Tendances Trump vs Obama dans le déjeuner scolaire

Le président Truman a promulgué la loi sur le déjeuner à l'école nationale il y a plus de 70 ans et le système de repas pour les enfants d'âge scolaire a été changé à jamais. Depuis sa création en 1946, cette loi sur le déjeuner dans les écoles visait à offrir des repas abordables et nutritifs pour donner de l’énergie aux enfants tout au long de la journée..

Actuellement, plus de 100 000 écoles participent au déjeuner scolaire. Le programme offre une assistance gouvernementale et des conseils nutritionnels de la part de l'USDA, tant au niveau fédéral que des États. Le système a subi de nombreux changements au cours des dernières décennies et certains des changements les plus intéressants ont eu lieu au cours de la dernière décennie..

Un peu d'histoire

Le programme de cantines scolaires offre une aide alimentaire et financière aux écoles participantes. Les enfants éligibles peuvent recevoir des repas gratuitement ou à un tarif réduit pour que même les familles qui n'en ont pas les moyens puissent avoir des repas servis à leurs enfants pendant la journée scolaire..

Selon l'USDA, les repas sont «équilibrés du point de vue nutritionnel» et répondent aux normes définies dans les directives diététiques américaines. Les repas sont conçus pour atteindre des objectifs adaptés à l'âge des calories et des nutriments importants tels que le calcium et la vitamine D.

Les repas sont supposé contenir un limité quantité de graisses malsaines et de sodium, mais malgré ces objectifs ambitieux, de nombreux déjeuners scolaires sont fabriqués à partir d’aliments hautement transformés et dépourvus de substance nutritive. Ces repas ne sont certainement pas bon marché non plus, coûtant plus de 11,5 milliards de dollars au dernier bilan annoncé en 2012.

L'administration Obama

Les efforts déployés pour rendre les repas scolaires sains ont été nobles et constituent l’un des repas les plus structurés de la journée pour certains enfants. Les services de restauration pour un grand nombre d'enfants de différentes régions du pays posent de nombreux problèmes, mais les efforts nationaux visant à les améliorer ont commencé à faire surface en 2010..

En 2012, l'administration Obama a mis en place des initiatives pour réorganiser les repas de l'école afin de les rendre plus sains et de réduire la transformation des ingrédients. Certaines des directives spécifiques de la loi sur les enfants en bonne santé et sans faim comprennent une réduction du sucre et des graisses malsaines ainsi qu'une diminution progressive du sodium.

Ces nouvelles initiatives de repas scolaires comprenaient également une augmentation de la disponibilité de grains entiers. Les portions de grains entiers sont passées à 50% des grains représentés avec un objectif final de 100% de grains entiers.

Ces nouvelles normes exigent également que tous les plateaux quittent la ligne de déjeuner avec une portion de fruits ou de légumes à bord. En dépit de quelques discussions sur la pâte de tomate et les frites comptant pour des portions de légumes (ce qu’elles font), de nombreuses écoles ont fait des efforts pour accroître l’exposition des élèves à des aliments sains..

L'administration Trump

Les commentaires sur le succès du programme de repas à l'école et les améliorations prévues en 2012 sont mitigés. Certains soutiennent que les nouvelles offres plus saines sont moins acceptables pour les jeunes, tandis que d'autres affirment que rien n'est fait pour améliorer la qualité des repas..

L'administration Trump a récemment signé de nouvelles politiques pour la prochaine année universitaire 2017-2018. Bon nombre de ces initiatives appellent à assouplir certaines des améliorations prévues dans la loi sur la santé des enfants sans faim et sans faim.

Les spécificités incluent l’arrêt de la réduction du sodium et l’autorisation de vendre les laits aromatisés à faible teneur en matière grasse dans les écoles au lieu des versions non grasses. Les efforts pour ajouter plus de grains entiers aux repas seront également arrêtés.

L'avenir du déjeuner scolaire

Que signifient les modifications apportées aux repas scolaires pour les familles américaines et les parents soucieux de l'alimentation de leurs enfants? La réponse n'est pas claire.

Certains enfants continueront sans aucun doute à se plaindre de ce que la dame du midi sert. Mais beaucoup d'enfants dans le besoin peuvent bénéficier chaque jour d'un repas abordable à l'école.

Les experts en nutrition craignent à juste titre que la réglementation en vrac ouvre la porte à un plus grand nombre d'aliments hautement transformés. La meilleure solution pour les parents est peut-être de tout mettre en œuvre chaque fois qu'ils le peuvent et de continuer à éduquer leurs enfants sur les choix sains à la maison.