Le vin sans alcool a-t-il des avantages pour la santé?

Il semble que le vin désalcoolisé puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais il est difficile de le savoir avec certitude, car la plupart des études sont réalisées avec du vin ordinaire..

Le vin désalcoolisé est juste un vin ordinaire qui a presque tout l'alcool enlevé. Il en reste peut-être une petite quantité, mais elle représente moins d'un demi pour cent en volume - c'est assez petit pour être officiellement étiqueté «sans alcool».

Même si le vin désalcoolisé ne contient pas tout l’alcool du vin ordinaire (généralement entre 13 et 14% en volume), il devrait contenir à peu près la même quantité de polyphénols que les produits chimiques naturels à autres fruits, légumes, noix et graines).

Avantages antioxydants des polyphénols

Ces produits chimiques agissent comme des antioxydants susceptibles de protéger vos cellules contre les dommages des radicaux libres. Les vins rouges contiennent plus de ces polyphénols que les blancs, car les peaux de raisin sont enlevées avant la fabrication des vins blancs.

Certaines études épidémiologiques ont montré une corrélation entre la consommation de vin rouge en quantités faibles à modérées et le nombre moins élevé de décès dus à une maladie cardiovasculaire. L'alcool peut jouer un rôle dans la protection, mais les scientifiques pensent que les propriétés antioxydantes de ces polyphénols sont la principale raison des bienfaits potentiels pour la santé. Ils comprennent:

Myricetin
Kaempferol
La quercétine
Catéchine
Epicatechin
Proanthocyanidines
Les anthocyanes
Acide gallique
Acide caftarique
Acide caféique
Acide p-coumarique
Resvératrol

Aucune étude n'a indiqué que la consommation de vin désalcoolisé réduirait le risque de maladies particulières..

Toutefois, certaines recherches ont permis de comparer le taux de polyphénols dans le sang avec le vin rouge ordinaire et de modifier l'effet de certains des marqueurs biochimiques associés aux maladies cardiovasculaires. Ces études indiquent que le vin régulier a un effet plus important, mais que le vin désalcoolisé améliore également certains de ces marqueurs..

Bien sûr, il y a plus à considérer que le potentiel antioxydant. Le vin désalcoolisé a moins de calories que le vin rouge (environ 1/4 à 1/3 des calories, selon les viticulteurs), et vous ne courrez pas le risque de consommer trop d'alcool..

Le vin désalcoolisé a commencé comme un vrai vin fermenté, mais avant sa mise en bouteille, il est filtré ou soumis à un processus de filature qui élimine à la fois l'eau et l'alcool. Ensuite, le volume est remplacé par de l'eau ou une combinaison d'eau et de jus de raisin non fermenté.

Quel est le goût du vin désalcoolisé? Je suppose que la plupart des œnophiles auraient du mal à faire la différence car l’alcool contribue de manière significative au corps, au bouquet et à la saveur des vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Les vins blancs désalcoolisés sont un peu plus proches de leurs cousins complètement alcoolisés, mais si vous aimez les gros cabernets, il faudra peut-être un certain temps pour vous adapter à la saveur plus faible de la version désalcoolisée..

Mais, d'autre part, il n'a pas le goût de jus de raisin non plus. Un vin rouge désalcoolisé a encore un soupçon de tanins, et il n'est pas aussi doux que du jus simple.

Veuillez noter que même si le vin désalcoolisé est essentiellement sans alcool, vous devriez quand même parler à votre fournisseur de soins de santé avant de le consommer si vous êtes enceinte ou si on vous a dit qu'il faut éviter de consommer de l'alcool..