Comprendre les radicaux libres et les antioxydants
Alors que le corps produit constamment des radicaux libres en décomposant les aliments et en les transformant en énergie (connu sous le nom d’adénosine triphosphate, ou ATP), la surproduction de radicaux libres peut entraîner un stress oxydatif, processus destructeur connu pour nuire à certaines structures cellulaires telles que membranes cellulaires, ADN et protéines.
Radicaux libres et maladie
Il a été démontré que les radicaux libres et le stress oxydatif jouent un rôle dans le développement de nombreuses maladies, notamment:- Dégénérescence maculaire liée à l'âge
- La maladie d'Alzheimer
- Cancer
- Glaucome
- Maladie cardiaque
- la maladie de Parkinson
- La polyarthrite rhumatoïde
Le rôle des antioxydants
Les antioxydants sont des composés présents dans les aliments et produits dans le corps. Ils ont la capacité de neutraliser les radicaux libres et de protéger nos cellules des dommages causés par le stress oxydatif. Les exemples d'antioxydants incluent:- Bêta-carotène
- Coenzyme Q10
- L'acide lipoïque
- Lutéine
- Lycopène
- Resvératrol
- Sélénium
- Vitamine C
- Vitamine E
Atteignez d'abord les aliments colorés
Bien qu'il puisse être tentant d'augmenter votre consommation d'antioxydants, il n'existe actuellement pas suffisamment de preuves pour montrer que la prise de suppléments d'antioxydants peut prévenir les maladies. En fait, certaines études suggèrent que la consommation d'antioxydants à fortes doses, en particulier les suppléments de bêta-carotène et de vitamine E, pourrait en réalité nuire à la santé..De plus, le Centre national de la santé complémentaire et intégrative prévient que les antioxydants synthétiques présents dans certains suppléments pourraient ne pas offrir les mêmes avantages que les antioxydants présents naturellement dans les aliments. Les aliments entiers contiennent une variété d'éléments nutritifs qui peuvent jouer différents rôles mais qui travaillent ensemble pour favoriser la santé.
Pour augmenter votre consommation d'aliments riches en antioxydants, optez pour des fruits et des légumes colorés. Les pigments de ces aliments ont des propriétés antioxydantes qui peuvent arrêter le processus enzymatique impliqué dans l'inflammation..
Rouge: Tomates, melon d'eau, pamplemousse rose, poivrons rouges, pommes rouges, canneberges, cerises, framboises et grenades.
Orange jaune: Carottes, patates douces, mangues, citrouilles, courges, oranges, nectarines, papayes, pêches et poivrons jaunes ou oranges.
Vert jaune: Avocat, poivrons verts, chou vert, chou frisé, épinards, concombre, kiwi, haricots verts, courgettes, brocoli, cresson, bette à carde, bok choy et artichauts.
Blanc: Ail, champignons, oignons, poireaux, poires et gingembre.
Violet: Bleuets, mûres, aubergines, raisins rouges ou violets, prunes, figues et pruneaux.
Essayez de remplacer les pâtes ordinaires ou les nouilles par les nouilles aux courgettes ou les courges spaghetti, les pommes de terre par les patates douces ou étalez l'avocat sur du pain grillé multigrains au lieu du beurre ou de la margarine. Des légumes comme le chou frisé ou les épinards peuvent être ajoutés à un jus de fruits ou ajouté à des smoothies.
Pour lutter plus efficacement contre le stress oxydatif, vous pouvez également augmenter votre consommation de substances riches en antioxydants telles que le thé (noir, vert, blanc ou oolong), le cacao, les champignons médicinaux (comme le reishi ou le maitake), les baies d'açaï et de goji..
Des aliments comme l'herbe de blé, les cerises acidulées, les myrtilles, les herbes et les épices comme le curcuma et la cannelle peuvent également agir en tant qu'antioxydants..
Sources:
