Sel rose de l'Himalaya sain ou battage médiatique?

Le sel rose de l'Himalaya est une forme de sel que l'on trouve principalement au Pakistan. Il est commercialisé comme substitut plus sain au sel de table et comme alternative à la mode au sel marin. En fait, de nombreuses personnes vantent ses nombreux bienfaits supposés sur la santé, notamment des taux de sodium supposés moins élevés et une plus grande variété de minéraux importants par rapport au sel de table conventionnel..

Le problème, c’est qu’il est peu probable que ces allégations de santé aient un mérite. En vérité, le sel rose de l'Himalaya peut contenir des quantités un peu plus élevées de certains nutriments importants tels que le magnésium. Sur le plan nutritionnel, cependant, il est extrêmement similaire au sel ordinaire.

Contexte

Le sel rose de l'Himalaya est extrait dans les montagnes de la chaîne du Salt, dans la région reculée du Pendjab au Pakistan, au sud d'Islamabad. C'est une forme de sel gemme qui tire sa couleur rosâtre des impuretés qu'il contient. Le sel rose de l'Himalaya est exploité depuis des centaines d'années, au moins depuis les années 1200, et a toujours été utilisé pour la préparation et la conservation des aliments..

Les sels minéraux contenus dans le sel rose de l'Himalaya confèrent au sel sa teinte rose, qui peut aller d'une couleur rose subtile à un rose beaucoup plus varié et vibrant. Le sel rose finement moulu apparaît plus pâle dans sa couleur rosâtre que dans sa version grossière que vous mettriez dans un moulin à sel.

Le sel rose de l’Himalaya a parfois été commercialisé sous le nom de sel de mer du Jurassique, mais il s’est formé bien avant la période jurassique. De plus, il s'est formé dans les montagnes, pas dans la mer.

Nutrition

En dépit de nombreuses allégations médicales non étayées concernant le sel rose de l'Himalaya, il est chimiquement similaire au sel de table ordinaire, qui est du chlorure de sodium..

Le Département de l'agriculture des États-Unis, qui conserve des analyses nutritionnelles détaillées sur les aliments vendus aux États-Unis, indique que le sel de table ordinaire contient 581 mg de sodium par quart de cuillère à thé. En comparaison, le sel rose de l'Himalaya contient 420 mg de sodium par quart de cuillerée à thé, mais c'est parce qu'il est moins dense que le sel de table ordinaire en raison de sa mouture généralement plus grossière. Lorsque comparés en poids, les deux sont équivalents en teneur en sodium.

Le sel rose de l'Himalaya contient certains minéraux supplémentaires que le sel de table ordinaire n'a pas. Par exemple, le sel rose de l'Himalaya contient des traces de potassium, de calcium et de magnésium, tous les minéraux dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé..

Le sel rose de l'Himalaya ne contient pas assez de calcium, de potassium et de magnésium en quantités suffisantes pour avoir un impact positif sur la santé..

En fait, lorsque vous examinez les étiquettes nutritionnelles de différentes marques de sel rose de l'Himalaya, vous remarquerez que, dans le panneau de la valeur nutritive, une portion du sel contient 0% de la valeur quotidienne de ces nutriments..

C'est un peu trompeur car en réalité, le sel contient un tout petit peu des trois: potassium, calcium et magnésium. Cependant, une portion de sel (environ un quart de cuillère à thé) contient moins de 1% d'un minéral. Donc, l'étiquette doit indiquer que le contenu est zéro.

Une once de sel rose de l'Himalaya (environ 4,6 cuillères à thé de sel) contient environ 6% de l'apport quotidien en fer recommandé. Cependant, c'est une quantité malsaine de sel à manger juste pour obtenir un peu de fer.

Certains fabricants affirment que le sel rose de l'Himalaya contient des dizaines d'oligo-minéraux, mais peu d'études indépendantes ont démontré.

Comment utiliser le sel rose

Étant donné que le sel rose de l'Himalaya est pratiquement identique au sel de table sur le plan nutritionnel, vous devriez l'utiliser de la même façon que pour la cuisine et la préparation des aliments..

Il est possible de trouver le sel finement broyé, que vous pouvez utiliser dans n’importe laquelle de vos salières. Cependant, beaucoup de gens préfèrent la mouture plus grossière. Le sel plus gros peut être utilisé comme frottement pour la viande, pour saupoudrer les légumes sautés ou dans un moulin à sel décoratif sur la table de la salle à manger.

Comme toujours, surveillez votre consommation de sel, car une trop grande quantité de sodium peut contribuer à l'hypertension artérielle, ce qui peut constituer un facteur de risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé..

Un mot de Verywell

Il existe beaucoup de battage médiatique autour des avantages supposés extraordinaires sur la santé de différents types de sel, mais peu de ce battage médiatique est soutenu par la science médicale. Cela ne veut pas dire que le sel rose de l'Himalaya ne présente aucun avantage - c'est une couleur rose visuellement attrayante, et certaines personnes disent qu'il ajoute un goût plus audacieux et plus intéressant aux aliments que le sel de table ordinaire, car il contient ces oligo-éléments. Votre meilleur choix est d'utiliser le sel rose de l'Himalaya comme un ajout inhabituel à vos plats et à votre salière, et prévoyez vous procurer vos nutriments essentiels autrement..

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