Les bienfaits des cerises noires sur la santé
Comme leur nom l'indique, ces cerises sont assez sombres. Leur peau rouge foncé vire presque au noir lorsqu'elle est bien mûre. Ce pigment provient de composés protecteurs de la santé connus sous le nom d'anthocyanes, un type d'antioxydant qui, selon les recherches, pourrait combattre certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains cancers..
Les bienfaits des anthocyanes pour la santé Les cerises douces sont généralement consommées fraîches, mais elles sont également disponibles sous forme de supplément, notamment de concentré et de jus. En raison de leur teneur élevée en antioxydants, la supplémentation en cerise noire est censée favoriser la santé et le bien-être en général, ainsi que pour aider à soulager la douleur causée par la goutte, un type d'arthrite qui affecte le plus souvent le gros orteil, ainsi que la rapidité des muscles récupération.
Bienfaits pour la santé
La plupart des études sur les bienfaits des cerises pour la santé portent sur des cerises acidulées, telles que les cerises Montmorency, qui, comme les cerises noires, contiennent également des anthocyanes. En effet, une étude de 2018 sur les avantages pour la santé des cerises chez l'homme a révélé 20 études sur des cerises acidulées et seulement 7 sur des cerises douces (deux études n'étaient pas spécifiées)..Les avantages des cerises acidulées et du jus de cerises acidulées Étant donné les fortes concentrations de composés bioactifs dans les cerises, les auteurs de la revue ont déclaré qu'il n'était pas étonnant que la consommation de cerises favorise la santé. Ils ont noté que les résultats d'études publiées sur des animaux et des humains suggèrent que les cerises pourraient réduire le risque de plusieurs maladies inflammatoires chroniques, notamment l'arthrite, les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. En outre, il a été prouvé que la consommation de cerises pourrait améliorer le sommeil, la fonction cognitive et la récupération de la douleur après un exercice intense.
Voici un aperçu des principaux avantages des cerises noires tirés de l'analyse:
Inflammation
Une petite étude de 2013 a mis en évidence une réduction de plusieurs biomarqueurs associés aux maladies inflammatoires, notamment les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que les maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde et le lupus, lorsque 18 hommes et femmes ont complété leur régime alimentaire avec deux tasses de cerises douces Bing pour un mois.Arthrite / goutte
La première étude sur les avantages pour la santé des cerises a été menée en 1950 chez des patients souffrant de goutte. Les résultats de cette étude ont montré que la consommation de cerises fraîches ou en conserve permettait de prévenir les attaques d'arthrite et de rétablir les concentrations sanguines d'acide urique, marqueur de la goutte, dans le sang à un niveau normal chez l'ensemble des 12 patients. En outre, quatre patients ont signalé une plus grande liberté de mouvements des articulations dans les doigts et les orteils. Ces résultats ont été publiés pendant plus de cinq décennies avant la prochaine étude humaine sur les cerises et la santé, menée en 2003..Dans cette petite étude, les chercheurs ont constaté une diminution des niveaux d'urate, un sel dérivé de l'acide urique, chez 10 femmes qui consommaient deux tasses de cerises Bing après un jeûne nocturne. Lorsque le corps ne parvient pas à métaboliser correctement l'acide urique, les urates peuvent s'accumuler dans les tissus ou se cristalliser dans les articulations, entraînant potentiellement la goutte, ainsi que le diabète et des calculs rénaux. Cette diminution de l'urate renforce l'effet réputé des cerises sur la goutte, ont conclu les chercheurs de l'étude.
Plus récemment, dans une étude menée en 2012 auprès de 633 patients souffrant de goutte, la consommation de cerises fraîches ou d'extraits de cerises sur une période de deux jours était associée à un risque d'attaque de goutte réduit de 35% par rapport à l'absence de consommation de cerises. Cet effet persistait dans les sous-groupes stratifiés selon le sexe, l'état d'obésité, la consommation de purines (une substance naturelle présente dans certains aliments pouvant entraîner une accumulation d'acide urique), l'utilisation de médicaments à base d'alcool, de diurétiques et d'antigout.
En résumant les preuves selon lesquelles les cerises douces peuvent aider à prévenir la goutte, les chercheurs ont déclaré que, malgré les incohérences dans les résultats des différentes études sur l'homme, les résultats corroborent la conclusion selon laquelle la consommation de cerises pourrait réduire l'incidence des attaques arthritiques. Cependant, d'autres essais à long terme, randomisés, à double insu et contrôlés chez l'homme sont nécessaires pour confirmer les effets.
Récupération musculaire
Dans huit études sur neuf, la consommation de cerises a considérablement réduit la douleur, la douleur et la perte de force musculaires induites par l'exercice. Cependant, toutes ces études ont été menées sur des produits à base de cerises acidulées, et non de cerises douces, dont l’équivalent varie de 50 à 270 cerises par jour. Étant donné que les cerises noires contiennent les mêmes substances actives que les cerises acidulées, on pourrait penser qu'elles pourraient produire des avantages similaires, mais aucune recherche ne permet actuellement d'étayer cette affirmation..Diabète
Pris ensemble, les résultats d'études sur des humains, des animaux et des cultures cellulaires suggèrent que la consommation de cerises pourrait améliorer la façon dont le corps absorbe et régule la glycémie, ont conclu des chercheurs. Cependant, ils ont appelé à des études futures pour confirmer si ces résultats se traduisent par une réduction du risque de diabète.Taux de cholestérol élevé
Bien que la consommation de cerises douces ou d'un concentré de cerises acidulées par des adultes en bonne santé n'ait pas modifié les concentrations de lipides sanguins dans une étude mentionnée dans la revue, une autre étude portant sur des personnes en surpoids et obèses présentant un taux de cholestérol élevé qui prenaient un jus de cerises acidulées a montré une amélioration. Cela a conduit les chercheurs à supposer que c'était le profil lipidique des participants à l'étude - plutôt que le type de cerise - qui avait contribué aux résultats différents entre les deux études. Plus de recherche est nécessaire pour confirmer si cela est vrai ou non.Hypertension artérielle
Dans une petite étude portant sur 13 adultes jeunes et âgés, la pression artérielle systolique (PAS, chiffre supérieur) et la pression artérielle diastolique (PSB, chiffre inférieur) ont été réduites de manière significative dans les deux heures suivant une seule dose de 300 millilitres quart de tasse) de jus de cerise Bing. Une autre étude, dans laquelle des sujets âgés prenaient 200 millilitres (environ une tasse) de jus de cerise Bing par jour, montrait des avantages pour la PAS, mais pas pour le DBP. De même, dans une autre étude portant sur des adultes en bonne santé, deux tasses de cerises Bing consommées quotidiennement pendant un mois ont significativement diminué la concentration d'un puissant vasoconstricteur, bien que la diminution de la PAS n'ait pas été significative. Les chercheurs affirment que l’essentiel, c’est que des études supplémentaires sont nécessaires.Sommeil, humeur et cognitif
La qualité et la quantité de sommeil ont été améliorées par la consommation de cerises douces et acidulées, ont rapporté les auteurs de l'article de synthèse. Des effets sur le sommeil pouvaient être détectés dans les trois jours suivant la consommation de cerises douces (25 cerises par jour) et dans les cinq jours suivant la consommation de cerises acidulées (240 millilitres de jus de cerises acidulées ou environ 100 cerises acidulées par jour). Les études sur les cerises ont également mis en évidence une diminution du cortisol, un marqueur du stress et de l’anxiété, ainsi qu’une amélioration de l’humeur..En ce qui concerne l'amélioration du fonctionnement mental, les chercheurs ont noté que, même s'il n'y avait qu'un nombre limité d'études publiées testant les effets des cerises sur les fonctions cognitives, plusieurs études, y compris six sur sept études d'intervention humaine et 17 sur 19 études épidémiologiques, ont évalué les effets d’autres aliments riches en anthocyanes sur les fonctions cognitives ont signalé des avantages significatifs.
Les effets secondaires possibles
Comme beaucoup de suppléments, les effets secondaires du jus et du concentré de cerises noires sont mal compris. Consommer de grandes quantités de jus de cerise peut entraîner une indigestion et une diarrhée. Les calories et le sucre peuvent poser problème pour certaines personnes..En outre, les cerises contiennent du sorbitol, qui peut exacerber les symptômes chez des personnes présentant des affections telles que le syndrome du côlon irritable, la prolifération bactérienne de l'intestin grêle ou la malabsorption du fructose..
Si vous êtes enceinte, allaitez, prenez des médicaments, consultez votre médecin avant d'utiliser.
En raison du manque de recherches, les suppléments de cerises noires ne peuvent actuellement pas être recommandés comme traitement standard principal pour tout problème de santé. Il est important de noter que l’utilisation de la cerise noire en tant que substitut du traitement standard d’une maladie chronique peut avoir de graves conséquences sur la santé. Si vous prenez des suppléments de cerises noires, parlez-en d'abord à votre médecin.
Posologie et préparation
Aucune preuve clinique ne permet de déterminer le dosage de cerise noire. Il est important de noter que de nombreuses études suggérant des bienfaits de la consommation de cerises sur la santé ont utilisé des quantités qui pourraient être considérées comme une dose élevée. Par exemple, les cerises sont riches en fibres et la consommation de deux tasses par jour peut entraîner des problèmes de glycémie..Des suppléments de concentré de cerises noires sont disponibles à l'achat en ligne, ainsi que dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels. Le concentré de cerises noires contient beaucoup moins d'eau que le jus de cerises noires. Afin de créer le concentré, les fabricants appliquent des procédés de filtration et d’extraction spécialisés. Le produit résultant contient une plus grande concentration de composés nutritionnels que le jus de cerise noire.
Vous pouvez également augmenter votre consommation d'anthocyanes en incluant régulièrement des cerises noires et des aliments tels que des baies, des oignons rouges, des haricots rouges, des grenades et des raisins rouges..
Ce qu'il faut chercher
Les chercheurs de l'étude ont noté qu'il était absolument nécessaire de développer des produits à base de cerises stables et normalisés qui conservent la composition nutritive des cerises fraîches afin d'évaluer avec précision les effets bénéfiques de la consommation de cerises sur la santé, ce qui suggère que tous les produits à base de cerises ne donneraient peut-être pas ce qu'ils promettaient..Comme avec tout autre supplément, choisissez toujours un fabricant de bonne réputation. Si vous décidez d'essayer du jus de cerise noire ou un concentré, trouvez une marque testée et approuvée par un organisme certificateur reconnu, tel que US Pharmacopia (USP), NSF International ou ConsumerLab. Cela peut assurer la plus haute qualité et sécurité possible.
Questions courantes
Comment les cerises noires se comparent-elles aux cerises acidulées?.
