Le lait de vache a-t-il du cholestérol?
Mais les temps ont changé et notre «lait» ne provient plus seulement des vaches (et, dans une moindre mesure, des chèvres), mais également de sources végétales telles que le soja, les amandes, le riz et les noix de coco. Et, comme vous le savez probablement, même le lait de vache est maintenant disponible sans lactose (sucre du lait) et sous diverses formes en fonction de sa teneur en matière grasse..
Quel type de lait me convient le mieux?
Le fait fondamental le plus important que vous devez savoir est peut-être que le lait entier - le lait de vache dont aucune matière grasse n'a été enlevée - contient plus de calories et de cholestérol que toute autre forme de lait. Autres facteurs importants à prendre en compte:- Les périodes de croissance et de développement ont des besoins nutritionnels spécifiques. Les femmes enceintes, les enfants de plus de 2 ans et les adolescentes ont besoin des protéines, du calcium et de la vitamine D qui sont en abondance dans le lait de vache.
- Par contre, les personnes qui doivent limiter leur consommation de cholestérol (par exemple, celles qui essaient de perdre du poids ou qui suivent un régime alimentaire sain pour le cœur) devraient probablement envisager d’autres formes de lait non laitier..
Le lait de vache est traditionnel et savoureux
Vous connaissez sans doute les variétés de lait laitier disponibles: lait entier (3% ou plus de graisses saturées, type avec le plus de cholestérol), lait à 2% (gras), lait à 1% (gras), lait écrémé lait sans matières grasses) et même du lait sans lactose.Lait entier. Le lait de vache ne contenant pas de graisse enlevée, le lait entier contient la plus grande quantité de cholestérol alimentaire par rapport au lait à teneur réduite en matières grasses (voir ci-dessous). Il contient également 150 calories et 8 grammes de graisse par tasse, 8,5% de solides de lait écrémé et 88% d’eau. Outre sa teneur élevée en matières grasses (3%), le lait entier contient beaucoup de protéines naturelles, de vitamine D et de calcium..
Lait laitier dégraissé. Le lait contenant 1% et 2% de matières grasses est appelé «lait à teneur réduite en matières grasses», et le lait écrémé ou sans graisse est communément appelé lait écrémé.
Lait sans lactose. Il s’agit d’un lait de vache traité pour décomposer la lactase, un sucre naturel présent dans les produits laitiers. Le lait sans lactose existe dans les mêmes variétés que le lait de vache «ordinaire» et a le même profil nutritionnel.
Globalement, quand il s’agit de réduire votre taux de cholestérol, moins il ya de graisses saturées dans votre lait.
Le lait d'amande est une alternative "à la noisette"
Fabriqué à partir d'amandes en poudre, le lait d'amande est naturellement sans lactose, ne contient pas de graisses saturées et contient peu de calories par rapport aux autres laits. Bien que les amandes soient riches en protéines, le lait d'amande ne l'est pas et ce n'est pas non plus une bonne source de calcium - bien que de nombreuses marques soient complétées par du calcium et de la vitamine D.Remarque: si vous êtes allergique à un type de noix, vous devriez éviter de boire du lait d'amande..
Le lait de soja est populaire auprès des végétaliens
Comme vous le savez peut-être, le lait de soja est fabriqué à partir de soja. Naturellement, sans lactose ni cholestérol, le lait de soja est une bonne source de protéines, de potassium, de vitamines A, D et B12 et (éventuellement) de calcium. Il contient également peu de graisses saturées et est comparable en calories au lait écrémé..Remarque: Les résultats d'une étude clinique récente suggèrent qu'une consommation plus élevée d'aliments à base de soja pourrait causer des problèmes de fertilité..
Le lait de riz est le moins susceptible de déclencher des allergies
Fabriqué à partir de riz blanchi et d’eau, le lait de riz est l’allergène le moins allergène. Il peut donc être un bon choix pour les personnes intolérantes au lactose ou aux allergies aux noix. Ce n'est pas une bonne source de calcium ou de vitamine D à moins d'être enrichi de ces nutriments.Remarque: le lait de riz est très pauvre en protéines et très riche en glucides. Ce n'est donc probablement pas le meilleur choix pour les diabétiques, les personnes âgées ou les sportifs..
Le lait de coco est riche en nutriments et en gras
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que les noix de coco sont classées comme des fruits et non comme des noix. Ainsi, la plupart des personnes allergiques aux noix peuvent boire du lait de coco sans avoir de réaction allergique. (Cependant, si vous avez une allergie aux noix, il est préférable de consulter votre médecin avant de commencer à manger ou à boire des produits contenant de la noix de coco.)Les noix de coco sont riches en fibres et contiennent de nombreux nutriments importants, notamment les vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6, ainsi que des minéraux comme le fer, le sélénium, le sodium, le calcium, le magnésium et le phosphore..
Les noix de coco contiennent également beaucoup de graisses saturées - normalement un gros «non-non» pour les personnes qui doivent limiter leur consommation de graisses alimentaires. Mais voici une autre «surprise coco»: la graisse des noix de coco est transformée dans votre corps en une substance très saine appelée monolaurine, qui a à la fois des effets antibactériens et antiviraux. Donc, boire du lait de coco peut aider votre corps à combattre les infections. En outre, la graisse dans les noix de coco semble être digérée et éliminée plus rapidement, ce qui signifie qu'elle est moins susceptible d'être stockée sous forme de graisse..
Remarque: Parce qu'elle est saturée, la graisse de noix de coco peut contribuer au développement d'une maladie cardiaque. Si vous avez une maladie cardiaque ou des facteurs de risque, consultez votre médecin à propos de la consommation de produits contenant de la noix de coco..
