Amaranth peut-il aider à réduire votre taux de cholestérol?
Bien qu'il existe plus de 60 espèces différentes qui appartiennent au genre Amaranthus, seules trois d'entre elles sont couramment consommées et utilisées ensemble dans des produits: Amaranthus hypochondriacus, Amaranthus cruentus, et Amaranthus caudatus. L'utilisation de l'amarante a été examinée dans diverses conditions de santé, telles que le diabète, l'hypertension artérielle et l'obésité. L'amarante a également été présentée comme ayant des effets bénéfiques sur la santé du cœur, mais est-elle efficace pour faire baisser votre taux de cholestérol?
L'amarante a un potentiel d'abaissement du cholestérol
Bien que de nombreuses études aient examiné l'effet de la consommation d'amarante sur le taux de cholestérol, peu d'études ont examiné les avantages de l'amarante pour la réduction du cholestérol chez l'homme. La plupart des études ont porté sur des animaux - y compris des lapins, des rats et des hamsters - à qui on a administré de l'amarante dans leur régime alimentaire quotidien. En outre, ces petites études n’ont porté que sur quelques espèces d’amarante, principalement des Un cruentus et Un hypocondriaque, qui sont quelques-unes des espèces d'amarante les plus courantes incluses dans les aliments et trouvées dans votre épicerie locale.Diverses formes d'amarante ont également été utilisées dans ces études, le plus souvent les graines d'amarante et leurs huiles extraites..
Des études sur des animaux à petite échelle ont révélé que l'introduction de graines d'amarante dans leur régime alimentaire quotidien entraînait une réduction du cholestérol LDL de 10% à 50% et une réduction du taux de cholestérol total allant jusqu'à 50%. Les triglycérides n'ont été que faiblement diminués dans ces études, la baisse la plus élevée étant de 17%. HDL, d'autre part, ne semble pas être significativement augmenté dans les études sur les animaux.
Dans les quelques études menées sur l'homme, seule l'huile d'amarante a été étudiée. Il a été constaté qu'inclure jusqu'à 18 ml d'huile d'amarante pendant trois semaines réduisait le cholestérol LDL jusqu'à 25% et le cholestérol total d'environ 20%. Les triglycérides ont également été réduits jusqu'à 36%. Dans ces études, des individus suivaient également un régime alimentaire sain pour le cœur et une étude a révélé qu'aucun bénéfice supplémentaire pour réduire le cholestérol n'était observé lorsque l'amarante était ajoutée à ce régime sain. Comme dans les études chez l'animal, l'amarante n'a pas semblé affecter de manière significative les taux de HDL.
Comment fonctionne l'amarante réduire le cholestérol?
Bien que la manière dont l'amarante diminue le cholestérol n'est pas connue, de nombreuses suggestions ont été émises. L'amarante est riche en graisses insaturées, le squalène. En fait, 9 ml d’huile d’amarante contiennent environ 300 mg de squalène. Des études antérieures utilisant uniquement le squalène extrait de produits alimentaires avaient entraîné une baisse du taux de cholestérol. Bien que le squalène soit impliqué dans la voie de fabrication du cholestérol dans le corps, on ne sait pas exactement comment son introduction dans le régime réduit le cholestérol.D'autres études suggèrent que d'autres produits chimiques sains pour le cœur trouvés dans l'amarante, tels que les fibres solubles et les phytostérols, sont à l'origine de la diminution du LDL et du cholestérol total notée dans ces études. Les deux ingrédients agissent en définitive en réduisant la quantité de cholestérol absorbée dans le sang de l'intestin grêle..
Le résultat final…
Bien que d'autres études soient nécessaires pour étudier plus en détail la capacité de l'amarante à réduire le cholestérol, ce grain sain commence bien. Bien qu'il n'y ait pas de quantité recommandée d'amarante à inclure dans votre alimentation, les études chez l'homme ont inclus jusqu'à 18 mL d'huile d'amarante, ce qui équivaut à plus d'une cuillère à soupe d'huile d'amarante par jour. Les huiles représentent jusqu'à 9% de la composition de l'amarante. Cependant, en raison de leurs propriétés nutritionnelles, d'autres formes d'amarante, y compris les céréales et la farine, peuvent également être incorporées dans tout régime alimentaire sain pour le cœur..
Si vous souhaitez inclure l'amarante dans votre régime hypocholestérolémiant, l'amarante peut être incluse dans vos pains, soupes, ragoûts et plats d'accompagnement préférés. De plus, l'huile d'amarante est disponible comme supplément nutritionnel dans certains magasins..
