Amener les enfants à aimer la nourriture qui les aime

Une des influences les plus importantes sur les préférences alimentaires est la familiarité. Ce n'est pas un hasard si les enfants de tous les pays et de toutes les cultures (et même de toutes les espèces) grandissent en partie dans leurs aliments d'origine. Ils grandissent en mangeant ces aliments; leurs parents mangent ces aliments. Pour ce qui est de manger, la familiarité a certainement besoin du mépris de la race. Cela engendre le confort. Nous aimons ce que nous savons.
Cela a des implications évidentes et importantes pour nourrir nos enfants et les défendre contre le marketing agressif de la malbouffe, et les conséquences de céder à celle-ci, à savoir l'obésité et la mauvaise santé. Plus tôt les enfants sont exposés à des aliments et à des saveurs sains, mieux ce sera. Les préférences gustatives peuvent en réalité être cultivées in utero. Les éléments nutritifs du régime maternel entrent dans le sang fœtal et dans le liquide amniotique. La recherche suggère que, parallèlement aux effets du régime alimentaire de la mère sur la santé du fœtus, celui-ci commence à influer sur les préférences alimentaires..
Ce processus est encore plus évident avec l'allaitement au sein. Le lait maternel est un produit des réserves nutritives de la mère, qui proviennent soit de son corps, soit de son régime alimentaire, généralement des deux. Les saveurs des aliments consommés par une mère atteignent le bébé dans le lait maternel et exercent à nouveau une influence sur la préférence gustative.
Tout cela plaide en faveur de la création d'un environnement nutritionnel salutaire pour nos enfants le plus tôt possible, et de préférence avant même leur naissance. Bien entendu, nous, les parents, en bénéficions également car la seule façon de créer cet environnement est d'y résider et de bien manger nous-mêmes. Tout le monde gagne.
Bien que le plus tôt soit le mieux, il est tout aussi important de noter qu'il n'est jamais trop tard pour commencer. Après tout, que se passe-t-il si nos parents ne le savaient pas et que nos propres goûts vont vers la camelote? Si nous devons bien manger pour nous assurer que nos enfants mangent bien, mais que nos préférences gustatives nous en empêchent, pouvons-nous contourner cela?
La réponse est catégoriquement: oui! J'appelle le processus «cure de désintoxication des papilles» et je l'aborde longuement dans mon dernier livre..
De nouvelles études ont mis en évidence le potentiel des aliments pour entraîner nos papilles gustatives dans des problèmes graves. Des recherches récentes sur les animaux, par exemple, montrent comment un «régime de cafétéria» peut corrompre le palais. De telles méthodes sont appliquées depuis longtemps à notre alimentation, contribuant de manière significative à ce que nous, et nos enfants, souffrons. Il est toutefois encourageant de noter qu'une étude récente réalisée sur des humains et utilisant des examens IRM fonctionnels montre que l'introduction systématique de «meilleurs» aliments peut inverser ce processus..
En d’autres termes, mangez de meilleurs aliments et vous en profiterez et préférerez de meilleurs aliments. Et vos enfants aussi. Si vous vous adonnez à la cure de désintoxication pour adolescents à l'âge adulte, vous pouvez laisser à vos enfants les plus grands défis de cette journée en les mettant sur la bonne voie le plus tôt possible. Comme indiqué, il n'est jamais trop tard, mais le plus tôt sera le mieux.
Une implication claire de cela est que le «régime» tel qu'il est conçu depuis longtemps - devrait mourir. Nous devrions le vivre ensemble, pas un régime seul. Les familles doivent partager une bonne nourriture pour une bonne santé, car nous nous aimons.
Une autre implication est que nous n’avons pas besoin de nous préoccuper d’annuler les aliments que nous aimons. Au lieu de cela, nous pouvons «échanger» nos choix à la place, et à chaque amélioration progressive de notre régime alimentaire, recalibrer nos palais pour le préférer. 
À l’appui de cette proposition, je vous invite à visiter Cuisinicity.com, un site récemment lancé par mon épouse, Catherine. Il présente les nombreuses recettes délicieuses et nutritives qui ont nourri et ravi notre grande famille toutes ces années. Le site est librement accessible à tous; il nous fait plaisir de le faire suivre.
Les papilles gustatives sont des petits gars adaptables. Pas besoin que votre santé se languisse à cause de la nourriture qu'ils aiment; ils peuvent apprendre à aimer la nourriture avec laquelle ils sont! Alors, échangez, associez-vous à une nourriture toujours meilleure et emmenez vos enfants avec vous. Vous et votre famille, comme les miens et moi, pouvez apprendre à aimer la nourriture qui vous aime en retour!