Des plats de viande saine pour votre régime hypolipidémiant

Pour certains d'entre nous, l'ajout de viande est la meilleure partie d'un sandwich ou d'un roulé. Cependant, si vous avez commencé à surveiller votre cholestérol et vos triglycérides, l'ajout de ces couches abondantes de viande de charcuterie pourrait saboter un repas autrement sain pour le cœur. Les viandes animales contiennent différentes quantités de graisses saturées, ce qui peut augmenter les taux de lipides dans le sang. Même si on s'interroge sur l'impact négatif que les graisses saturées peuvent avoir sur votre taux de lipides, les aliments riches en graisses saturées ont également tendance à être riches en calories..
Si vous suivez un régime hypocholestérolémiant et souhaitez inclure des coupes de viande de charcuterie dans certains de vos plats, cette liste vous aidera à choisir des viandes de charcuterie maigres à placer sur votre prochain sandwich ou sandwich.

Charcuteries faibles en matières grasses

Les coupes de charcuterie provenant de volailles hachées - telles que le poulet et la dinde - contiennent généralement moins de graisses saturées que d'autres viandes de charcuterie. Cependant, vous devez vous assurer de sélectionner certaines parties de l’oiseau afin d’obtenir les morceaux de viande les plus maigres. La viande blanche, qui comprend les muscles de la poitrine et des ailes de l'oiseau, contient généralement moins de gras saturés que la viande brune, qui comprend généralement le tissu musculaire des cuisses et des cuisses de l'oiseau. Pour les portions suivantes:

Une tranche de poitrine de dinde rôtie (28 grammes) contient 0 gramme de graisse saturée et 30 calories
Une tranche de poitrine de poulet rôtie (27 grammes) contient 0 gramme de graisse saturée et 39 calories

En substituant une charcuterie riche en graisses saturées avec des portions plus maigres de poulet ou de dinde, vous pouvez réduire la quantité de matières grasses et de calories que vous introduisez dans votre alimentation. Cependant, ces tranches peuvent s’additionner - assurez-vous donc de savoir combien vous mettez dans votre assiette..

Charcuteries riches en matières grasses

Certaines viandes de charcuterie riches en graisses peuvent introduire un excès de graisses saturées dans votre alimentation. Ces viandes comprennent:

Salami - Une tranche (28 grammes) contient 0,8 gramme de graisse saturée et 49 calories
Bologne - Une tranche (28 grammes) contient 3,5 grammes de gras saturés et 90 calories
Jambon - Une tranche (28 grammes) contient 0,5 gramme de graisse saturée et 40 calories
Rôti de bœuf - Une tranche (26 grammes) contient 1 gramme de graisse saturée et 52 calories

Même si une tranche de ces viandes de charcuterie peut ne pas influer grandement sur votre taux de lipides, la superposition de plusieurs tranches sur votre sandwich ou dans votre enveloppe peut ajouter plus de calories et de gras à votre alimentation saine.

Meilleures pratiques pour la sélection de charcuteries

Si vous avez envie d'inclure de la charcuterie dans votre régime hypocholestérolémiant, ces conseils utiles vous aideront à inclure des coupes de viande saines qui ne feront pas augmenter considérablement votre taux de cholestérol:

Consommez de la viande avec modération. L'ajout régulier de viandes animales à votre alimentation - en particulier à d'autres aliments riches en matières grasses que vous mangez - peut introduire encore plus de matières grasses dans votre consommation quotidienne..
Choisissez des viandes de charcuterie étiquetées maigres et faibles en gras. Cela garantira que la viande contient moins de graisses saturées et de calories que ses homologues riches en matières grasses. Ces viandes ont généralement moins de graisse dans la viande ou peuvent être tranchées un peu plus fines que les coupes pour réduire la graisse.
Si vous avez une option pour certaines volailles, optez pour des coupes de viande blanche au lieu de viande brune. Par exemple, une tasse (140 g) de poulet consistant en une viande blanche ne contient que 1,8 gramme de graisses saturées et 119 grammes de cholestérol, alors que la même portion de viande essentiellement noire contient jusqu'à 3,7 grammes de graisses saturées et 130 grammes de cholestérol..
Échangez avec des substituts de viande. De nombreux substituts de viande, tels que les galettes de soja ou le tofu, offrent le même goût et la même texture délicieux à un sandwich ou à une enveloppe sans les graisses saturées et le cholestérol ajoutés.

En cas de doute, vérifiez l'étiquette. Les listes ci-dessus sont des moyennes, de sorte que votre viande de charcuterie peut avoir une teneur en graisses saturées et en cholestérol plus élevée ou plus basse. Par conséquent, vous devriez toujours consulter l'étiquette nutritionnelle figurant sur l'emballage pour vérifier le contenu en graisse, en cholestérol et en calories..