Pois chiches Une tendance croissante dans l'industrie alimentaire

En regardant autour du marché aujourd'hui, il y a un nouvel acteur en ville: les pois chiches. Ils peuvent être trouvés en tant qu'ingrédient principal dans plusieurs nouveaux produits, des pâtes aux chips, aux collations, etc. Ils sont populaires non seulement en raison de leur polyvalence incroyable et de leur goût délicieux, mais également en raison de leur place dans le monde des allergies alimentaires.

Un changement de régime alimentaire est nécessaire pour les 15 millions d'allergies alimentaires diagnostiquées. L’un des aspects frustrants est de devoir éliminer certains aliments et groupes d’aliments. Pour ceux qui développent des allergies alimentaires plus tard dans la vie, cela peut signifier d’abandonner vos préférences. Et pour ceux qui sont nés avec des allergies alimentaires, cela signifie trouver des substituts sans allergènes. Heureusement, l'industrie alimentaire a explosé ces dernières années avec de nombreux aliments que même les personnes allergiques peuvent apprécier. Les pois chiches en tant que base pour de nombreux nouveaux produits en sont un exemple parmi d'autres. Ils ont été nommés parmi les neuf principales tendances de l'alimentation naturelle en 2016. La réponse a été formidable.!

Quels sont les pois chiches?

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, font partie de la famille des légumineuses et sont chargés de nutrition. En réalité, l'USDA recommande de consommer trois tasses de légumineuses par semaine, et les pois chiches y sont parfaitement adaptés. Ils sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants. De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de pois chiches et une diminution des risques cardiovasculaires, de la mobilité digestive et de la satiété, ce qui contribue au contrôle calorique. Sans oublier que les pois chiches sont délicieux seuls. Ils peuvent être placés au sommet d'une salade, transformés en un plat de haricots, jeté dans une soupe et même moulus pour faire de l'houmous.

Récemment cependant, les pois chiches ont trouvé une autre place sur le marché. Des produits à base de pois chiches tapissent les étagères de nombreux marchés. Il est utilisé pour aider principalement les personnes souffrant d'allergies au gluten et aux œufs. La saveur «noisette» du pois chiche peut également servir de substitut aux personnes allergiques aux noix. Il est important de noter que les personnes allergiques aux légumineuses ne peuvent pas consommer ces produits..

Jetez un coup d'oeil à ces produits innovants, donnez-leur un goût et vous serez surpris aussi qu'ils soient faits de pois chiches.

Pâtes Aux Pois Chiches 

Les pâtes faites de pois chiches finement moulus offrent la possibilité à ceux qui ne peuvent pas manger du blé ou du gluten de déguster leur plat italien préféré. Ces pâtes contiennent environ quatre fois plus de fibres, deux fois plus de protéines et près de la moitié des glucides nets. Les pois chiches sont naturellement sans gluten, leur indice glycémique est bas et bon nombre de ces marques sont certifiées sans OGM. La saveur et la texture des pâtes aux pois chiches ressemblent beaucoup à celles des pâtes de blé entier. Servir avec de la sauce tomate et du fromage mozzarella, de l'ail et de l'huile, ou même du beurre et du sel. Comme vous aimez vos pâtes, vous allez adorer cette variété de pois chiches.

Chips de pois chiches

Vous cherchez quelque chose à grignoter pendant que vous regardez le grand match? Plutôt que de chercher un sac de croustilles ou de bretzels, optez pour des croustilles de pois chiches. Ces croustilles sont généralement faites avec une combinaison de pois chiches et de riz pour créer une texture croustillante légère et délicieuse. Avec une saveur légèrement de noisette venant du pois chiche lui-même, ils ont totalement frappé la tache. Ils sont disponibles dans toutes les saveurs pour satisfaire tous les goûts, parfaits avec de la salsa, du guacamole ou une trempette. La plupart d'entre eux sont végétaliens et sans gluten.

du pois chiche grillé

Besoin d'un petit snack protéiné? Choisir une portion de pois chiches rôtis vous apportera autant de protéines que d'amandes, sans oublier autant de fibres que deux tasses de brocoli et autant d'acide folique que trois tasses d'épinards. Ils constituent un excellent substitut pour ceux qui aiment les noix et le mélange de randonnée, mais qui sont allergiques aux noix. Ils sont offerts dans une variété de saveurs telles que la cannelle, le sel de mer, le poivre concassé et le falafel. Ils sont également sans gluten, sans noix et végétalien.

Aquafaba

Celui-ci est relativement nouveau pour la plupart des gens, mais pour ceux qui ont une allergie aux œufs, écoutez-le. Le liquide qui se trouve dans une boîte de pois chiches est appelé «aquafaba». Aquafaba peut être décomposé en aqua pour eau et faba pour haricots. Ce liquide s’est révélé être un substitut approprié dans les recettes faisant appel à des blancs d’œufs. Pour les personnes allergiques aux œufs, cela ouvre la porte à de nombreux autres produits de boulangerie, comme les biscuits à la meringue, les crêpes et divers gâteaux.. 

En voyant toutes ces options, il n’est pas étonnant que les pois chiches soient qualifiés de «prochain nouveau super-aliment».