à soupe dans votre assiette. Et un plat d'accompagnement populaire comme les frites de polenta (disponible au bar) ajoutera 500 calories à votre repas.

Si vous êtes un client ayant récemment subi une opération bariatrique, des tarifs spéciaux vous sont proposés au Fogo de Chao si vous apportez votre carte bariatrique WLS approuvée. Vous paierez à moitié prix pour le dîner ou le souper au churrasco. Les autres entrées sont disponibles au plein tarif.

Options les plus saines

Selon Fernando Quintas, directeur du restaurant Fogo de Chao à Minneapolis, la Market Table est l'endroit où vous voulez passer le plus clair de votre temps si vous essayez de manger sainement à Fogo de Chao. Si vous commencez votre repas avec des légumes frais, des fruits et des grains entiers riches en fibres, vous serez moins susceptible de consommer des plats riches en calories et en matières grasses plus tard au cours du repas. En fait, certains dîners intelligents continuent de se rendre à la table du marché tout au long de leur expérience pour se restaurer entre les plats de viande..

Parmi les choix de viande et de fruits de mer, certains choix sont plus sains que d'autres. le longe de porc au parmesan fournit seulement 90 calories et trois grammes de gras par portion de 1,9 once. Et le côtelette de porc fournit seulement 85 calories et deux grammes de graisse. Chacune des sélections de poulet (en particulier la poitrine de poulet avec du bacon) est également une sélection judicieuse si vous essayez de réduire les calories et le gras.

Si vous préférez les fruits de mer, Fogo's Légine australe est une option moins calorique si vous ne mangez pas la portion complète de 15,4 onces. Le plat entier (tel que servi) fournit 730 calories, 22 grammes de gras et 55 grammes de protéines. À titre de comparaison, la plupart des experts suggèrent qu'une portion raisonnable de poisson équivaut à environ 3 à 4 onces. Si vous mangez un tiers de votre poisson et prenez le reste de la maison pour le déjeuner du lendemain, vous obtiendrez un repas satisfaisant pour moins de 250 calories..

Au menu des desserts, les consommateurs sains devraient choisir l’ananas caramélisé. Le plat ne contient que 240 calories et fournit assez de saveur pour freiner votre gourmandise.

Options les plus malsaines

Comme dans n'importe quel steakhouse, le menu du Fogo de Chao contient de nombreux plats indulgents. Ces choix sont délicieux mais ils augmenteront votre apport en calories, en gras et en sodium pendant le repas..

La viande la plus calorique du menu Fogo de Chao est la côtelette d'agneau à 240 calories chacun. La taille de la portion (2,4 onces) est légèrement supérieure, cependant, vous pouvez donc manger moins si vous choisissez cette option.. Côtes de boeuf (1.6 onces), côtes de porc (2,1 onces), et le côtelette d'agneau (2,1 onces) fournit également 210 calories par portion.

Sans surprise, le menu de desserts est rempli de sélections riches en calories. Presque toutes les options de gâteau au fromage fournissent près de 900 calories par tranche. Cependant, étant donné que bon nombre de ces choix sont de plus grande taille et peuvent facilement être répartis entre deux, trois ou même quatre.

Conseils pour manger sainement dans un restaurant-grill brésilien

Le contrôle des portions est délicat lorsque vous dînez dans un restaurant à volonté. Les steakhouses - et les steakhouses brésiliens en particulier - sont particulièrement délicats, car même si les choix de viande comme le bœuf et le porc présentent des avantages pour la santé, ils sont souvent riches en graisses saturées et en calories. Pour que votre régime alimentaire reste sain, utilisez ces astuces pour vivre l'expérience en mangeant avec modération..

• Scannez le buffet zone d'abord avant de saisir une assiette. Découvrez toutes vos options dans un bar à salades ou un buffet et choisissez-en quelques-unes. Ensuite, prenez une assiette et ne remplissez que les aliments que vous avez choisis. N'oubliez pas que ce n'est pas parce qu'un aliment est offert que vous devez le manger..
• Ne laissez pas vos aliments toucher quand tu remplis ton assiette. Cette astuce diététique ancestrale fait des merveilles lorsque vous êtes confronté à un buffet à volonté. Garder une petite quantité d'espace entre chaque type de nourriture vous empêche de trop entasser votre nourriture et de trop remplir votre assiette.
• Prendre une pause entre les visites du gaucho. Dîner dans un steakhouse brésilien vous permet de goûter et de savourer de nombreux types de nourriture. Mais si vous mangez trop vite, vous ne profiterez pas pleinement de l'expérience. Essayez de manger lentement et prenez une pause de conversation entre les choix de viande. Cela vous permettra de sentir des signes de plénitude et d'arrêter de manger avant d'être trop plein.
• Passer les sauces. La viande à Fogo de Chao (et dans la plupart des steakhouses) est déjà pleine de saveur. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des sauces crémeuses riches en graisse et en calories.
• Limiter les sélections d'amidon. Passer le pain et limiter les féculents comme le riz blanc ou les pommes de terre. Choisissez des glucides de haute qualité (comme des légumes frais ou des grains entiers) pour accompagner vos sélections de viande ou de fruits de mer.
• Faites attention aux choix de boissons. Les cocktails traditionnels de steaks peuvent facilement contenir des centaines de calories. Un gin tonic, par exemple, peut ajouter jusqu'à 200 calories au total de vos repas. Et des cocktails sucrés (comme une margarita) peuvent en ajouter encore plus. Buvez de l'eau avec votre repas pour ressentir pleinement les saveurs. Ou si vous choisissez de prendre un cocktail, n'en buvez qu'un seul.

Enfin, partagez le plus de nourriture possible. Lorsque vous avez autant de saveurs à essayer, il est amusant de remplir votre assiette. Mais une bouchée et une bouchée vous permettront de profiter de l'expérience sans en faire trop. Et le partage rend l'expérience plus amusante.

La plupart d'entre nous n'irons pas assez souvent dans un steakhouse comme le Fogo de Chao pour avoir un impact majeur sur notre régime alimentaire global, mais adopter des habitudes alimentaires réfléchies lorsque vous dînez au restaurant est une habitude intelligente pour une santé et un bien-être durables.